Alergia al ajo, ¿qué hace que una persona la experimente?

Las alergias alimentarias no se limitan solo a los huevos, la leche y los mariscos. En casos raros, también pueden ocurrir reacciones alérgicas después de consumir ajo. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia a un ingrediente a esta especia y cómo se puede tratar?

¿Qué es la alergia al ajo?

Ajo (Allium sativum) es uno de los ingredientes que también se puede consumir crudo. Este ingrediente alimentario se suele utilizar en diversos platos, como guisos, sopas, hasta pan.

Aunque a menudo es un condimento para varios platos, hay algunas personas a las que no se les permite comer ajo. La razón es que cuando el ajo entra en sus cuerpos, aparecerá una reacción alérgica.

En general, esta alergia es bastante rara y no existen datos estadísticos precisos sobre esta condición. La razón es que, del total de miembros de la Campaña de Anafilaxia que consta de 3.700 participantes, solo hay diez miembros registrados que tienen este tipo de alergia.

Causas de la alergia al ajo

La alergia al ajo es causada por una reacción del sistema inmunológico a sustancias que parecen amenazar con ingresar al cuerpo. Esto probablemente se deba a que el ajo contiene enzimas. alliin liasa que se cree que es falsamente identificado como una amenaza por el sistema inmunológico

Luego, el sistema inmunológico ataca y produce anticuerpos contra las enzimas del ajo. Como resultado, aparecieron una serie de síntomas de alergia.

Curiosamente, el propietario de esta alergia también puede desarrollar una reacción similar a las cebollas, los espárragos y las cebolletas. Esta condición, llamada reactividad cruzada, ocurre porque el ajo pertenece a un grupo de alimentos similar, a saber, las especias.

Las especias son condimentos que se incluyen comúnmente en la cocina. La mayoría de las especias que se usan secas, como el ajo, contienen proteínas que causan alergias alimentarias.

Mientras tanto, las especias molidas, como el pimentón, también dejan la proteína que causa la alergia, incluso en pequeñas cantidades. Por lo tanto, los alérgenos de las especias se pueden encontrar en cualquier lugar, ya sea en alimentos crudos, horneados o secos.

¿Quién está en riesgo?

Las alergias a las especias representan solo el 2% de todas las alergias a los alimentos, como los mariscos, la leche y las frutas. Esta condición también es más común en adultos que en niños.

No solo eso, las alergias a las especias también son más comunes en los trabajadores de las fábricas de especias. De hecho, se dice que las mujeres tienen un mayor riesgo de desarrollar esta alergia, aunque se desconoce la causa exacta.

Los síntomas de una alergia al ajo

Básicamente, los síntomas de una alergia al ajo son similares a otros síntomas de alergia alimentaria. Es posible que algunas personas no desarrollen una reacción grave, pero a veces los síntomas pueden ser peligrosos.

Estas características alérgicas suelen aparecer pocos minutos después de la ingestión o exposición a estos alimentos. Sin embargo, a veces pueden pasar hasta dos horas para que aparezca una reacción alérgica.

Debe conocer los diversos síntomas de alergia, que incluyen:

• la piel siente picazón y tiene urticaria,
• la boca siente picazón y hormigueo,
• hinchazón en la boca, garganta, cara y otras áreas del cuerpo,
• congestión nasal,
• Diarrea,
• dolor de estómago, también
• náuseas y vómitos.

¿Cuándo debería consultar a un médico?

En casos raros, una alergia al ajo puede desarrollar una reacción grave si no se trata de inmediato. Si usted o un miembro de su familia desarrolla una afección llamada shock anafiláctico con alguno de los siguientes síntomas, vaya al hospital de inmediato.

• Dificultad para respirar debido al estrechamiento de las vías respiratorias.
• La presión arterial ha bajado drásticamente.
• Pulso irregular.
• Mareos y desmayos.

Cuanto antes se diagnostique y trate una reacción alérgica, más probabilidades tendrá de evitar esta afección potencialmente mortal.

Tratamiento de alergia al ajo

Para el tratamiento de las alergias alimentarias, incluido el ajo, es mejor evitar los desencadenantes de las siguientes formas.

• Examine los ingredientes de los alimentos envasados, especialmente los platos indios y las carnes procesadas.
• Informe al personal del restaurante sobre las alergias experimentadas al comer fuera, como en los restaurantes.
• Use un sustituto del ajo para condimentar los alimentos.

Si ya lo ha hecho, los casos leves de alergia a las especias generalmente se pueden tratar con antihistamínicos. Por lo tanto, tenga siempre a mano un antihistamínico, especialmente cuando viaje.

También puede pedirle a su médico que le recete medicamentos para tratar los síntomas de la alergia. Por ejemplo, a las personas alérgicas que desarrollan con frecuencia síntomas de asma se les recomendarán corticosteroides nasales.

Si la reacción alérgica es lo suficientemente grave, el médico puede inyectar epinefrina para tratar los síntomas anafilácticos. Si es posible, entrene a su amigo o familiar en primeros auxilios cuando tenga alergias.

Si tiene más preguntas, comuníquese con su médico para obtener una solución adecuada.