Sea consciente de los riesgos de beber kombucha & bull; hola saludable

¿Has oído hablar del té de kombucha antes? Hay varios tipos de té disponibles, desde tés hechos de hojas, flores, hasta hongos, como este té de kombucha.

¿Qué es el té de kombucha?

El té de kombucha es el resultado de la fermentación de una solución de té con azúcar que luego se agrega con un iniciador microbiano, a saber, bacterias. Acetobacter xylinum y un poco de levadura, Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, y Candida sp. Como resultado del proceso de fermentación que se produce, el té de kombucha contiene diversas sustancias como ácido acético, folato, aminoácidos esenciales, vitamina B, vitamina C y alcohol.

Muchos se refieren al té de kombucha como té de hongos porque este té se deja en forma de hongo en el proceso de elaboración. El tiempo necesario para fermentar este té es de unos 8 a 12 días a una temperatura de 18 a 2 grados centígrados, pero en un ambiente donde la temperatura es más alta, la fermentación se llevará a cabo más rápido. La duración de la fermentación afectará la calidad física, el contenido y el sabor del té. En 400 ml el té de kombucha contiene un total de 60 calorías de energía.

Beneficios de beber té de kombucha

Muchas opiniones dicen que el té de kombucha tiene muchos beneficios, como para la digestión, reduce el riesgo de aterosclerosis y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. La mayoría de los beneficios del té de kombucha provienen de los resultados de estudios realizados en animales. A partir de investigaciones realizadas en animales, parece que el té de kombucha tiene varios efectos sobre la salud, a saber, como antioxidante, antibacteriano, mejora la microflora intestinal y puede aumentar la resistencia del cuerpo y reducir la presión arterial.

Además de la investigación realizada en animales, varios grupos que consumen kombucha regularmente afirman que el té de kombucha tiene buenos efectos para la salud, como estimular el sistema inmunológico, prevenir el cáncer y mejorar la función del sistema digestivo y del hígado. El té de kombucha también contiene bacterias probióticas, que son buenas bacterias para estimular el sistema inmunológico. Sin embargo, para mantener la función de las bacterias probióticas, el té de kombucha debe pasar por un proceso de pasteurización o un proceso de calentamiento para eliminar otras bacterias malas.

Los efectos negativos de consumir té de kombucha

Aunque algunos grupos dicen que el té de kombucha es bueno para la salud, por otro lado, beber este té en realidad puede causar efectos adversos en el cuerpo, como dolor de estómago después de beberlo, infecciones y alergias. Las bacterias del té de kombucha pueden causar infecciones en personas cuyo sistema inmunológico está debilitado. En personas sanas, el consumo de té de kombucha provoca malestar estomacal, infección por bacterias en el té de kombucha, alergias, coloración amarillenta de la superficie de la piel, náuseas, vómitos, dolores de cabeza. Mientras que en las personas sensibles y con sistemas de defensa corporales bajos, como las personas con VIH / SIDA, el consumo de té de kombucha disminuirá aún más las defensas de su cuerpo debido a una infección bacteriana.

Ha habido informes de que en Irán hay 20 personas que contraen ántrax por beber té de kombucha. Incluso en 1995 Centro de Control de Enfermedades Emitió un comunicado de que el té de kombucha es la causa de la acidosis metabólica que se presenta en este grupo de mujeres. La acidosis metabólica es una afección en la que la sangre contiene demasiado ácido, debido al consumo de alimentos que contienen demasiado ácido, como el té de kombucha.

Además, el uso de té de kombucha debe ser considerado y monitoreado para personas con ciertas enfermedades, como diabetes, alcoholismo y síndrome del intestino irritable. En los diabéticos, el consumo de té de kombucha puede afectar el azúcar en sangre, provocando una disminución de los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo (hipoglucemia). Este té tampoco es adecuado si lo consumen personas que padecen diarrea y los padecen. síndrome del intestino irritable , porque este té contiene mucha cafeína y esto puede agravar los síntomas existentes.

¿Cómo es el consumo seguro de té de kombucha?

Si bien se han constatado los beneficios del té de kombucha para el organismo, se debe mantener la limpieza y calidad del té para que no provoque malos efectos, como intoxicaciones o infecciones bacterianas. Preferiblemente, el té de kombucha pasa por un proceso de pasteurización o calentamiento para eliminar las bacterias dañinas que contiene. Además, aún se necesitan más investigaciones científicas para demostrar los beneficios de consumir té de kombucha.

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