Plátano verde vs plátano amarillo: ¿cuál es más nutritivo?

¿Quién no conoce los plátanos? Sí, el sabor dulce y pegajoso de la fruta amarilla que tiene un nombre latino. Musa paradaisica esto es muy familiar en la lengua de los indonesios. No es necesario dudar de los beneficios para la salud. Bueno, la mayoría de la gente tiende a comprar bananas de color amarillo brillante porque piensan que las bananas maduras son definitivamente más nutritivas. Pero, ¿sabías que resulta que los plátanos verdes, también conocidos como plátanos que no están demasiado maduros, no tienen menos contenido nutricional?

Pele a fondo los diferentes nutrientes de los plátanos verdes y los plátanos amarillos.

1. Tipo y contenido de azúcar

Plátanos verdes (que no deben confundirse con el helado de plátano verde culinario de Makassar, ¡de acuerdo!) Tiene un sabor más suave, incluso conduce a amargo y ácido, que el plátano amarillo Esto se debe a que los plátanos crudos contienen menos azúcar que los maduros.

Sin embargo, eso no significa que los plátanos de piel verde no contengan azúcar en absoluto. El azúcar de los plátanos verdes se almacena en forma de almidón resistente. El almidón resistente es un tipo de carbohidrato que las enzimas digestivas no pueden descomponer, por lo que no se puede descomponer. Por cada 100 gramos de plátano crudo (que todavía está verde) contiene 8,5 almidón resistente, mientras que el plátano amarillo solo contiene alrededor de 1,23 almidón resistente.

El almidón más resistente contenido en un alimento, menos calorías. No solo lo informado por el British Journal of Nutrition, la ingesta de almidón resistente puedelo ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, reduce el azúcar en la sangre y mantiene saludable su sistema digestivo.

Mientras tanto, el azúcar de los plátanos amarillos se almacena en formas simples como sacarosa, fructosa y glucosa. El cuerpo descompone fácilmente el azúcar simple, de modo que es fácil elevar el azúcar en sangre. Por lo tanto, a las personas con diabetes no se les aconseja comer demasiados plátanos amarillos, ya que el contenido de azúcar es bastante alto.

2. Contenido de grasa

Los plátanos maduros contienen muy poca grasa (grasa monoinsaturada / grasa monosaturada y grasas insaturadas plurales / Grasa poli-insaturada).

Estos dos tipos de grasas son grasas saludables que mantienen buenos niveles de colesterol HDL mientras reducen los niveles de colesterol malo LDL, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. La investigación también muestra que estas dos grasas buenas son útiles para controlar los niveles de insulina y los niveles de azúcar en sangre, lo que reducirá el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.

La cantidad de grasa buena en los plátanos amarillos es muy pequeña, solo alrededor de 0,1 gramos. Sin embargo, los plátanos verdes no contienen grasa en absoluto. Parece que los plátanos maduros son ligeramente superiores a los plátanos crudos a este respecto.

3. Contenido de antioxidantes

En el cuerpo de cada ser humano hay muchos radicales libres. Los radicales libres son moléculas que pueden dañar las células del cuerpo y causar enfermedades.

Los plátanos son una excelente fuente alimenticia de antioxidantes que pueden combatir los efectos perjudiciales de los radicales libres. Pero si desea obtener su ingesta de antioxidantes de los plátanos, debe elegir los maduros, ¡eh! El contenido de antioxidantes en los plátanos verdes es menor que el de los plátanos amarillos.

4. Vitaminas

Los plátanos contienen varios tipos de vitaminas que el cuerpo necesita. Entre otras, las vitaminas A, B1, B2, B3 y la vitamina C. Las investigaciones muestran que el contenido de estas vitaminas es relativamente el mismo, tanto en los plátanos amarillos como en los verdes.

5. Otros micronutrientes

Los micronutrientes juegan un papel importante en el proceso de formación de hormonas y el sistema inmunológico. Los plátanos tienen varios tipos de estas micro sustancias, que incluyen magnesio, zinc (zinc) y manganeso.

Curiosamente, los niveles de estos micronutrientes cambian según la madurez de los plátanos. Cuanto más maduros estén los plátanos, menores serán sus niveles de magnesio. Sin embargo, el contenido de zinc y manganeso será mayor en los plátanos amarillos que en los verdes.

Bueno, ¿ahora está clara la diferencia en el contenido de nutrientes de los dos tipos de plátanos? Aunque el cuerpo necesita todas estas sustancias, aún debe prestar atención a la composición de varios elementos en los plátanos, especialmente para aquellos de ustedes que tienen enfermedades como la diabetes.

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