¿Fideos de trigo sarraceno saludables o no? aparentemente dependiendo del tipo, ¡ya sabes!

Los fideos soba son una comida típica de Japón. Soba es un fideo hecho de trigo sarraceno japonés o el nombre latino es grano Fagopyrum esculentum . Estas semillas son como el trigo, pero estos granos están libres de gluten a diferencia del trigo en general. Entonces, ¿estos fideos son seguros para la salud? ¿O estos fideos no son seguros para tu salud? Vamos, intenta ver las reseñas a continuación.

¿Los fideos de trigo sarraceno son seguros o no para la salud?

Fuente: Live Japan

Los fideos soba son fideos hechos con harina de trigo sarraceno y agua. Esta es la composición principal de los fideos de trigo sarraceno, harina de trigo sarraceno y solo agua. Este fideo soba original también se llama juwari soba.

Sin embargo, hoy en día la gente suele hacer fideos de trigo sarraceno con una mezcla de harina y sal. Este tipo de fideos soba generalmente se hace con una composición de 80 por ciento de harina de trigo sarraceno y 20 por ciento de harina de trigo, que a menudo se conoce como hachiwari.

Hoy en día puedes encontrar fideos de trigo sarraceno en todas partes a pesar de que son originarios de Japón. También ha habido muchas creaciones para hacer fideos de soba. Incluso algunos fideos de trigo sarraceno contienen más harina de trigo que la harina de trigo sarraceno como la receta anterior. El ingrediente principal de los fideos soba ya no es el trigo sarraceno, sino la harina de trigo.

Bueno, es la variación en la composición de los fideos soba lo que determina si los fideos soba son seguros o no para su salud. En general, los fideos de trigo sarraceno son ciertamente seguros para la salud, como fuente de carbohidratos. Sin embargo, si consume fideos de trigo sarraceno que tienen un alto contenido de harina de trigo y su contenido de sal, por supuesto, debe tener más cuidado y reducir la cantidad.

No es que no debas comer harina, pero la harina de trigo agrega calorías a tus fideos. Del mismo modo que con el sodio en la sal, un contenido excesivo de sodio en los fideos de trigo sarraceno puede aumentar el riesgo de hipertensión (presión arterial alta).

¿Cuál es el contenido nutricional de los fideos de trigo sarraceno?

Fuente: Cooking NY Times

Dado que los fideos de trigo sarraceno vienen en muchas variedades, al comprar uno de estos tipos de fideos, es mejor verificar primero la etiqueta nutricional. Cada marca tiene una composición diferente, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para hacer los fideos soba.

Para ser más claro, aquí puede ver el valor nutricional de los fideos de harina de trigo sarraceno 100 por ciento real:

• Energía (calorías): 192 calorías
• Proteína: 8 gramos
• Carbohidratos: 42 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa: 0 gramos

A juzgar por su valor nutricional, el soba es un fideo muy bajo en grasa. Esto es perfecto para aquellos de ustedes que están reduciendo la cantidad de grasa para evitar el aumento de peso.

La proteína en estos fideos también es alta en cantidades y se sabe que contiene el aminoácido lisina, que es más alto que el trigo. Por lo tanto, los fideos de trigo sarraceno pueden ser una buena opción para que los vegetarianos ayuden a satisfacer sus necesidades de proteínas. Esta proteína es muy importante para el crecimiento y desarrollo celular, así como para reparar las células dañadas en todo el cuerpo y también para la construcción de músculo.

Además, para las personas que tienen intolerancia al gluten, los fideos de trigo sarraceno son seguros para el consumo porque no contienen gluten. A menos que coma fideos de trigo sarraceno que contengan harina.

Por último, pero no menos importante, el trigo sarraceno también es una buena fuente de manganeso mineral para el cuerpo. Al consumir aproximadamente 1 taza de estos fideos, se puede satisfacer el 24 por ciento de las necesidades de minerales de manganeso en mujeres adultas y se puede satisfacer el 18 por ciento de las necesidades de manganeso en hombres adultos.

El manganeso es un mineral importante que mantiene el equilibrio del metabolismo del cuerpo, mantiene un sistema nervioso saludable y juega un papel importante en la producción de hormonas en el cuerpo.

El trigo sarraceno también es una buena fuente de vitamina B1 o tiamina en el cuerpo. La vitamina B1 es necesaria para el metabolismo energético y favorece el crecimiento celular.

Aparte de sus propiedades nutricionales, el trigo sarraceno también tiene un efecto antiinflamatorio porque los niveles de flavonoides del trigo sarraceno son bastante altos. De esa manera, el trigo sarraceno puede ayudar a mantener un corazón sano y los vasos sanguíneos de la inflamación.

Según 15 estudios previos, en personas sanas o que tienen riesgo de enfermedad cardíaca, consumir 40 gramos de harina de trigo sarraceno durante 12 semanas puede reducir 19 mg / dl de colesterol total y reducir 22 mg / dl de triglicéridos. Se sabe que este trigo sarraceno reduce la absorción de colesterol en el organismo.

Además, este trigo sarraceno también tiene un valor de índice glucémico bajo, lo que significa que si tienes diabetes y consumes trigo sarraceno será bastante seguro. El trigo sarraceno no provoca un aumento repentino del azúcar en sangre.

Cómo preparar fideos de trigo sarraceno que son buenos para la salud

Fuente: Livestrong

Al igual que los fideos en general, el método de procesamiento de los fideos soba es hervirlos. Después de eso, escurra el trigo sarraceno y enjuáguelo inmediatamente con agua hervida fría. Una vez enjuagados, agite los fideos lentamente. Este enjuague se realiza para mantener la textura de los fideos para que no se peguen fácilmente.

Además, puede cocinar fideos de trigo sarraceno como otros fideos. Se hace en sopa, o se saltea con verduras, se come con salsa de maní, etc.

Lo importante es que, al comer fideos de trigo sarraceno, también se mezclan con verduras y otras fuentes de proteínas como huevos, tofu o trozos de carne de pescado.

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