Los beneficios de la coliflor para la salud del organismo, más su contenido nutricional

La coliflor es muy fácil de encontrar siempre que coma sopa de verduras. La coliflor es generalmente de color blanco amarillento o verdoso, pero algunas son de color púrpura y naranja. Detrás de los hermosos colores, la coliflor resulta tener una gran cantidad de beneficios para la salud, ya sabes. ¿Tienes curiosidad por los beneficios de la coliflor? Vamos, descúbrelo a través de las siguientes reseñas.

¿Cuál es el contenido nutricional de la coliflor?

Aunque la mayoría de la coliflor es blanca, esto no significa que sea pobre en vitaminas o minerales. De hecho, la coliflor es rica en vitaminas y minerales que no son inferiores a otros vegetales verdes.

De acuerdo con las Pautas de Nutrición Equilibrada del Ministerio de Salud de Indonesia, cada 100 gramos de coliflor cruda contienen 25 calorías, 5 gramos de carbohidratos que consisten en 3 gramos de fibra y 2 gramos de azúcar, 30 miligramos de sodio y 1 gramo de proteína. En la misma dosis, la coliflor también puede satisfacer el 77 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C, el 19 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina K, el 2 por ciento de su calcio diario y el 2 por ciento de sus necesidades diarias de hierro.

A juzgar por su contenido nutricional, la coliflor es una verdura muy baja en calorías, pero rica en fibra. Sin duda, esta es una buena noticia para aquellos de ustedes que están a dieta.

La razón es que el contenido de fibra en la coliflor puede hacer que te sientas satisfecho por más tiempo, por lo que evitas comer de forma salvaje. De hecho, puedes comer mucha coliflor sin miedo a engordar por su bajo contenido calórico.

Además, la coliflor también contiene carotenoides, tocoferoles y ácido ascórbico. Estos tres tipos de compuestos incluyen antioxidantes que son útiles para proteger las células del cuerpo de enfermedades crónicas.

Beneficios para la salud de la coliflor

1. Reducir el riesgo de cáncer

Se descubrió que las personas que rara vez comen coliflor tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer que las personas que comen coliflor con más frecuencia, según lo declarado por el Instituto Nacional del Cáncer. Esto está influenciado por los compuestos de sulforafano e indoles en la coliflor que se promocionan como agentes anticancerígenos.

Además, la coliflor también contiene dos compuestos antioxidantes llamados glucosinolatos e isotiocianatos. Se ha demostrado que estos dos tipos de antioxidantes son eficaces para inhibir la división de las células tumorales para que no se conviertan en células cancerosas. Según la investigación, la coliflor puede inhibir el crecimiento de células de cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer de estómago, cáncer de colon y cáncer de mama.

2. Mejorar la salud del corazón

En un estudio publicado en Medicina oxidativa y longevidad celular en 2015, el sulforafano tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a proteger al cuerpo de la hipertensión, la ateroscelosis, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.

El contenido de sulforafano en la coliflor juega un papel en el fortalecimiento de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir la presión arterial alta. Cuando la presión arterial se controla adecuadamente, esto significa que su corazón no tiene que trabajar duro para bombear sangre por todo su cuerpo.

Cuanto más fuertes sean los vasos sanguíneos, más el flujo sanguíneo suave, más fácil será para usted evitar el riesgo de enfermedad cardíaca.

3. Digestión suave

Para aquellos de ustedes que experimentan problemas digestivos, trate de comer más coliflor y con frecuencia. La razón es que uno de los beneficios de la coliflor puede ayudar a mejorar la digestión mientras previene todos los trastornos digestivos, como estreñimiento, diverticulitis (inflamación del divertículo, saco en el intestino grueso) y enfermedad inflamatoria intestinal (EII).

La coliflor contiene 3 gramos de fibra que pueden cubrir el 10 por ciento de sus necesidades diarias de fibra. Estos alimentos ricos en fibra pueden ayudar a impulsar las heces a través de su sistema digestivo más fácilmente. No solo facilita la digestión, sino que también puede ayudar a mantener la salud de su colon.

Para aprovechar todos los beneficios de la coliflor, se recomienda consumir de 1,5 a 2,5 tazas o el equivalente de 150 a 250 gramos de coliflor cada semana. Puede procesarlo en sopa caliente, ensalada o vegetales salteados según su gusto.

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