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¿Qué es el aspartamo?
El aspartamo es un edulcorante artificial elaborado a partir de una combinación de dos aminoácidos, a saber, ácido aspártico y fenilalanina. Esta sustancia se usa comúnmente para reemplazar el papel del azúcar en alimentos y bebidas. El aspartame tiene un nivel de sabor dulce de hasta 200 veces en comparación con el azúcar regular, pero tiene la misma cantidad de calorías.
Aunque son mucho más dulces que el azúcar, ambos tienen un contenido calórico de cuatro calorías por gramo. El sabor dulce que está muy por encima del azúcar hace que solo necesitemos consumirlo en pequeñas cantidades. Con el mismo contenido calórico que el azúcar, pero con una pequeña cantidad de uso, automáticamente la cantidad de calorías que ingresan al cuerpo será menor.
¿Es seguro este edulcorante artificial?
Al consumir aspartamo, los procesos metabólicos del cuerpo lo descomponen en metanol. Este proceso también ocurre en su cuerpo cuando consume frutas, jugos, bebidas fermentadas y varias otras verduras, por lo que el proceso metabólico del aspartamo no es un proceso nuevo para el cuerpo. Aunque es un edulcorante artificial, el uso de esta sustancia ha sido aprobado por la Asociación de Drogas y Alimentos (FDA) de Estados Unidos como edulcorante seguro para su consumo desde 1981.
De acuerdo con la FDA, el BPOM también permite el uso de aspartamo como edulcorante artificial siempre que tenga en cuenta la limitación de la cantidad de ingesta por día. Si bien está permitido y es seguro, no significa que su uso no genere controversia sobre los efectos adversos que pueden acompañarlo.
Según el sitio web Diabetes Self-Management, el uso de aspartame conlleva varios efectos adversos para la salud. Algunos de ellos son intoxicación por metanol. La intoxicación por metanol se caracteriza por síntomas de dolor de cabeza, vértigo, zumbido en los oídos y debilidad. Otros efectos negativos que pueden surgir son el daño cerebral al cáncer. Sin embargo, no existe ninguna afirmación oficial de que este edulcorante artificial sea dañino para el organismo.
Hasta ahora, el aspartamo es la sustancia más probada. Según los resultados de la prueba, casi todas las personas pueden consumir esta sustancia, excepto los que nacen con un trastorno genético poco común llamado fenilcetonuria (PKU). El trastorno hace que el cuerpo de la víctima no pueda descomponer la fenilalanina, por lo que el consumo de edulcorantes artificiales que contienen fenilalanina sin duda tendrá un impacto negativo.
Aspartamo para pacientes con diabetes
Ser una persona con diabetes significa que hay que prestar atención a la ingesta de azúcar que ingresa al organismo. No solo el azúcar, también tienen que controlar la cantidad de calorías y carbohidratos de los alimentos y bebidas que consumen.
Con un nivel de dulzor que alcanza 200 veces el de los edulcorantes naturales, los diabéticos suelen elegir el aspartamo para dar un sabor dulce a los alimentos y bebidas como sustituto del azúcar. Al usar este edulcorante artificial, los diabéticos aún pueden disfrutar del sabor dulce sin preocuparse por la cantidad de calorías que ingieren.
Aunque es seguro para los diabéticos, su uso no se puede administrar de forma descuidada. Aún debe prestar atención a los contenidos que ingresan al cuerpo.
El BPOM establece que la ingesta permitida de aspartamo es de hasta 40 miligramos por kilogramo de peso corporal por día. Entonces, si pesa 50 kilogramos, la cantidad de edulcorante que puede consumir por día es de 2000 miligramos por día.
Aun así, de hecho, la cantidad que consume a diario suele ser solo el 10 por ciento del límite de recomendación de BPOM. Esto se debe a que este edulcorante artificial ya tiene un sabor muy dulce, por lo que solo necesitas muy poco.
Algunas personas pueden sentirse incómodas o reacias a usar aspartame debido a sus propiedades antinaturales, aunque algunas investigaciones han indicado que es seguro. Recomendamos que los diabéticos continúen consultando con su médico sobre el uso seguro del aspartamo y la dosis diaria recomendada. Especialmente si va a ponerse a dieta y reemplazar su ingesta natural de azúcar.
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