Conoce los 4 tipos de arroz: cuál es el más saludable & bull; hola saludable

El arroz es la principal fuente de alimento para las personas en varios países, hay al menos 26 países densamente poblados que hacen del arroz su alimento básico, incluida Indonesia. El arroz tiene muchos tipos y tipos, dependiendo de la forma, aroma y color de cada tipo, lo que hace que cada tipo de arroz tenga su propia forma de cocción. Además, cada tipo también contiene diferentes nutrientes y sabores. Entonces, ¿cuáles son los tipos?

arroz blanco

El arroz blanco tiene una capa de piel que se ha quitado de antemano, por eso es blanco. El proceso de molienda hace que el arroz blanco sea menos nutritivo que el arroz integral o negro. El arroz blanco se divide en formas de grano, a saber:

• Arroz de grano largo. Este arroz ha pasado por el proceso de molienda de tres a cuatro veces. El arroz de grano largo suele ser menos pegajoso y se denomina comúnmente arroz seco. Este tipo de arroz cuando se cocina tendrá un sabor un poco duro. Los tipos de arroz de grano largo son arroz basmati, jazmín y doongara.
• Arroz de grano medio. En comparación con el arroz de grano largo, este tipo de arroz es más pegajoso y menos sabroso. Si se cocina también blando y no duro.
• Arroz de grano corto. Este tipo de arroz es el tipo de arroz que es más suave y pegajoso cuando se cocina. Adecuado para ser utilizado como base para alimentos como sushi, etc. Este arroz a menudo se conoce como arroz más esponjoso. El contenido de amilosa es más bajo que otros tipos de arroz, lo que hace que este tipo de arroz sea más suave y esponjoso cuando se cocina. La amilosa contenida en el arroz afecta la naturaleza de la expansión del volumen de arroz que luego se convierte en arroz más esponjoso. El arroz con bajo contenido de amilosa generalmente da como resultado un arroz que no se seca fácilmente. El arroz que se utiliza en Japón suele utilizar este tipo de arroz.

Incluso las diferentes formas de grano afectan el nivel del índice glucémico que contienen. El arroz de grano largo, como el basmati y el arroz doongara, tiene un índice glucémico más bajo que el de grano medio o corto.

Sin embargo, en comparación con otros tipos de arroz, el arroz blanco contiene menos fibra que otros tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz negro. Esto se debe a que las capas externa y media de arroz que contienen mucha fibra se han perdido debido al proceso de molienda, mientras que el arroz integral y el negro no.

Arroz integral

El arroz integral también se somete a un proceso de molienda, pero a diferencia del arroz blanco, el arroz integral solo elimina la capa exterior y no elimina la capa intermedia. El arroz integral tiene una textura más dura en comparación con el arroz blanco cuando se cocina. Además, el arroz integral contiene magnesio que es bastante alto y la fibra es de 3,2 gramos por 100 gramos. Mientras que la proteína total por cada 100 gramos de arroz integral es de 7,2 gramos. Más de 100 gramos de arroz blanco que solo contiene unos 6,3 gramos. El nivel del índice glucémico es moderado, por lo que comer arroz integral lo mantendrá lleno por más tiempo.

Arroz integral

Similar al arroz integral, el arroz integral también tiene una textura más dura y gruesa. El arroz integral contiene hierro y vitamina B6 que son útiles para mantener un equilibrio en la producción de glóbulos rojos y la hormona serotonina, una hormona que regula el apetito. El color rojo de este arroz se obtiene de la capa exterior que contiene antocianinas que lo hacen rojo.

Arroz negro

El arroz negro es un arroz que es bastante raro en el mercado y tiene un valor de venta muy alto, esto se debe a su mayor contenido nutricional en comparación con otros tipos de arroz. El arroz negro tiene una textura dura y crujiente, por lo que lleva mucho tiempo cocinarlo para ablandarlo. En el arroz negro, hay un alto contenido de vitamina E que es buena para estimular el sistema inmunológico, prevenir los radicales libres y reparar las células hepáticas dañadas. Al menos, este arroz contiene 20,1 gramos de fibra, 7 gramos de proteína y 1,8 gramos de hierro en 100 gramos de arroz negro.

¿Significa esto que tengo que reducir el consumo de arroz blanco?

Debido a que el arroz negro, integral y integral tienen un precio bastante alto en el mercado, puede solucionar esto mezclando arroz blanco o regular con uno de estos tipos de arroz. Esto aumentará su ingesta de fibra todos los días, pero en consecuencia presupuesto que existe.