Azúcar de roca o azúcar granulada, ¿cuál es mejor para la salud?

El registro del azúcar es uno de los ingredientes de la lista de productos básicos de Indonesia, lo que indica que la gente no puede escapar del azúcar. Como es bien sabido, el cuerpo, que es mayoritariamente azúcar, puede provocar diabetes e incluso obesidad.

Además, hoy en día se predice que se dice que el azúcar de roca es más saludable que el azúcar que se consume comúnmente. ¿Está bien? Veamos la explicación a continuación.

¿Qué es el azúcar de roca? ¿Cómo se hace?

Este azúcar con forma de roca se obtiene del proceso de cristalización de una solución líquida de azúcar. El material utilizado para formar el azúcar de roca es una solución de azúcar líquida saturada. Luego, la solución se cristaliza para que produzca azúcar que es dura como una roca. Este proceso solo cambia la forma, pero no los ingredientes. Incluso si hay una diferencia en el contenido de azúcar, la diferencia es solo del 0,21%.

¿Es el azúcar de roca más saludable que el azúcar granulada?

En cuanto al contenido nutricional, debido a que proviene de los mismos ingredientes y contenido, el contenido nutricional que contiene el azúcar de roca es casi el mismo que el del azúcar granulado, que es un tipo de azúcar sacarosa. En 100 gramos de azúcar, por ejemplo, hay 99,98 gramos de carbohidratos. Mientras que en 100 gramos de azúcar de roca, los carbohidratos están en la cantidad de 99,70 gramos.

Al ver los números que no son muy diferentes, está comprobado que el azúcar de roca no es más saludable que el azúcar granulada. Si desea comparar cuál es más saludable para los diabéticos, ambos siguen siendo peligrosos si se consumen en grandes dosis, y aún se necesitan investigaciones y pruebas precisas adicionales.

Entonces, el azúcar de roca es tan peligroso como el consumo de azúcar.

Según lo recomendado por la OMS, el consumo de azúcar que es seguro para la salud es de un máximo de 50 gramos, o el equivalente a 4 cucharadas al día. Si desea obtener beneficios adicionales, entonces la cantidad que debe limitarse es la mitad o 25 gramos por día. Cuando se examina a partir del contenido nutricional del azúcar de roca anterior, de hecho es lo mismo que el contenido de azúcar. Lo cual, si se consume en dosis excesivas, también puede desencadenar diabetes.

Algunos de los sustitutos más saludables del azúcar granulada o azúcar de roca

Dado que hay varios tipos de azúcar que no son buenos si se consumen en exceso, aún puede disfrutar del sabor dulce sin tener que aumentar sus niveles de azúcar en sangre. Hay varias otras alternativas a los sustitutos del azúcar que aún son seguras para el consumo. Aquí hay 2 sustitutos del azúcar que son seguros para el consumo de personas con diabetes u obesidad:

1. Stevia

La stevia es un edulcorante natural elaborado a partir de las hojas de la planta de stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Esta planta es originaria de Paraguay y se cultiva principalmente en Brasil. La stevia o glucósido de esteviol es un edulcorante que tiene un sabor 250-300 veces más dulce que el azúcar sacarosa, puede estar en forma líquida o en polvo. Este tipo de edulcorante no tiene y tiene un índice glucémico cero, y a menudo se usa como ingesta alimentaria para quienes están a dieta.

2. Miel

La miel es un líquido naturalmente dulce elaborado a partir de néctar de flores y recolectado por las abejas melíferas. El contenido de la miel se compone de un 80% de azúcar natural, un 18% de agua y un 2% de minerales, vitaminas, polen y proteínas. La miel es un poco más alta en nutrientes y calorías que el azúcar granulada o el azúcar de roca.

En 100 gramos de miel pura, el equivalente promedio produce 330 calorías de energía y 81 g de carbohidratos. Aún más bajo en comparación con 100 gramos de azúcar regular que contiene 400 calorías.

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