¿Por qué los alimentos envasados ​​tienen un alto contenido de sodio? & Toro; hola saludable

Reducir el consumo de alimentos envasados ​​y conservantes es uno de los principios de una vida saludable. Este paso es especialmente importante si tiene hipertensión o enfermedad renal. La razón es que la ingesta excesiva de sodio puede ser peligrosa para la salud.

Los alimentos envasados ​​se procesan con sodio para que el sabor y la apariencia permanezcan duraderos y duraderos.

El sodio es en realidad una sal natural que se encuentra ampliamente en los productos alimenticios de origen vegetal y animal. La sal natural o la sal de mesa (cloruro de sodio) se ha utilizado durante siglos para conservar los alimentos. Es posible que usted o su madre también lo hayan hecho en casa; salar la carne cruda y guisarla hasta que llegue el momento de cocinarla más tarde.

Esto se debe a que la sal absorbe el agua, lo que puede hacer que los microorganismos de la carne u otros alimentos mueran por deshidratación. Esta propiedad es lo que hace que las bacterias que estropean los alimentos mueran, de modo que su comida pueda durar más. La sal también es útil para proteger los alimentos del crecimiento de moho.

Los fabricantes de alimentos envasados ​​siguen el principio de salazón anterior para conservar sus productos. Aun así, la "dosis" de sodio utilizada es mayor que la cantidad de sodio natural que se encuentra en los productos alimenticios naturales. La porción de exceso de sodio que se incluye durante el procesamiento de los alimentos envasados ​​también tiene como objetivo fortalecer el sabor para que permanezca igual aunque haya estado almacenado en la tienda durante mucho tiempo.

Además de la sal de mesa, otros tipos de sodio que se utilizan para conservar los alimentos incluyen bicarbonato de sodio, bicabornato de sodio, glutamato monosódico (MSG), benzoato de sodio, sacarina de sodio y nitrato de sodio. Encontrará estos productos químicos en alimentos como aderezos para ensaladas, alimentos enlatados, productos horneados, embutidos, carnes enlatadas, quesos, mermeladas, etc.

Los peligros de los alimentos con alto contenido de sodio para la salud

El cuerpo necesita sal para funcionar correctamente. Sin embargo, la ingesta excesiva de sal tendrá un impacto negativo en la salud del cuerpo.

Cuando el cuerpo tiene exceso de sal, los riñones tendrán dificultades para drenar el exceso, por lo que la sal se acumulará en la sangre. Como se mencionó anteriormente, la sal es absorbente de agua. Cuando hay demasiada sal en la sangre, la cantidad de líquido que rodea a las células sanguíneas aumentará y hará que aumente el volumen de sangre. El volumen sanguíneo alto hace que la presión arterial se eleve porque el corazón trabajará más para bombear sangre por todo el cuerpo.

Los aumentos a largo plazo de la presión arterial pueden aumentar el riesgo de ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, una forma de prevenir el consumo excesivo de sal es una dieta baja en sal.

Lista de alimentos ricos en sodio y bajos en sodio

El American Journal of Clinical Nutrition señala que se dice que un producto alimenticio tiene un alto contenido de sodio si contiene más de 500 mg de sodio. Es decir, más de 500 mg por cada 100 gramos de alimento.

Algunos productos alimenticios con un alto contenido de sodio incluyen: fideos instantáneos (al menos 1500 mg a 2300 mg), salsas (salsa de chile / salsa de tomate / salsa de ostras / salsa de mayonesa / etc.) que es de aproximadamente 1200 mg por 100 g, carne procesada (más de 800 mg por 100 mg) y bebidas embotelladas (aproximadamente 700 mg por 200 ml).

Si descubre que el contenido de sodio es inferior a 120 mg después de leer la etiqueta de información de valor nutricional, el alimento se considera bajo en sodio. Las verduras y los cereales frescos son alimentos bajos en sodio porque solo contienen alrededor de 200 mg de sodio por cada 100 gramos de peso del producto.

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