Tabla de contenido:
- El origen de la prohibición de comer comida de la tierra con mariscos
- ¿Es esto cierto probado?
- Hay un momento para separar los alimentos terrestres de los mariscos.
Es posible que haya escuchado la suposición de que comer alimentos de la tierra y del mar al mismo tiempo puede ser malo para la salud. Se dice que este hábito causa malestar estomacal, indigestión e intoxicación alimentaria. Entonces, ¿es esto cierto?
El origen de la prohibición de comer comida de la tierra con mariscos
Fuente: The Washington Post
La 'prohibición' de consumir alimentos de la tierra junto con mariscos en realidad se originó en arreglos religiosos y consuetudinarios.
En ciertas religiones, por ejemplo, el pescado y la carne roja se encuentran en dos categorías de alimentos que no deben comerse juntos.
En algunos grupos comunitarios, la prohibición de comer alimentos de la tierra junto con mariscos se ha establecido como una regla hereditaria.
Por otro lado, hay personas que creen que consumir ambos a la vez puede ocasionar problemas de salud.
Esto se basa en la diferencia en la digestibilidad de la tierra y los mariscos.
A modo de ilustración, el estómago tarda entre 45 y 60 minutos en digerir el pescado. Mientras tanto, se necesitan entre 1,5 y 2 horas para digerir el pollo y 3 horas para digerir la carne.
Inicialmente, se pensaba que este tiempo de digestión diferente tenía un gran efecto sobre la digestión.
Según los tiempos de digestibilidad variados, los mariscos como el pescado deben digerirse primero que el pollo y la carne de res.
Los alimentos que tardan más en digerirse se retendrán en el estómago y se cree que reducen el pH del ácido del estómago.
No solo eso, el estómago también tiene que producir más enzimas para descomponer la carne que tarda más en digerirse. Como resultado, la condición en el estómago se desequilibra.
Esto hace que se considere que las personas que comen alimentos marinos y terrestres al mismo tiempo corren un mayor riesgo de sufrir trastornos digestivos. Por ejemplo, dolor de estómago, acidez, hinchazón, para aumentar el ácido del estómago.
¿Es esto cierto probado?
De hecho, el sistema digestivo no funciona de esa manera.
Esto se debe a que el cuerpo humano ha evolucionado para digerir alimentos integrales que contienen carbohidratos, proteínas, grasas y otros nutrientes a la vez.
Cuando comes varios tipos de alimentos al mismo tiempo, el estómago producirá varias enzimas para digerir todos los nutrientes que contiene.
Las enzimas digestivas pueden funcionar eficazmente si el pH del estómago permanece ácido, que es de 1 a 2,5.
La entrada simultánea de alimentos marinos y terrestres puede cambiar temporalmente el pH del estómago hasta en 5.
Sin embargo, la pared del estómago puede producir ácido estomacal y volver a bajar su valor de pH rápidamente.
Mientras el valor del pH permanezca ácido y todas las enzimas funcionen correctamente, el estómago siempre funcionará de manera óptima.
Este órgano puede digerir correctamente pescado, pollo y ternera sin verse afectado por diferentes tiempos de digestión.
Hay un momento para separar los alimentos terrestres de los mariscos.
Puede comer comida de la tierra junto con mariscos.
Sin embargo, hay ocasiones en las que es necesario separar estos dos alimentos, es decir, al almacenarlos y procesarlos y si es alérgico a los mariscos.
Cuando cocine y almacene alimentos molidos y mariscos, manténgalos siempre en recipientes separados.
Puedes envolverlo en plástico o guardarlo en una caja con tapa.
Cuando procese alimentos, separe los alimentos cocidos de las materias primas.
La razón es que dejar los alimentos cocinados cerca de los alimentos crudos puede provocar una intoxicación alimentaria.
Para aquellos de ustedes que tienen alergia a los mariscos, siempre sirva los mariscos en un recipiente diferente al de los alimentos terrestres.
Después de comer, guárdelos en recipientes separados y cúbralos con una tapa para servir para evitar que la comida se ensucie.
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