¿Son siempre buenos todos los alimentos fermentados? & Toro; hola saludable

Seguro que estás familiarizado con tempeh, yogur, tape, oncom, salsa de soja, pan y muchos más. Estos alimentos son algunos ejemplos de alimentos que se elaboran mediante el proceso de fermentación. Los alimentos fermentados son alimentos elaborados con la ayuda de microorganismos, como bacterias, levaduras y otros. Por supuesto, estos alimentos se fermentan con fines especiales, como para agregar sabor a los alimentos, agregar valor nutricional o hacerlos más duraderos. Sin embargo, ¿todos los alimentos fermentados son definitivamente buenos para el cuerpo?

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¿Cuáles son algunas de las cosas buenas de los alimentos fermentados?

Los alimentos fermentados existen desde tiempos inmemoriales. Nuestros antepasados ​​utilizaron este método para disfrutar de una comida. No solo para que tenga buen sabor o para aumentar su vida útil, sino que los alimentos fermentados también son buenos para la salud.

Las bacterias buenas se agregan deliberadamente a los alimentos y el resultado es que los alimentos se convierten en otras formas de alimentos. Cuando consume estos alimentos fermentados, la cantidad de bacterias buenas en sus intestinos puede aumentar. Es bueno para mejorar la salud intestinal.

Su tracto intestinal en realidad contiene muchos tipos diferentes de bacterias. Uno de ellos es el tipo Lactobacillus rhamnosus que puede ayudar a equilibrar el medio ambiente en la digestión, fortalecer las defensas intestinales, aumentar la inmunidad y ayudar a reducir las sustancias nocivas producidas por patógenos. Otros tipos de bacterias buenas también pueden ayudar a tratar la colitis, la diarrea y el síndrome del intestino irritable.

Además, la adición de bacterias buenas a los alimentos fermentados también puede aumentar el valor nutricional de estos alimentos, especialmente la vitamina B. Un ejemplo es el tempeh, el valor nutricional del tempe es más alto que el de la soja (el ingrediente principal para hacer el tempe). Las bacterias buenas del intestino también pueden aumentar la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos.

¿Hay alimentos fermentados que no son buenos para la salud?

Ha habido muchos alimentos fermentados que provienen de varios países. Cada país puede tener sus propios alimentos fermentados que han sido transmitidos de forma sostenible por sus antepasados. Sin embargo, ¿hay alimentos fermentados que sean perjudiciales para la salud?

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Según un informe de la BBC, según Tim Spector, profesor de epidemiología genética del King's College de Londres, hay muchos alimentos fermentados y algunos de ellos nunca se han sometido a pruebas formales, por lo que es difícil saber qué le hacen estos alimentos a nuestro organismo. cuerpos. Sin embargo, ningún alimento fermentado es dañino si se produce de forma natural, en lugar de usar vinagre, continúa Spector.

Sin embargo, algunos de los subproductos del proceso de fermentación pueden ser perjudiciales para su salud si ingresan demasiados al cuerpo. Por ejemplo, cinta que produce un subproducto en forma de alcohol. Aunque el alcohol contenido en la cinta es solo un poco, si come demasiado, puede afectar las células de su cuerpo. Otro subproducto resultante de la fermentación es el ácido láctico. Si hay demasiado ácido láctico en su cuerpo, puede hacer que sus músculos se pongan rígidos y doloridos.

Por lo tanto, es posible que no haya alimentos fermentados que puedan dañar su salud si se comen en cantidades suficientes. Sin embargo, si se come demasiado, esto puede ser perjudicial para su salud. Algunos de los subproductos que resultan de la fermentación pueden ser perjudiciales para la salud. Sin embargo, hay muchos otros alimentos fermentados que pueden proporcionar más beneficios para la salud que desventajas.

¿Pueden las bacterias buenas de los alimentos fermentados ser dañinas?

Comer buenas bacterias o probióticos es bueno para la salud, especialmente para la salud intestinal. Sin embargo, consumir demasiadas bacterias buenas también puede dañar su salud. Las bacterias buenas pueden emitir gases cuando comen azúcar de su cuerpo. Entonces, si hay demasiadas bacterias buenas, se produce demasiado gas y su estómago se hincha y se hincha. Por lo general, puede experimentar gases e hinchazón cuando toma suplementos probióticos por primera vez.

Además de eso, también hay varios otros efectos si come demasiados alimentos fermentados. Como lo muestra un estudio de 2011 en Cancer Science, el consumo de altos niveles de alimentos de soja fermentados se asocia con un mayor riesgo de cáncer de estómago.

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Sin embargo, no existe una cantidad exacta de la cantidad de alimentos fermentados que se dice que se consume en exceso. Esto depende de usted, la tolerancia de su cuerpo y la capacidad de su cuerpo para digerir estos alimentos. Una porción de yogur al día puede ser suficiente para las bacterias buenas. Siempre que no se sienta enfermo después de consumir grandes cantidades de alimentos fermentados, es posible que esto no sea un problema para usted. La capacidad de una persona para tolerar la cantidad de bacterias buenas en el cuerpo puede variar.

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