Coliflor colorida, ¿es realmente más saludable?

Generalmente, la coliflor es de color blanco amarillento o verdoso. Sin embargo, ¿sabías que la variedad de coliflor ahora tiene otros colores que son más atractivos para tu corazón? Sí, no magia, no magia, introduce la coliflor morada y naranja.

Pero aún así, ambos son variantes naturales de la coliflor en lugar de productos modificados genéticamente o tintes dañinos teñidos deliberadamente. ¿En qué se diferencia este repollo colorido de la coliflor común? Continue leyendo para encontrar la respuesta.

¿De dónde viene la colorida coliflor?

Estas variaciones de color púrpura y naranja de la coliflor son de naturaleza natural, no de colorantes alimentarios o teñidos textiles. Tampoco es un producto "mutante" del cruzamiento de ingeniería genética. La coliflor multicolor adquiere su hermoso color y extrae corazones de las antocianinas.

Las antocianinas son antioxidantes flavonoides pertenecientes al grupo de los antioxidantes fenólicos que también se encuentran en el repollo morado, las zanahorias moradas y las bayas violáceas. Protege los vasos sanguíneos del daño y previene la destrucción del colágeno, una proteína necesaria para una piel sana y radiante.

A diferencia de la coliflor púrpura, esta coliflor naranja se descubrió por primera vez en 1970 y proviene de la ingeniería genética entre vegetales con alto contenido de betacaroteno o vitamina A. El contenido de vitamina A en la coliflor naranja es un 25 por ciento más alto que el repollo blanco. El color brillante que tiene la coliflor naranja proviene de los carotenoides, que son nutrientes importantes que ayudan a mantener la piel, las membranas mucosas y los ojos saludables.

¿Cómo se siente?

La coliflor multicolor tiene básicamente las mismas características que la coliflor blanca en textura y sabor. En términos de sabor, la coliflor naranja tiene el sobrenombre de repollo cheddar. Sin embargo, este tipo de coliflor no sabe a queso, pero tiene un sabor ligeramente dulce y tiene un poco más de textura. cremoso y más suave que el repollo blanco normal. No muy diferente de la coliflor naranja, la coliflor morada tiene un sabor ligero y ligeramente dulce con un sabor ligeramente a nuez.

Se pueden preparar varios alimentos con este repollo. Este repollo de color se puede procesar al vapor, hervir, asar a la parrilla, hacer sopa o procesar machacado coliflor. Reproduce tus creaciones y produce estos repollos de colores para que sean más atractivos y agradables al comerlos.

Beneficios para la salud de la coliflor colorida

Las abundantes antocianinas y carotenoides de la coliflor naranja y morada se consideran uno de los nutrientes más importantes para la salud ocular. De hecho, la investigación muestra que las antocianinas pueden ayudar a aliviar ciertas afecciones inflamatorias, como la artritis reumatoide, debido a sus fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Pero tenga en cuenta que los carotenoides son solubles en grasa, lo que significa que obtendrá beneficios para la salud solo si los alimentos que contienen carotenoides también contienen ciertas grasas saludables.

Ya sea coliflor regular (blanca), morada o naranja, estas tres básicamente ofrecen buenos beneficios para mejorar tu salud. Algunos de los beneficios para la salud de la coliflor, además de los mencionados anteriormente, son mejorar la digestión, ayudarlo a perder peso, aumentar la fuerza ósea, reducir el riesgo de cáncer y mucho más.

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