¿Qué es el alcohol de azúcar y es realmente más saludable que el azúcar regular?

El alcohol de azúcar se ha convertido en una alternativa popular al azúcar. El alcohol de azúcar se ve y sabe a azúcar, pero ofrece menos calorías y es más seguro para la salud. De hecho, muchos estudios muestran que este tipo de azúcar puede mejorar la salud. ¿Es verdad? Mira las reseñas aquí.

¿Qué es el alcohol de azúcar?

El alcohol de azúcar es un tipo de edulcorante que puede ser una alternativa al azúcar en general. En realidad, el alcohol de azúcar no es ni azúcar ni alcohol. ¿Cómo? Los alcoholes de azúcar son carbohidratos cuya estructura química se asemeja a las moléculas de azúcar y las moléculas de alcohol.

Entonces, a pesar del nombre, el alcohol de azúcar no contiene etanol, o compuestos que te emborrachen.

Algunos de estos azúcares se encuentran naturalmente en frutas y verduras. Sin embargo, la mayoría de estos se fabrican y procesan a partir de otros azúcares como la glucosa en el almidón de maíz.

Este edulcorante parece cristales blancos, como el azúcar blanco en general. Debido a que este azúcar tiene una estructura química similar al azúcar, también es dulce. A diferencia de los edulcorantes artificiales y bajos en calorías, este tipo de azúcar contiene menos calorías que el azúcar regular.

Diversos tipos de alcoholes de azúcar

Hay muchos alcoholes de azúcar que se usan comúnmente como edulcorantes, pero de todos los tipos difieren en sabor, contenido calórico y efectos sobre la salud.

1. Xilitol

El xilitol es el alcohol de azúcar más común. Este azúcar tiene un sabor a menta distinto y es un ingrediente común en la goma de mascar, algunos dulces y productos para el cuidado bucal como la pasta de dientes.

Sin embargo, el dulzor sigue siendo el mismo que el del azúcar regular, pero tiene alrededor de un 40 por ciento menos de calorías. Además, este tipo de azúcar tiene una tolerancia bastante buena a los trastornos digestivos a pesar de que se consume en grandes cantidades.

2. Eritritol

Se considera que el eritritol tiene un sabor excelente. El eritritol se procesa por fermentación de glucosa en almidón de maíz. Este azúcar tiene el 70 por ciento de la dulzura del azúcar regular, pero contiene solo el 5 por ciento de las calorías del azúcar regular.

El eritritol no tiene los mismos efectos secundarios digestivos que la mayoría de los otros alcoholes de azúcar, porque no llega al intestino grueso en cantidades muy grandes. Por el contrario, en el sistema digestivo la mayor parte (alrededor del 90 por ciento) se absorbe en el intestino delgado y luego se excreta sin cambios en la orina.

3. Sorbitol

Se afirma que el sorbitol tiene un sabor suave y frío en la boca. El sorbitol tiene la misma dulzura del 60 por ciento que el azúcar regular, con aproximadamente el 60 por ciento de las calorías. Este azúcar es un ingrediente común en alimentos y bebidas etiquetados. Sin azúcar , incluidas mermeladas y dulces.

El sorbitol tiene muy poco efecto sobre el azúcar en sangre y la insulina, pero puede causar serios trastornos digestivos.

4. Maltitol

El maltitol se procesa a partir del azúcar de maltosa y tiene un sabor muy similar al azúcar común. El maltitol está endulzado en un 90 por ciento con azúcar regular, con casi la mitad de las calorías.

Sin embargo, este edulcorante puede provocar un aumento de azúcar en sangre. Si tiene diabetes, es mejor tener cuidado con los productos de azúcar “bajos en carbohidratos” endulzados con maltitol y asegúrese de controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Conozca los beneficios del alcohol de azúcar

1. No provoca picos de azúcar en sangre o insulina

El índice glucémico es una medida de cómo las comidas rápidas aumentan los niveles de azúcar en sangre. Comer una dieta alta en índice glucémico se ha relacionado con la obesidad y otros trastornos metabólicos de la salud.

La mayoría de los alcoholes de azúcar tienen un efecto insignificante sobre los niveles de azúcar en sangre. La excepción es el maltitol, que tiene un índice glucémico de 36. El nivel de índice glucémico del maltitol se considera el más alto entre otros grupos de alcohol de azúcar, pero este nivel también es aún más bajo que el del azúcar y los carbohidratos refinados.

Para las personas con síndrome metabólico, prediabetes o diabetes, los alcoholes de azúcar (excepto el maltitol) pueden considerarse una excelente alternativa a los sustitutos del azúcar.

2. Mantenga los dientes sanos

La caries dental es un efecto secundario del consumo excesivo de azúcar. El azúcar alimenta ciertas bacterias en la boca, que se multiplican y producen ácidos que erosionan la capa protectora de los dientes.

Por el contrario, los alcoholes de azúcar como el xilitol, el eritritol y el sorbitol pueden protegerlo de las caries. Esa es una de las principales razones por las que el alcohol de azúcar es tan popular en los productos de goma de mascar y pasta de dientes.

El xilitol es bien conocido por sus efectos beneficiosos sobre la salud dental. Las bacterias "malas" en la boca en realidad se alimentan de xilitol, pero no pueden metabolizarlo, lo que termina obstruyendo los procesos metabólicos de las bacterias e inhibiendo su crecimiento.

3. Otros beneficios para la salud

Además, este azúcar también tiene una serie de beneficios para la salud, a saber:

• Prebióticos. Frotar alcohol puede alimentar las bacterias "buenas" en el intestino porque tiene un efecto prebiótico como la fibra dietética.
• La salud ósea. Muchos estudios en animales han demostrado que el xilitol puede aumentar la masa ósea y el contenido mineral óseo, lo que puede ayudar a proteger los huesos de la osteoporosis.
• Salud de la piel. El colágeno es la principal proteína estructural de la piel y el tejido conectivo. Los estudios en animales han demostrado que el xilitol puede aumentar la producción de colágeno.

¿Hay algún efecto secundario?

El principal problema de los alcoholes de azúcar es que pueden causar problemas digestivos, especialmente cuando se consumen en grandes cantidades.

El cuerpo no puede digerir la mayoría de los alcoholes de azúcar, por lo que este azúcar viaja al intestino grueso y es metabolizado por bacterias intestinales.

Si consume grandes cantidades de este azúcar a la vez, corre el riesgo de experimentar síntomas como gases, flatulencia y diarrea.

Si tiene síndrome del intestino irritable (SII), también conocido como síndrome del intestino irritable, debe evitar este edulcorante.

X