8 Aditivos alimentarios y sus efectos sobre la salud

Los alimentos envasados ​​y la comida rápida generalmente se basan en una variedad de aditivos para mejorar su sabor y apariencia, al tiempo que extienden su vida útil en la tienda. Aun así, estos diversos aditivos pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. Estos son algunos de los aditivos alimentarios más utilizados, junto con los riesgos que pueden causar.

¿Cuáles son los aditivos alimentarios más comunes y cuáles son sus efectos sobre la salud?

1. MSG

MSG (glutamato monosódico), también conocido como mecina, es un aditivo que se utiliza como agente aromatizante de alimentos. No solo se limita a la comida rápida y empaquetada, la comida casera también se agrega a menudo con mecina para que tenga un sabor aún más delicioso.

El efecto del glutamato monosódico en la salud sigue siendo un tema candente de debate. Algunos expertos argumentan que la mecina puede causar problemas con los nervios y el funcionamiento del cerebro, por lo que lo hace "lento". También se sospecha que la mayor parte de comer mecina es la causa de sus frecuentes dolores de cabeza y náuseas, como síntoma del síndrome del restaurante chino. Mientras tanto, varios otros estudios no han encontrado un vínculo específico entre el consumo de glutamato monosódico y los problemas de salud.

A pesar de la controversia en torno a los peligros del MSG, la FDA ha declarado al MSG como un aditivo alimentario seguro. Esta decisión de la FDA también fue aprobada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Ministerio de Salud de Indonesia.

2. Tintes artificiales

Los tintes artificiales son aditivos alimentarios que se utilizan para mejorar la apariencia. Los alimentos de colores vivos y frescos atraerán a la gente a comprarlos. Sin embargo, no todos los colorantes alimentarios son seguros de usar. Varios estudios han demostrado que los tintes artificiales pueden aumentar la probabilidad de alergias e hiperactividad infantil en niños con TDAH.

No solo eso. Se sospecha fuertemente que algunos colorantes alimentarios artificiales desencadenan el cáncer, por ejemplo, el azul diamante (azul 1), el rojo allura también conocido como rojo 40 y el colorante caramelo.

Se ha demostrado que el rojo 3, también conocido como eritrocito, aumenta el riesgo de tumores de tiroides. Aunque solo se limitan a estudios en animales, los investigadores creen que es probable que los efectos sean los mismos si los consumen los humanos.

Es una buena idea elegir alimentos sin colorantes artificiales o usar tintes de ingredientes naturales (como hojas de suji para el verde) para evitar el riesgo de que se produzcan enfermedades.

3. Nitrito de sodio

El nitrito de sodio es un conservante en la carne procesada que se usa para prevenir el crecimiento bacteriano. Además, los aditivos de estos alimentos también aumentan el sabor salado y hacen que la carne enlatada se vea rosa rojiza como la carne fresca.

Desafortunadamente, si se expone a un calor suficientemente alto, esta sustancia puede transformarse en nitrosaminas. Se sabe que las nitrosaminas causan cáncer de colon, cáncer de mama, cáncer de vejiga y cáncer de estómago. Para eso, intente comer y procesar carne fresca usted mismo para reducir el riesgo de cáncer.

4. Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

El jarabe de maíz de fructosa es un edulcorante artificial que se encuentra a menudo en refrescos, jugos, dulces, cereales y varios bocadillos. Un estudio ha demostrado que este ingrediente puede aumentar el riesgo de obesidad y diabetes si se consume en porciones excesivas.

Además, esta sustancia también puede desencadenar inflamación en las células que puede provocar diversas enfermedades graves, como enfermedades cardíacas y cáncer. La investigación también ha demostrado que este edulcorante no contiene las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.

En su lugar, elija alimentos y bebidas sin azúcar artificial agregada. Puede agregar miel pura como un sustituto más saludable del azúcar.

5. Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales como el aspartamo, la sacarina y otros se utilizan ampliamente en alimentos y bebidas dulces bajos en calorías.

Las investigaciones muestran que los edulcorantes artificiales pueden ayudarlo a perder peso y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo. Aunque se usa comúnmente como un sustituto más saludable del azúcar granulada, el consumo excesivo de edulcorantes artificiales no es necesariamente bueno para la salud.

Para evitar el riesgo de problemas, los expertos recomiendan que los edulcorantes artificiales se consuman de manera adecuada.

6. Benzoato de sodio

El benzoato de sodio es un aditivo en alimentos ácidos y refrescos. La FDA, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, ha declarado que el benzoato de sodio es seguro para el consumo.

Aun así, varios estudios han demostrado que la combinación de benzoato de sodio y colorante alimentario puede aumentar la tendencia a la hiperactividad en los niños. Además, el benzoato de sodio combinado con vitamina C también puede convertirse en benceno, una sustancia que puede aumentar el riesgo de cáncer.

Por lo tanto, es bueno tener cuidado antes de comprar. Evite alimentos y bebidas que contengan ácido benzoico, benzoato de sodio, benceno o benzoato en combinación con vitamina C, como ácido cítrico o ascórbico.

7. Sabores artificiales

Algunas bebidas y alimentos envasados ​​con apéndices de "sabor real" a veces obtienen su sabor con la ayuda de sabores artificiales.

Los estudios en animales han encontrado evidencia de que estos sabores artificiales tienen varios efectos negativos sobre la salud si se consumen en exceso.

Un estudio citado por Healthline afirma que la producción de glóbulos rojos en ratones se reduce después de recibir sabores artificiales durante siete días consecutivos.

Además, ciertos sabores artificiales como el chocolate y las fresas tienen un efecto tóxico sobre las células de la médula ósea. Mientras que el sabor de las uvas, ciruelas pasas y naranjas puede inhibir la división celular y tener un efecto tóxico en la médula ósea. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para ver sus efectos en los seres humanos.

Por tanto, es mejor limitar el consumo de alimentos con sabores artificiales. Trate de comprar alimentos o bebidas que estén formulados con ingredientes naturales para poder disfrutar del sabor original.

8. Grasas trans

Grasas trans (grasas trans) es un aceite vegetal hidrogenado que se encuentra generalmente en margarina, galletas, Palomitas , fritos, crema.

Varios estudios han demostrado que las grasas trans pueden aumentar el colesterol LDL malo, lo que aumenta gradualmente el riesgo de enfermedad cardíaca.

Para eso, es mejor limitar el consumo de alimentos que contengan grasas trans. Además, use otros aceites vegetales que sean más seguros para cocinar, como aceite de oliva, aceite de canola y aceite de semilla de girasol.

Limite el consumo de alimentos que contienen aditivos.

Además de los ocho tipos de aditivos anteriores, en realidad hay muchos más productos químicos que se agregan a la comida rápida. Cuantas más porciones consuma y de los distintos tipos, mayor será el riesgo para la salud.

Por tanto, es mejor limitar el consumo de alimentos procesados ​​y envasados ​​que contienen gran cantidad de aditivos. Siasati cocinando usted mismo con ingredientes naturales frescos. Para realzar el sabor, puede usar una variedad de condimentos en lugar de sal o glutamato monosódico.

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