Frijoles de soja, snacks saludables con infinidad de beneficios

La mayoría de las personas probablemente encuentran los bocadillos a base de trigo los más saludables y nutritivos. Pero, ¿sabías que la soja no es menos saludable que el trigo? ¡Vamos, descubre cuáles son los beneficios de la soja para la salud del cuerpo!

Contenido nutricional de la soja

La soja es un tipo de legumbre que suele consumir el público. Frijoles que tienen nombre latino Glycine max Es popular porque se puede procesar en varios tipos de alimentos, desde tofu, tempeh, leche, salsa de soja, tauco, harina y aceite.

Según el color de la cubierta de la semilla, este frijol tiene varios tipos, a saber, frijoles de soja verde, amarillo, negro y marrón. En Indonesia, los tipos que se plantan principalmente son el amarillo y el negro. En general, todos los tipos de frutos secos son ricos en nutrientes.

Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que es equivalente al Ministerio de Agricultura de Indonesia, por 100 gramos de soja verde hervida contiene 141 kcal de calorías, 12 gramos de proteína, 6 gramos de grasa, 11 gramos de carbohidratos, 68 gramos de agua y 4 gramos de fibra. Estos frutos secos también contienen 9 aminoácidos esenciales que son esenciales para el organismo.

Además, estas nueces que tienen un sabor ligeramente dulce también contienen una gran variedad de otros nutrientes de alta calidad. Algunos de ellos incluyen manganeso, selenio, potasio, cobre, fósforo, magnesio, hierro, vitamina C, omega 6, vitamina B6, ácido fólico, vitamina B2, vitamina B1 y vitamina K.

Sin embargo, debe entenderse que el contenido nutricional de los productos de soya puede variar, dependiendo de cómo se procesen los frijoles y qué ingredientes se agreguen.

Beneficios de la soja para la salud corporal

Estos son algunos de los beneficios para la salud de la soja que no deben tomarse a la ligera.

1. Rico en aminoácidos esenciales

Al ver las filas de nutrientes, no es de extrañar que estos frutos secos sean una de las mejores fuentes de proteína vegetal. La soja también contiene todo tipo de aminoácidos esenciales que son esenciales para el organismo.

Los aminoácidos esenciales son del tipo que necesita el cuerpo humano, pero el cuerpo no puede producirlos por sí solo. Como resultado, necesita una ingesta adicional de alimentos diarios, como soja o alimentos procesados.

El contenido de proteína en estos frutos secos puede funcionar como un sustituto de la proteína de origen animal, como la carne de res, las aves y los huevos. Por lo tanto, puede hacer que la soja sea una buena alternativa a la ingesta de proteínas si desea reducir el consumo de carne.

Elija productos integrales de soya que sean ricos en fibra y proteínas para que el cuerpo pueda digerirlos lentamente y mantenerlo lleno por más tiempo. Puede comer un refrigerio 2 horas antes de una comida grande, lo que puede ayudarlo a reducir la ingesta de carbohidratos en exceso o volverse loco al comer.

2. Bueno para el corazón

¿Sabías que la soja es el ingrediente básico del tempeh y el tofu es bueno para el corazón? Sí, estos frutos secos son una fuente de grasas poliinsaturadas que son buenas para el corazón y su salud en general.

Además, la proteína y las isoflavonas de los frutos secos también pueden reducir el colesterol LDL (colesterol malo). El colesterol bien controlado puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral, un ataque cardíaco y otras enfermedades cardíacas.

3. Bajar de peso

Para aquellos de ustedes que están tratando de perder peso, los expertos en salud recomiendan estos frutos secos como una opción de bocadillo saludable para todos los días.

Los beneficios de esta soja se obtienen por su alto contenido en proteínas y fibra para retrasar el hambre. Además, la soja también tiene un índice glucémico bajo.

El índice glucémico en sí es un valor que muestra la rapidez con la que su cuerpo convierte los carbohidratos en azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico bajo tienden a digerirse más lentamente, por lo que no le dan hambre rápidamente. Esto, por supuesto, realmente lo ayudará a controlar sus antojos de picar alimentos ricos en calorías.

4. Digestión suave

El contenido de fibra en la soja también ayuda a mantener un tracto digestivo saludable, lo que incluye ayudar a que los problemas intestinales sean suaves y regulares. Este beneficio también se obtiene del contenido de isoflavonas.

Las propias isoflavonas son antioxidantes que pueden proteger las células del cuerpo del daño de los radicales libres. Además de prevenir los radicales libres, las isoflavonas en los frutos secos también pueden ayudar a la absorción intestinal, para que su sistema digestivo se vuelva más suave.

Comer soja con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar estreñimiento, cáncer de colon, hernias y hemorroides. Pero recuerde, no olvide controlar su porción de harina de soja para no exagerar, ¡eh!

5. Controlar el azúcar en sangre

El bajo índice glucémico de las nueces también tiene un impacto directo en los niveles de azúcar en sangre en su cuerpo.

En general, si un alimento tiene un índice glucémico bajo, la posibilidad de que ese alimento provoque un aumento drástico del azúcar en sangre es relativamente pequeña. Por el contrario, si un alimento tiene un índice glucémico alto, mayor será la posibilidad de que el alimento provoque un aumento del azúcar en sangre.

Para los diabéticos, esta es sin duda una buena noticia. La razón es que las personas con diabetes pueden comer soja libremente sin tener que preocuparse por experimentar picos en los niveles de azúcar en sangre. No solo eso, el contenido de fibra en la soja también ayuda a ralentizar el proceso de absorción de los alimentos en el cuerpo.

Bueno, este lento proceso de absorción puede hacer que te sientas más lleno por más tiempo. Cuando se siente lleno, por lo general no tiene ganas de comer en exceso o de comer en exceso. Una vez más, esta condición es ciertamente beneficiosa para las personas con diabetes que desean controlar su azúcar en sangre y su peso corporal.

6. Prevenir la pérdida de masa ósea

Durante la menopausia, la producción de la hormona estrógeno en el cuerpo de una mujer disminuye drásticamente. El estrógeno en sí juega un papel importante en la construcción y protección de huesos fuertes.

Por lo tanto, las mujeres que han entrado en la menopausia tienen un alto riesgo de sufrir pérdida ósea, también conocida como osteoporosis. Las mujeres tienen cuatro veces más probabilidades de desarrollar osteoporosis que los hombres cuando entran en la menopausia.

Afortunadamente, la soja contiene isoflovonas, que son compuestos químicos que tienen una estructura y función similar al estrógeno. No es broma, incluso se sabe que las isoflovonas contenidas en estos frutos secos y sus productos derivados son más altas que otros ingredientes alimentarios.

Si se consumen regularmente acompañadas de la ingesta de otros alimentos ricos en nutrientes, estos frutos secos pueden ayudar eficazmente a inhibir el daño óseo para prevenir el riesgo de osteoporosis.

7. Reducir el riesgo de cáncer de mama

Algunas personas creen que comer soja puede desencadenar cáncer de mama en las mujeres. La estructura del contenido de isoflavonas en la soja es similar al estrógeno, que a menudo se asocia con el cáncer de mama. Sin embargo, el verdadero impacto de las isoflavonas en el cuerpo no se comprende completamente.

Marji McCullough, ScD, RD, directora de epidemiología y nutrición de la American Cancer Society en la página Today's Dietitian, dijo que hasta ahora ninguna investigación ha demostrado que la soja desencadene el cáncer de mama. Por el contrario, la investigación existente ha encontrado que una dieta rica en soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama.

Por lo tanto, ya no es necesario que evite la soja para prevenir el cáncer de mama. La razón es que no se ha demostrado que estos frutos secos aumenten realmente el riesgo de cáncer de mama. Para aquellos de ustedes que tienen cáncer de mama o han tenido cáncer de mama, tampoco es necesario que dejen de comer soja y alimentos procesados.

8. Alivia los síntomas de la menopausia

Al entrar en la menopausia, las mujeres suelen mostrar varios síntomas distintivos. Uno de ellos Sofocos , es decir, la sensación de calor y calor que suele aparecer por la noche.

Esto puede suceder porque la menopausia hace que la producción de la hormona estrógeno en el cuerpo disminuya drásticamente. Bien. estos cambios hormonales hacen que se "sobrecaliente" en la menopausia.

La buena noticia es que un estudio publicado en la revista Menopause en 2012 informa que el consumo de alimentos de soya puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia. Se necesitan más investigaciones para descubrir qué tan efectivos pueden ser los beneficios de la soja. Sofoco en mujeres menopáusicas.

9. Reducir el riesgo de cáncer de próstata

Según varios rumores que circulan en la comunidad, la soja es uno de los alimentos que los hombres no deben consumir. La razón es que se teme que el contenido de isoflavonas en las nueces reduzca la hormona testosterona, por lo que hace que los hombres sean infértiles. Sin embargo, ¿es cierto este supuesto?

De hecho, hasta ahora los expertos siguen investigando la relación entre el consumo de soja y la fertilidad. Un estudio publicado en la revista Human Reproduction encontró que estos frutos secos pueden reducir la cantidad de espermatozoides contenidos en el semen masculino.

Sin embargo, después de una mayor investigación, el bajo recuento de espermatozoides no fue causado únicamente por el consumo de estos frutos secos. En realidad, la disminución del recuento de espermatozoides tiende a ocurrir en hombres con sobrepeso y obesidad. Por lo tanto, estos hallazgos no prueban adecuadamente que el consumo de soja esté asociado con problemas de producción de esperma.

Por otro lado, varios estudios han demostrado que las isoflavonas de la soja pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata. Aun así, aún se necesitan más investigaciones porque los beneficios de la soja no se han probado en humanos.

10. Sustituto de leche saludable para la leche de vaca

Para aquellos de ustedes que experimentan intolerancia a la lactosa o alergia a la leche de vaca, la leche de soja puede ser una bebida alternativa más segura para el estómago que la leche de vaca.

Además, esta leche también se obtiene de vegetales (plantas), por lo que puede ser una opción de bebida para aquellos de ustedes que viven un estilo de vida vegetariano o vegano.

La Agencia de Control de Alimentos de los Estados Unidos, FDA, afirma que esta leche también es buena para el consumo de los niños. Citando la página Very Well Health, no hay una diferencia significativa en la tasa de crecimiento y desarrollo entre los niños que beben leche de vaca y los que beben leche de soja.

Sin embargo, aún debe consultar a un médico antes de darle esta leche a su bebé. Especialmente si su hijo tiene alergias alimentarias o ciertas condiciones de salud.

Recetas de bocadillos con frijoles de soja

1. Pudín de jugo de soja

¿Estás cansado de hacer la misma receta de pudín? Esta receta de bocadillos saludables de nueces está garantizada para ofrecer un nuevo sabor que hará temblar su lengua. Como beneficio adicional, este pudín también puede mantenerte satisfecho por más tiempo. ¿Curioso? Esta es la receta.

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