10 hechos saludables sobre la soja & bull; hola saludable

Si buscas una merienda práctica y saludable, no dudes en optar por la soja. La razón es que este tipo de frijol contiene nutrientes completos que son buenos para el cuerpo, como fibra, carbohidratos complejos, antioxidantes, proteínas, varias vitaminas y minerales. En secreto, la soja tiene una gran cantidad de datos interesantes que merecen ser escuchados. Vamos, descúbrelo a través de las siguientes reseñas.

Datos saludables sobre la soja

1. La mejor fuente de proteína vegetal

La soja es una gran fuente de proteína de alta calidad. Esto se debe a que la soja contiene todo tipo de aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales son los tipos de aminoácidos que el cuerpo necesita, pero que no se pueden producir por sí solos, porque deben importarse del exterior a través de los alimentos.

A juzgar por el contenido nutricional, cada 100 gramos de soja contienen 17 gramos de proteína que es buena para desarrollar los músculos del cuerpo. Por eso, la soja es la mejor fuente de proteína vegetal.

2. La soja que se procesa en tempeh contiene más nutrientes que el tofu

El tempeh y el tofu son dos alimentos proteicos de origen vegetal que muchas personas prefieren. Aunque ambos están hechos de soja, de hecho, el tempeh es más rico en nutrientes que el tofu. ¿Cómo es posible?

Esto está influenciado por los diferentes procesos de elaboración del tempeh y el tofu. El tempe se elabora por fermentación, mientras que el tofu se elabora con leche de soja condensada.

La soja, que es la materia prima del tofu y el tempeh, contiene compuestos antinutrientes. Los antinutrientes son compuestos que pueden inhibir la absorción de ciertos nutrientes en el cuerpo.

Bueno, este compuesto no se puede eliminar mediante el proceso de coagulación (compactación). Debido a que el tofu está hecho de leche de soja condensada, significa que los compuestos antinutrientes no se pueden eliminar. Por otro lado, el antinutriente del tempeh es más fácil de eliminar porque se obtiene por fermentación. Bueno, es por eso que el tempeh contiene más nutrientes que el tofu.

3. Más saludable que la carne roja

Según Kathy McManus, dietista y directora del Departamento de Nutrición de Harvard, la cantidad de proteína de los productos de soya procesados, como el tofu o el edamame, puede reemplazar la cantidad de proteína de la carne roja y otras fuentes de proteínas.

La carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede provocar la acumulación de colesterol en el cuerpo. Mientras tanto, la soja contiene grasas poliinsaturadas (grasas buenas) que son mucho más saludables. Entonces, no hay duda de que la soja puede cubrir la ingesta de grasas que el cuerpo necesita de una manera más saludable.

4. Reducir el riesgo de cáncer de mama

Mucha gente dice que la soja es un desencadenante del cáncer de mama en las mujeres. De hecho, esto es solo una ficción.

De hecho, la soja contiene la mayor cantidad de isoflavonas que cualquier otro ingrediente alimentario. Las isoflavonas son un tipo de antioxidante que en realidad puede ayudar a prevenir los radicales libres que causan cáncer.

Las isoflavonas tienen propiedades similares al estrógeno que pueden desencadenar el crecimiento del cáncer, si se producen en exceso. Sin embargo, según Marji McCullough, ScD, RD, directora de epidemiología y nutrición de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, no hay investigaciones que demuestren que la soya pueda desencadenar el cáncer de mama.

El efecto es todo lo contrario, es decir, la soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama, según informó Today's Dietitian. Las isoflavonas de la soja tienen una forma equilibrada de actuar, es decir, actúan como estrógenos y también como antiestrógenos. Es decir, estas isoflavonas pueden detener la formación excesiva de estrógenos al tiempo que brindan propiedades antioxidantes para inhibir el crecimiento del cáncer.

5. Comer soja es seguro para la fertilidad masculina

Mucha gente dice que los hombres no deben comer soja porque pueden desencadenar problemas de fertilidad. Se teme que el contenido de isoflavonas en la soja pueda reducir la hormona masculina testosterona, haciéndola infértil.

De hecho, un estudio muestra que los hombres que consumen 40 miligramos de isoflavonas de soja todos los días durante 4 meses no experimentan una disminución en la calidad de la hormona testosterona ni en el recuento de espermatozoides. Esto significa que la soja no hace que los hombres experimenten problemas de fertilidad. De hecho, el consumo de soja puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en los hombres.

6. La leche de soja es segura para los niños menores de cinco años.

Muchos padres no dan leche de soja a los niños por temor a que se interrumpa el desarrollo de su pequeño. De hecho, hasta ahora no ha habido ninguna investigación que lo haya podido demostrar.

Esto se evidencia en un estudio de 2012 que compara el desarrollo de los bebés que reciben leche materna, de vaca y de soja. De hecho, todos los bebés muestran un crecimiento y desarrollo normales durante el primer año de vida.

Sin embargo, la leche materna sigue siendo el mejor alimento para los bebés hasta los dos años. Después de eso, puede darle leche de soja de acuerdo con las recomendaciones del médico.

7. La soja no desencadena hipotiroidismo

Es posible que haya escuchado un mito que revela que el contenido de fitoestrógenos en la soja puede desencadenar hipotiroidismo. Los fitoestrógenos son compuestos en plantas que son similares a los estrógenos en el cuerpo humano. El estrógeno es uno de los factores de riesgo de cáncer si los niveles en el cuerpo son excesivos.

De hecho, un estudio publicado en Clinical Thyroidology en 2011 encontró que hasta el diez por ciento de las mujeres desarrollaron hipotiroidismo después de ocho semanas de tomar suplementos de proteína de soja. Pero en realidad, esto solo ocurre en mujeres que contienen 16 mg de fitoestrógenos por día, también conocido como con una dosis excesiva.

Mientras tanto, las mujeres que tomaron suplementos de proteína de soja en dosis bajas no mostraron ningún cambio en la función tiroidea. Por lo tanto, no se ha demostrado que la soja desencadene el hipotiroidismo si aún se consume dentro de límites razonables.

8. Reducir el azúcar en sangre y la salud del corazón

La soja es uno de los alimentos que le permite obtener dos beneficios a la vez, a saber, mantener estable el azúcar en la sangre y mantener la salud del corazón. Esto está influenciado por el bajo nivel de índice glucémico de la soja.

El índice glucémico es un valor que muestra la rapidez con la que su cuerpo convierte los carbohidratos en azúcar en sangre. Cada tipo de comida y bebida tiene un índice glucémico diferente. Cuanto más alto sea el índice glucémico, más rápido se convertirán los carbohidratos en azúcar en sangre. Como resultado, los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo también aumentarán más rápidamente.

La buena noticia es que la soja contiene un índice glucémico bajo, por lo que no hace que el azúcar en la sangre aumente drásticamente. Al mismo tiempo, estos frutos secos también pueden hacer que el corazón sea más saludable, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

9. Reducir los efectos de los sofocos en mujeres menopáusicas.

Según un estudio publicado en la revista Menopause en 2012, comer alimentos de soya puede ayudar a aliviar los síntomas que aparecen cuando las mujeres ingresan a la menopausia. En particular es la sensación de calor y calor que es común por la noche (Sofocos).

Al comenzar a entrar en la menopausia, la hormona estrógeno en el cuerpo disminuirá drásticamente. Son estos cambios hormonales los que hacen que se "sobrecaliente" en la menopausia.

Se ha demostrado que consumir una o dos porciones de soja al día reduce la frecuencia y la gravedad Sofoco . Sin embargo, aún se necesita más investigación para averiguar cuánto tiempo esta soja es efectiva contra Sofoco en mujeres menopáusicas.

10.Haga más tiempo completo

Para aquellos de ustedes que están a dieta, la soja puede ser una opción de bocadillo saludable para ustedes. Esto se debe a que la soja es un tipo de legumbre que tiene un índice glucémico bajo.

Los alimentos con un índice glucémico bajo tienden a ser absorbidos más lentamente por el cuerpo. Al comer bocadillos de soya, su estómago se sentirá más lleno por más tiempo y controlará su apetito. Como resultado, no se volverá loco cuando coma una comida copiosa.

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