¿Qué son los aminoácidos? ¿Cuáles son las fuentes de alimentación?

Cuando se habla de aminoácidos, esto no se puede separar del nombre de proteína. Sí, la proteína que normalmente se obtiene de los huevos, la carne, las nueces, el tofu, el tempeh, el pescado y otros. Entonces, ¿cuál es la relación entre los aminoácidos y las proteínas? ¿Qué son exactamente los aminoácidos? Vamos, mira la reseña a continuación.

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son la parte más pequeña de la estructura de las proteínas. Dicho esto, la proteína de los alimentos que consume es una colección de varios aminoácidos. Como la forma más simple de proteína, esta forma de aminoácido puede ser absorbida por el cuerpo y realizar sus funciones correctamente.

¿Cómo se procesa la proteína en el cuerpo para convertirse en aminoácidos?

En principio, las proteínas deben descomponerse en aminoácidos para que puedan ser absorbidas por el organismo y realizar sus funciones en el organismo.

En primer lugar, el procesamiento de proteínas se produce normalmente porque el alimento no se ha ingerido, es decir, cuando se cocina. Cocinar ayuda a ablandar el tejido conectivo de la carne. Esta condición ayudará a que los alimentos se mastiquen más fácilmente durante la digestión en el cuerpo.

Cuando come, los dientes primero destruyen la fuente de proteína (por ejemplo, pollo) y ésta ingresa al estómago. Cuando ingresa al estómago, el estómago responde liberando ácido del estómago, seguido de la liberación de una enzima llamada pepsina.

La pepsina comenzará a descomponer las proteínas en otras más simples, pero no separa completamente todas las proteínas en aminoácidos en esta fase. Solo se descomponen algunos de los enlaces peptídicos de la proteína.

A continuación, la comida del estómago que se ha convertido en una forma llamada quimo fluye desde el estómago hacia el intestino de 12 dedos.

Al entrar en el intestino de los 12 dedos, el quimo hará que el páncreas libere la siguiente enzima. Se liberan varias enzimas, a saber, tripsina, carboxipeptidasa y chimotripsina. Estas tres enzimas ayudarán a descomponer proteínas aún más simples para formar aminoácidos.

Estos aminoácidos en los intestinos pueden eventualmente ser absorbidos por las células intestinales. Luego, los aminoácidos se transportan al hígado a través del torrente sanguíneo de la vena porta. Desde el hígado, los aminoácidos se distribuirán a todas las células del cuerpo que necesitan aminoácidos.

A partir de aquí, los aminoácidos se utilizarán para todas las necesidades del cuerpo.

Función de aminoácidos

Una vez que los aminoácidos están listos para su uso, el cuerpo los usa para:

• Ayudando a todos los procesos de crecimiento en el cuerpo.
• Reparar el tejido corporal
• Mantener el equilibrio de fluidos corporales
• Mantener una atmósfera ácido-alcalina en el cuerpo.
• Formación de hormonas (por ejemplo, hormona tiroidea e insulina).
• Formando enzimas. Una enzima es una molécula de proteína que funciona como catalizador. Con un catalizador, todos los procesos de reacción química en el cuerpo progresarán de manera más rápida y efectiva.
• Forma neurotransmisores. Los neurotransmisores son sustancias químicas del cerebro que ayudan a enviar señales entre las células nerviosas del cerebro. Los nerotransmisores que se forman se llaman dopamina, norepinefrina y serotonina, por ejemplo.
• Desarrolla el sistema inmunológico. Los anticuerpos son clave en el sistema inmunológico. Los aminoácidos producen los anticuerpos del cuerpo para atacar las células diana que se consideran extrañas para ingresar al cuerpo.

Los tipos de aminoácidos en el cuerpo.

Informado en la página de Medline Plus, los aminoácidos se dividen en tres. Los tres son aminoácidos esenciales, aminoácidos no esenciales y aminoácidos condicionales. ¿Qué son los aminoácidos esenciales? Los aminoácidos esenciales son aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí solo, por lo tanto, deben obtenerse de los alimentos. Los ejemplos incluyen los aminoácidos histidina, lisina, metionina, triptófano, valina.

Mientras tanto, los aminoácidos no esenciales son aminoácidos que el cuerpo puede producir si no se obtienen de los alimentos ingeridos. Los ejemplos incluyen aminoácidos, alanina, ácido glutámico, asparagina.

Aunque hay diferentes tipos, no es necesario que sea exigente y coma proteínas por tipo una por una. Siempre que pueda satisfacer las necesidades de proteínas todos los días, las necesidades de aminoácidos esenciales y no esenciales se pueden satisfacer adecuadamente.

Los aminoácidos condicionales son un grupo de aminoácidos condicionales, necesarios en caso de enfermedad, lesión y estrés. Los ejemplos incluyen cisteína, glutamina, serina y prolina.

Fuentes de proteina

Después de comprender qué son los aminoácidos, averigüe dónde puede satisfacer sus necesidades diarias de aminoácidos. A continuación, se muestran algunos ejemplos de fuentes de proteínas que se encuentran comúnmente a su alrededor:

Fuentes animales:

• Pollo
• Carne de res, cabra, búfalo y otras carnes procesadas como albóndigas, salchichas y cecina
• Huevo
• Pez
• Camarones, calamares, mariscos y varios otros mariscos

Fuentes vegetales:

• Nueces como maní, soja, anacardos, frijoles rojos, frijoles tolo y otros
• tofu
• Tempe
• Oncom

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