Distingue la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por alimentos & bull; hola saludable

¿Siente dolor de estómago, náuseas, vómitos o mareos después de comer? Tal vez sospeche de una intoxicación alimentaria. Sin embargo, esto no se debe necesariamente a una intoxicación alimentaria. Podría ser que la causa sea una enfermedad transmitida por alimentos. A veces, pensamos en la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por alimentos como lo mismo, pero son diferentes. ¿Cual es la diferencia?

¿En qué se diferencia la intoxicación alimentaria de las enfermedades transmitidas por los alimentos?

Sí, el término intoxicación alimentaria tiene un significado diferente al de enfermedad transmitida por alimentos, aunque todo el mundo está acostumbrado a generalizar todo esto a la intoxicación alimentaria. FDA o Administración de Drogas y Alimentos Estados Unidos también declaró que esto era algo diferente.

Según la FDA, comida envenenada es una forma de enfermedad transmitida por los alimentos causada por la ingestión de toxinas en los alimentos. Mientras, enfermedad transmitida por alimentos es una infección o intoxicación resultante de alimentos contaminados con microorganismos vivos o sus toxinas. Las enfermedades transmitidas por alimentos incluyen reacciones alérgicas y otras afecciones en las que los alimentos actúan como portadores de alérgenos (agentes que causan alergias).

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Diferentes causas

La diferencia entre la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos puede residir en sus causas. ¿Qué causó que estos alimentos le enfermaran? ¿Infección o veneno? ¿Es por los microorganismos presentes en los alimentos, o por las toxinas contenidas en los alimentos (puede ser de microorganismos o del medio ambiente)? Esto es muy difícil de distinguir. Por lo tanto, no estaría equivocado al mencionar todas estas cosas como intoxicación alimentaria.

El término intoxicación alimentaria se refiere a una enfermedad causada por toxinas en los alimentos que consume. Estas toxinas se pueden producir a partir de bacterias presentes en los alimentos; puede provenir de productos químicos, metales pesados ​​u otras sustancias que se adhieren a los alimentos; o podría deberse a que la carne de pescado, mariscos u otros animales contiene toxinas de su entorno.

Mientras tanto, las enfermedades transmitidas por los alimentos generalmente son causadas por infecciones con patógenos (como bacterias, parásitos o virus). Por lo general, los patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos son:

• Escherichia coli, que generalmente se encuentra en agua sucia
• Salmonella, generalmente en huevos, pollo, carne, leche cruda, queso y verduras y frutas que están contaminadas.
• Norovirus, presente en alimentos crudos, agua contaminada, mariscos contaminados
• Listeria, puede estar en leche cruda (leche no pasteurizada), queso de leche cruda

Diferencias en el tiempo para mostrar síntomas.

Debido a que es causada por toxinas, los síntomas de intoxicación alimentaria pueden ocurrir tan pronto como ingiera los alimentos contaminados. Por lo general, presentará síntomas como vómitos repentinos y diarrea.

Mientras tanto, los síntomas de las enfermedades transmitidas por los alimentos generalmente pueden aparecer más tiempo y también pueden durar más que los síntomas de la intoxicación alimentaria. Estos síntomas pueden incluso aparecer hasta 10 días después de ingerir alimentos contaminados. Además, las enfermedades transmitidas por los alimentos también son más fáciles de transmitir a quienes lo rodean.

Los síntomas que aparecen pueden variar, pero algunos de los síntomas que pueden ocurrir cuando está envenenado o tiene una enfermedad transmitida por los alimentos son:

• Náusea
• Mordaza
• Diarrea
• Calambres en el estómago
• Fiebre
• Heces con sangre
• Dolor de cabeza (mareos)
• Cansado o débil

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¿Cómo se puede prevenir la intoxicación alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos?

Los alimentos pueden causar intoxicación o transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos si:

• Alimentos crudos o crudos
• La comida no está bien procesada
• Alimentos no almacenados correctamente
• Los alimentos están contaminados con patógenos del medio ambiente, pueden provenir del agua, pesticidas o equipos utilizados.

Por lo tanto, debe lidiar con estas cuatro cosas para prevenir la intoxicación alimentaria o las enfermedades transmitidas por los alimentos. De hecho, a veces los alimentos que comemos contienen patógenos que son dañinos de forma natural, pero estos patógenos morirán cuando cocine estos alimentos correctamente.

Algunas cosas que debe hacer para prevenir enfermedades relacionadas con los alimentos son:

• Lávese las manos y cualquier utensilio de cocina que vaya a utilizar antes de cocinar. Asegúrese de que sus manos y los utensilios que entren en contacto con los alimentos se mantengan limpios. También lave los ingredientes alimentarios que utilizará antes de cocinarlos.
• Separe los ingredientes alimentarios según el tipo, también separe las herramientas que entren en contacto con estos ingredientes alimentarios. Por ejemplo, suponga que está utilizando una tabla de cortar para la carne en lugar de una tabla de cortar para las verduras. Además, mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos cocidos. Esto tiene como objetivo evitar la contaminación de los alimentos.
• Cocina los ingredientes hasta que estén completamente cocidos. De un ingrediente alimentario a otro, por lo general, el tiempo de cocción es diferente. Asegúrese de que la comida esté completamente cocida antes de comerla.
• Si quedan sobras, debe guardarlas en el refrigerador. No olvide calentarlo antes de volver a comerlo.

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