Los beneficios para la salud poco conocidos de la tinta de calamar

Ventilador mariscos Puede que esté familiarizado con el delicioso plato de calamares. Se reconoce que la tinta de calamar tiene un sabor distintivo que se suma a su delicia. Aparte del delicioso sabor, aparentemente también hay beneficios para la salud de la tinta de calamar.

Varios beneficios para la salud de la tinta de calamar

Los calamares, como los pulpos y las sepias, emiten tinta como forma de autodefensa contra los depredadores. El calamar generalmente tiene una tinta de color azul-negro, mientras que el pulpo y la sepia tienen una tinta de color negro oscuro y negro pardusco.

El color negro azulado de la tinta de calamar es causado por la melanina, un pigmento natural derivado de derivados de aminoácidos. La melanina se produce a partir de glándulas en las células del saco que se secretan junto con proteínas, grasas, minerales y otros compuestos químicos importantes. Por ejemplo, tirosina y dopamina.

Algunas de las sustancias de la tinta de calamar son beneficiosas para la salud, como:

Antioxidantes que desempeñan un papel en la prevención del cáncer.

Los beneficios de la tinta de calamar pueden actuar como agente anticancerígeno, debido al contenido de melanina y peptidoglicano. La melanina es un tinte oscuro derivado de un aminoácido que se utiliza como arma para protegerse de los depredadores.

El mecanismo del calamar para producir melanina resulta también producir varios químicos y enzimas que actúan como antioxidantes, como tirosina, catecolaminas y dopamina.

Mientras tanto, el peptidoglicano es un compuesto resultante de polisacáridos y oligopéptidos que han demostrado tener actividad contra el cáncer, como estimular la muerte de las células cancerosas o la apotosis y suprimir el crecimiento y la diseminación de las células del carcinoma en el cuerpo.

Aminoácidos para mantener las neuronas y los nervios sanos

La tinta de calamar contiene una cantidad suficientemente alta de aminoácidos libres, a saber, taurina, seguida de glutamato y tirosina.

Los altos niveles de aminoácidos que posee la tinta de calamar realmente funcionan en actividad. fagomimético o la capacidad de "comer" sustancias extrañas como forma de defensa contra los depredadores.

Sin embargo, resulta que los aminoácidos de la tinta de calamar también tienen buenos beneficios para la salud de las células del cuerpo, como la taurina, que es importante para la salud del cerebro y las neuronas.

Además, los aminoácidos también pueden reducir el riesgo de hipertensión e hipercolesterolemia. El glutamato es un aminoácido que tiene un efecto salado o "umami" único en la tinta de calamar.

Los ácidos grasos insaturados pueden actuar como antibacterianos.

Los beneficios de la tinta de calamar también se conocen como antibióticos naturales porque contienen ácidos grasos insaturados como DHA, ácido oleico y EPA que tienen propiedades antibacterianas.

Además, varios estudios también han demostrado que la tinta de calamar es capaz de responder a bacterias que causan diarrea y tifus como Staphylococcus aureus, Salmonella sp y Escherichia coli.

Aunque la tinta de calamar tiene una serie de beneficios para la salud del cuerpo, sigue siendo calamar mariscos que tiene un alto contenido de colesterol que, si se ingiere en exceso, será perjudicial para la salud, especialmente para el corazón y los vasos sanguíneos.

Solo debes comer calamares con moderación. Luego, elija el menú de cocción adecuado para minimizar la ingesta de grasas saturadas en el cuerpo.

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