Rábano blanco, una deliciosa verdura con muchos beneficios para la salud

Al comprar en supermercados o mercados tradicionales, ¿alguna vez ha visto verduras que se parecen a las zanahorias pero en una versión más grande? La diferencia es que esta verdura es blanca que se complementa con hojas verdes en la parte superior. Su nombre es verdura de rábano blanco. Este tipo de verdura que es deliciosa para preparar como sopa tiene una miríada de beneficios para la salud, ya sabes. ¿Tienes curiosidad por los beneficios del rábano blanco? Escuche abajo, ¡vamos!

¿Qué son las hojas de rábano blanco?

Fuente: Epicurious

El rábano blanco, también conocido como daikon y rábano japonés, es una verdura que se origina en China. Esta hortaliza se cultiva ampliamente en Indonesia, especialmente en las tierras bajas y las zonas montañosas. A primera vista, el rábano japonés tiene una forma que se asemeja a una zanahoria pero con diferentes tamaños y colores.

Verduras que tienen nombres latinos Raphanus raphanistrum var. sativus esto, métete en la familia Brassicaceae o Cruciferaceae . El grupo de las verduras todavía pertenece a la misma familia que el repollo o el repollo.

Se necesita tierra con una estructura suelta y fértil para obtener rábanos japoneses de buena calidad. Excepcionalmente, esta verdura se puede plantar durante la temporada de lluvias o la temporada seca. Con una nota, se le debe dar suficiente agua para que prospere cuando se planta durante la estación seca.

En realidad, no hay solo uno, sino que hay varios tipos de rábanos en el mercado. Sin embargo, es este tipo de rábano de color blanco el que suele ser más fácil de encontrar en el medio de la sección de verduras cuando estás comprando.

Para aquellos a los que les gustan las verduras o están interesados ​​en probar siempre nuevos platos, esta comida hecha con rábanos japoneses puede ser una opción interesante. Sabe casi igual que las patatas, pero un poco amargo. Pero no se preocupe, porque el sabor del rábano japonés será aún más delicioso cuando esté procesado.

¿Cuáles son los nutrientes del rábano blanco?

Las verduras de rábano japonés pueden no ser tan populares como el tipo de verduras que normalmente se encuentran en los vendedores de verduras y los mercados tradicionales. De hecho, parece que todavía hay muchas personas que se sentirán un poco confundidas cuando se les pregunte sobre este distintivo vegetal blanco.

Aun así, no necesita dudar del contenido nutricional que contiene. Está comprobado que, según los datos de composición de alimentos del Ministerio de Salud de Indonesia, hay varios nutrientes importantes contenidos en este tipo de rábano.

En 100 gramos (gr) de rábano, puede aportar unas 21 calorías, 0,9 gramos de proteína, 0,1 gramos de grasa, 4,2 gramos de carbohidratos y 1,4 gramos de fibra. Además, una serie de minerales y vitaminas también complementan los nutrientes de esta verdura del país de las cortinas de bambú.

Empezando por calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, cobre, zinc, vitaminas B, vitamina C, hasta vitamina K. Así que, de ahora en adelante, no dude en comer verduras de rábano que no solo son frescas sino también saludables para el cuerpo..

Beneficios del rábano blanco para la salud

Al igual que otros tipos de verduras, el rábano blanco contiene suficiente fibra. El contenido de estos nutrientes es definitivamente bueno para la salud de su sistema digestivo. Sin embargo, resulta que los beneficios del rábano blanco no se detienen aquí, todavía existen muchos beneficios que quizás no conozcas.

Estos son los diversos beneficios del rábano blanco para el cuerpo:

1. El rábano blanco puede ayudarlo a perder peso

Como se dijo antes, el rábano blanco es bastante rico en fibra. Esto es bueno para aquellos de ustedes que están ejecutando un programa de dieta para perder peso. Ligeramente diferente, como cuando ingieres alimentos con fuentes de carbohidratos, grasas y proteínas.

La fibra contenida en los alimentos pasará sin pasar por el proceso de digestión, por lo que no aumentará los niveles de azúcar en sangre. Más que eso, la fibra en realidad facilitará la digestión porque proporciona alimento para las bacterias buenas que contiene.

La fibra puede unir demasiada grasa acumulada en el cuerpo. No solo eso, al consumir muchas fuentes de fibra como los rábanos blancos, se sentirá satisfecho más rápido.

La saciedad suele durar mucho tiempo porque la fibra puede llenar el espacio del estómago. Este método luego hará que el cerebro reciba una señal de que está lleno y no necesita comer más. El contenido de fibra en estos vegetales también ralentizará el vaciado gástrico, por lo que estará satisfecho por más tiempo.

Así es como funciona la fibra para ayudar a mantener el peso, incluso a perderlo. Por lo tanto, ya no es necesario culpar a los refrigerios poco saludables por el fracaso de las dietas para bajar de peso. Porque ahora, comer más fuentes alimenticias de fibra puede ayudar a mantener el peso.

2. Mantener un sistema cardiovascular saludable

Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, encontró datos interesantes sobre los rábanos daikon. Se dice que este tipo de rábano contiene ciertos compuestos que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

No es de extrañar, porque se sabe que los rábanos son fuentes ricas en antioxidantes. Se cree que este contenido de nutrientes puede reducir la presión arterial alta, así como prevenir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los flavonoides son un tipo de antioxidante que se encuentra en el rábano y que es beneficioso para la salud.

Incluido para mantener la función del corazón y los vasos sanguíneos. Muchos estudios han demostrado que estos antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y otras.

3. Inhibir el crecimiento de células cancerosas, incluso prevenirlo

El rábano blanco pertenece a la familia de las verduras. crucífero , que se cree que ayuda a prevenir el cáncer. Esto se debe a que las verduras de este grupo tienen un alto contenido de compuestos de isotiocianato.

El isotiocianato es un tipo de antioxidante que puede eliminar las sustancias cancerígenas del cuerpo e incluso prevenir el desarrollo de tumores. En general, los antioxidantes son compuestos que actúan como protectores corporales de los ataques de radicales libres.

La razón es que la exposición a los radicales libres tiene el riesgo de causar varias enfermedades crónicas peligrosas en el futuro. No solo contiene antocianinas, el rábano blanco también tiene altos niveles de vitamina C, ácido fólico y varios otros tipos de antioxidantes.

Uno de los factores que causan cáncer es la presencia de radicales libres en el cuerpo. El alto nivel de radicales libres puede mutar las células normales del cuerpo, por lo que las células cancerosas pueden aparecer y crecer.

Los factores de la edad avanzada, el estilo de vida poco saludable y las influencias ambientales son algunas de las cosas que pueden desencadenar la exposición a los radicales libres. Aquí, muchos estudios también demuestran que los antioxidantes tienen un efecto sobre el proceso de tratamiento del cáncer.

En ese estudio, los pacientes que recibieron suplementos que contenían antioxidantes tendieron a pasar mejor por el proceso de tratamiento de quimioterapia sin experimentar síntomas graves.

4. Reducir la presión arterial alta

En los rábanos también contienen potasio que es útil para mantener la presión arterial normal. En casi todos los casos, la presión arterial alta suele ser el resultado de un exceso de sodio en el cuerpo. Mientras tanto, la forma en que funciona el potasio es claramente opuesta al sodio.

Es por eso que el potasio puede ayudar a reducir los efectos secundarios causados ​​por el sodio y evitar que la presión arterial aumente. Verá, los riñones actúan como un contrapeso a la cantidad de líquido en el cuerpo. Cuanto más altos sean los fluidos corporales, más alta será su presión arterial.

La forma en que los riñones funcionan para regular el equilibrio de líquidos es filtrando la sangre y absorbiendo el exceso de líquido. Además, el líquido restante se excretará en forma de orina. La mecánica del cuerpo implica un equilibrio de los minerales sodio (sal) y potasio.

Indirectamente, consumir demasiada sal sin duda perturbará el equilibrio de los fluidos corporales. Por otro lado, esta condición también afectará la función renal. El aumento de las fuentes alimenticias de potasio, una de ellas del rábano japonés, puede ayudar a equilibrar los fluidos corporales.

Esto optimizará el trabajo de los riñones, de modo que pueda ayudar a reducir la presión arterial alta.

5. Bueno para diabéticos

El índice glucémico de los rábanos es relativamente pequeño, por lo que este tipo de vegetal es seguro para el consumo de diabéticos. La razón es que un índice glucémico bajo no aumentará los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo. En cierto sentido, cuanto más bajo sea el valor del índice glucémico, menos afectará los niveles de insulina y los niveles de azúcar en sangre.

Es por eso que cuando los diabéticos comen rábano blanco, esta verdura jugará un papel en la regulación de la entrada de azúcar a la sangre. Por lo tanto, los diabéticos no deben preocuparse por un aumento repentino del azúcar en sangre.

Esta afirmación también está probada por una investigación de la revista Nutrients, que afirma que comer rábano blanco es bueno para las personas con diabetes. El rábano japonés tiene propiedades antidiabéticas, gracias a su capacidad para aumentar la absorción de azúcar en sangre.

No solo eso, el rábano de la tierra de la cortina de bambú también ayuda al metabolismo energético, aumenta las defensas antioxidantes y reduce el estrés oxidativo que causa enfermedades.

7. Prevenir el daño hepático

Un estudio de Toxicological Research encontró que el rábano blanco contiene una enzima especial que tiene actividad hepatoprotectora. Se considera que las propiedades hepatoprotectoras de los rábanos pueden contrarrestar los efectos hepatotóxicos en el organismo.

Hepatotóxico son las propiedades dañinas para el hígado que poseen ciertos agentes tóxicos. Bueno, se cree que comer rábano blanco puede evitar los efectos negativos de los agentes que causan daño hepático.

¿Cómo preparar rábano blanco?

Fuente: Flick on Food

Para aquellos de ustedes que recién están cocinando rábano blanco por primera vez o incluso han cocinado a menudo rábano blanco, hay algunos consejos procesados ​​que pueden probar. No solo brinda una variedad de nuevas variaciones de cocción. Atrévete a experimentar con el rábano japonés, por supuesto, le dará al plato un sabor mucho más interesante y delicioso.

Aquí hay algunas formas en que puede incluir rábanos en su dieta diaria:

• Agregue rodajas finas de rábano a un sándwich de desayuno.
• Mezcle el rábano como potenciador de textura en la salsa para cocinar. Puedes prepararlo junto con ajo, chiles y otras hierbas.
• Corta el rábano en trozos pequeños, luego mézclalo con el pepino y las zanahorias como un pepinillo.
• Agregue unos trozos medianos de nabo hervido a un tazón de su ensalada de verduras favorita.
• Coloque algunos trozos de nabo entre las empanadas, las verduras y la carne de hamburguesa.

Al igual que con otros tipos de verduras, este rábano japonés es igualmente saludable y delicioso cuando se come. Estas verduras pueden dar su propio aroma distintivo cuando se mezclan con otros alimentos o se saltean con un poco de aceite.

Además, está bien si desea combinar rábanos daikon con otros tipos de verduras como hojas de mostaza, col rizada o espinacas. Además de aumentar el sabor de la comida, la combinación de varios tipos de verduras en un proceso aumentará aún más el valor nutricional de la misma.

Receta de rábano blanco

¿Está interesado en probar el rábano blanco como menú de almuerzo y comida familiar? No hay necesidad de confundirse, algunas recetas de rábano blanco que puedes probar en casa:

1. Sopa de rábano blanco con tofu

Fuente: Delicious Serving

Materiales necesitados:

• 1 rábano, dividir en 4 trozos y picar
• 2 trozos de tofu, remojar en agua y luego cortar en cuadritos
• 2 orejas de champiñón, remojar y luego cortar en trozos pequeños
• 6 dientes de ajo finamente picados
• 1 tallo de apio
• ½ taza de zanahorias finamente picadas
• 1 ½ cucharada de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de azucar
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 cebolleta, cortada en tamaño mediano
• Agua hervida al gusto
• 2 cucharadas de ajo frito para espolvorear (según gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo hacer:

1. Saltear los pezones brevemente hasta que se pongan marrones.
2. Hierva agua en una cacerola, luego agregue el apio salteado y las rodajas de ajo. Déjalo hasta que el agua hierva y huela bien.
3. Después de hervir, agregue el rábano picado y las zanahorias, luego agregue sal, pimienta, azúcar y salsa de pescado. Déjelo hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
4. A continuación, mezcle el tofu y los champiñones que se han remojado previamente en agua, luego cocine hasta que los ingredientes se ablanden.
5. Agregue las cebolletas justo antes de apagar el fuego, mientras todos los ingredientes se revuelven uniformemente.
6. Retire el rábano blanco y la sopa de tofu en un tazón para servir, luego agregue una pizca de ajo frito.
7. La sopa de rábano blanco mezclada con tofu está lista para comer.

2. Ensalada de rábano blanco

Fuente: Platings + Emparejamientos

Materiales necesitados:

• 1 rábano blanco mediano
• 1 cucharada de azúcar granulada
• ½ cucharada de pimienta blanca
• ½ cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolleta, cortada en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de vinagre (al gusto)

Cómo hacer:

1. Pele y limpie los rábanos, luego córtelos en tiras finas.
2. Coloque el rábano picado en un bol, luego agregue el chile en polvo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar.
3. Agregue las cebolletas picadas y el ajo a un tazón, luego revuelva hasta que todo esté bien combinado.
4. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre para darle sabor al rábano.
5. Ensalada de nabos lista para servir.

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