Tabla de contenido:
- El contenido nutricional de la leche de cúrcuma.
- Los beneficios de la leche de cúrcuma para la salud corporal
- 1. Alivia el dolor y la inflamación de las articulaciones
- 2. Mejorar la salud del cerebro
- 3. Mejorar estado animico
- 4. Proteger la salud del corazón
- 5. Mantener estables los niveles de azúcar en sangre
- 6. Potencial para reducir el riesgo de cáncer
- 7. Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
- 8. Digestión saludable
- 9. Fortalece los huesos
- Receta fácil para hacer leche de cúrcuma en casa
Los indonesios están menos familiarizados con la leche de cúrcuma porque generalmente esta especia se procesa en hierbas medicinales. Pero después de conocer los diversos beneficios de la leche de cúrcuma para la salud del cuerpo, es posible que le interese probarla. No se preocupe, no tiene que volar hasta la India para probar esta leche única, ¡lo sabe! Puedes hacerlo tú mismo en casa.
El contenido nutricional de la leche de cúrcuma.
La leche de cúrcuma también se conoce con el nombre leche dorada, café con leche de cúrcuma, o haldi doodh. Esta bebida está hecha de leche de vaca mezclada con cúrcuma y otras especias nutritivas.
En una taza de leche de cúrcuma, contiene varios nutrientes importantes para el cuerpo, que incluyen:
- Calorías: 130 calorías
- Grasa: 5 gramos
- Proteína: 8 gramos
- Sodio: 125 mg
- Azúcar: 12 gramos de lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche.
- Carbohidratos: 12 gramos
Esta leche única en realidad es utilizada como bebida medicinal por los indios. De hecho, ¿cuáles son los beneficios?
Los beneficios de la leche de cúrcuma para la salud corporal
El ingrediente activo de la cúrcuma, llamado curcumina, ha sido reconocido durante mucho tiempo por sus beneficios en la historia de la medicina india antigua. Estos antioxidantes pueden combatir el daño celular y proteger al cuerpo del estrés oxidativo.
Resumiendo los diversos estudios informados en la página Health Line, estos son algunos de los beneficios de la leche de cúrcuma para la salud:
1. Alivia el dolor y la inflamación de las articulaciones
Los estudios demuestran que los compuestos de curcumina de la cúrcuma tienen propiedades antiinflamatorias muy fuertes. La curcumina en sí a menudo se procesa en varios medicamentos para problemas de artritis, como esteoartritis o reumatismo (artritis reumatoide).
El estudio encontró que la ingesta diaria de 500 miligramos de curcumina fue más efectiva para reducir el dolor articular en comparación con 50 miligramos de medicamentos genéricos para la artritis.
2. Mejorar la salud del cerebro
Los estudios muestran que la curcumina puede aumentar los niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). El BDNF es un compuesto que juega un papel en la formación de nuevas células en el cerebro. Los niveles bajos de BDNF a menudo se asocian con varios trastornos cerebrales, uno de los cuales es la enfermedad de Alzheimer.
Por esta razón, existe la posibilidad de que la leche de cúrcuma mejore la salud del cerebro al tiempo que reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Además, las especias adicionales de la leche de cúrcuma, como el jengibre o la canela, también tienen compuestos de curcumina.
3. Mejorar estado animico
Un estudio pidió a 60 personas con depresión que se dividieron en 3 grupos que tomaran curcumina, un fármaco antidepresivo y una combinación de ambos durante 6 semanas.
Los resultados mostraron que las personas que bebieron una combinación de leche de cúrcuma y medicamentos antidepresivos experimentaron mejores mejoras en el estado de ánimo. Estos mejores cambios de humor ciertamente harán que los síntomas depresivos sean menos probables.
La depresión es un trastorno del estado de ánimo que también se ha asociado con niveles más bajos de BDNF.
4. Proteger la salud del corazón
La enfermedad cardíaca ha causado la muerte en todo el mundo. Curiosamente, el contenido de curcumina de la cúrcuma puede mejorar la función de la capa endotelial, la capa que encierra los vasos sanguíneos mientras mantiene el corazón sano.
5. Mantener estables los niveles de azúcar en sangre
Si elabora leche de cúrcuma sin edulcorantes añadidos, puede obtener los beneficios de la leche de cúrcuma. La cúrcuma, el jengibre y la canela de la leche de cúrcuma pueden reducir la cantidad de glucosa absorbida en los intestinos después de comer para que el azúcar en la sangre esté mejor controlado.
6. Potencial para reducir el riesgo de cáncer
El cáncer se produce debido al crecimiento descontrolado de células alrededor de los tejidos del cuerpo. Hasta ahora, todavía se están explorando los tratamientos convencionales para curar esta enfermedad.
Un estudio afirma que existe una relación entre el cáncer y el compuesto de 6-gingerol en el jengibre y la curcumina que puede evitar que el crecimiento de las células cancerosas se propague a otros tejidos del cuerpo.
7. Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
En la India, la leche de cúrcuma se usa a menudo como remedio para el resfriado. Uno de los ingredientes de cinnamaldehuyde es antibacteriano. Luego, curcumina en cúrcuma y jengibre que puede estimular el sistema inmunológico.
Cuanto más fuerte sea la defensa del cuerpo contra las enfermedades, más difícil será que los virus, bacterias u hongos causen una infección más grave, de modo que el cuerpo se recupere más rápidamente.
8. Digestión saludable
Los trastornos digestivos como las úlceras pueden causar dolor en la parte superior del abdomen. Bueno, uno de los ingredientes naturales que se suelen utilizar para aliviar esta condición es el jengibre y la cúrcuma.
El jengibre acelera el proceso de vaciamiento gástrico retrasado. Mientras tanto, la cúrcuma aumenta la producción de bilis para digerir mejor la grasa.
9. Fortalece los huesos
Aparte de la cúrcuma, el ingrediente principal de la leche de cúrcuma es la leche de vaca. Definitivamente conoces los beneficios de la leche, ¿verdad? Sí, la leche es rica en calcio y vitamina D, dos nutrientes importantes que desarrollan y mantienen la densidad ósea.
Además, la vitamina D también aumenta la capacidad de los intestinos para absorber calcio en los alimentos. La suficiencia de calcio y vitamina D puede reducir el riesgo de diversas enfermedades óseas, como osteopenia u osteoporosis.
Receta fácil para hacer leche de cúrcuma en casa
Fuente: The Year In Food
No querrás perderte los abundantes beneficios de la leche de cúrcuma, ¿verdad? Puedes intentar hacer leche de cúrcuma en casa con la siguiente receta.
Materiales necesitados:
- 1/2 taza (120 ml) de leche de vaca u otra alternativa a la leche de vaca, sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pieza pequeña de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
Combine todos los ingredientes en una cacerola llena de agua caliente. Reduce el fuego, deja que el agua hierva durante 10 minutos o hasta que huela a cúrcuma.
Cuela la bebida y ponla en un vaso. Luego sirva con una "cuchara" de canela. Esta bebida puede durar 5 días si se almacena en el refrigerador. Sin embargo, debe recalentarlo cuando lo vaya a beber.
