Empon-empon: beneficios, recetas y la relación con covid

La popularidad de la medicina herbal en Indonesia se ha disparado desde el estallido de la pandemia de COVID-19. Desde la cúrcuma de tamarindo, wedang, hasta el empon-empon, que fue popularizado por el presidente de la República de Indonesia, se afirma que todos ellos fortalecen el sistema inmunológico para prevenir la infección por coronavirus.

Las bebidas a base de hierbas como el jamu siempre han sido un arma para que la sociedad indonesia luche contra las enfermedades. Se cree que los ingredientes brindan muchos beneficios para la salud, incluido el mantenimiento de la inmunidad. Durante esta época de la pandemia, el empon-empon se convirtió en una de las bebidas más populares.

¿Qué es empon-empon?

De acuerdo a Diccionario de Indonesia (KBBI), empon-empon es un rizoma que se utiliza como hierba tradicional. El rizoma es un tallo de una planta que se propaga bajo tierra. Este tallo produce brotes hacia arriba y raíces hacia abajo.

Algunas de las especias de cocina que usa a diario se clasifican como rizomas. Los ejemplos de rizomas incluyen jengibre, limoncillo y galanga. El kencur, la cúrcuma y el jengibre, que a menudo se procesan en hierbas medicinales, también se incluyen en este grupo de plantas.

Los rizomas utilizados para hacer empon-empon varían ampliamente, pero los ingredientes más comunes son el jengibre, el jengibre y el limoncillo (limoncillo). Esta bebida generalmente también se agrega con azúcar morena, azúcar granulada o canela para que sepa mejor.

Si alguna vez se ha encontrado con especias para cocinar en forma de polvo, ahora están disponibles en la misma forma. Por lo tanto, no es necesario hervir todas las materias primas. Solo prepáralo y agrega cualquier otro ingrediente que desees.

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Beneficios de empon-empon para la salud

Fuente: Brooks Cherries

El jengibre, la cúrcuma y el jengibre, que son los ingredientes del empon-empon, brindan una serie de beneficios para la salud. Por tanto, no es de extrañar que haya mucha gente que crea en sus propiedades.

Empon-empon en realidad no lo hace inmune al COVID-19. Esta bebida tampoco evita la infección por coronavirus como muchos han hablado. Sin embargo, empon-empon puede ayudar a prevenir la transmisión de COVID-19 de las siguientes maneras:

1. Prevenir la infección bacteriana

El jengibre contiene un compuesto activo llamado gingerol. Estos compuestos ayudan al cuerpo a prevenir infecciones al inhibir el crecimiento de varias bacterias, una de las cuales es P. aeruginosa que puede infectar el tracto urinario y el tracto respiratorio.

Aparte de las bacterias, el jengibre fresco también es eficaz para prevenir la infección por el virus RSV. Este virus ataca el tracto respiratorio y causa síntomas leves de resfriado. La infección por RSV generalmente desaparece en unos pocos días, pero puede ser grave en los niños.

2. Prevenir la inflamación

La inflamación es realmente útil para combatir las infecciones. Sin embargo, la inflamación a largo plazo en realidad tiene un impacto negativo en el cuerpo. La cúrcuma en el empon-empon puede prevenir la inflamación, incluso el efecto es similar al de los medicamentos antiinflamatorios.

Los compuestos de la cúrcuma actúan inhibiendo la molécula NF-kB. Esta molécula juega un papel en el desencadenamiento de la inflamación en los tejidos corporales. Al detener la acción de NF-kB, también se puede reducir la inflamación crónica en el cuerpo.

3. Protege el cuerpo de los radicales libres.

Los radicales libres pueden dañar las células del cuerpo y son los precursores de muchas enfermedades crónicas. Afortunadamente, el jengibre, el jengibre y la cúrcuma son muy ricos en compuestos antioxidantes. Los antioxidantes ayudan a prevenir los radicales libres y protegen las células del daño.

Además, el jengibre también aumenta el trabajo de las enzimas antioxidantes que ya están presentes en su cuerpo. Por lo tanto, su cuerpo no solo recibe un ejército de antioxidantes del exterior, sino que también tiene una autodefensa más fuerte.

Receta para hacer empon-empon

Hay varias versiones del empon-empon que puedes hacer. Aquellos de ustedes a los que realmente no les gustan las hierbas pueden hacer una versión más "moderna" de empon-empon agregando jugo de limón, unas gotas de aceite de oliva u otros ingredientes según su gusto.

Sin embargo, en general, estos son los ingredientes que debes preparar para hacer dos vasos de empon-empon:

• 300 gramos de jengibre
• 200 gramos de jengibre
• Kencur al gusto
• Cúrcuma al gusto
• 2 hojas de pandan
• 4 tallos de limoncillo
• 4 ramitas de canela
• 300 mL de agua
• 2 piezas de azúcar morena, trituradas o en rodajas finas

Cómo hacer:

1. Limpiar todos los ingredientes. Corta el jengibre, el jengibre, el kencur y la cúrcuma en rodajas. El limoncillo está un poco triturado.
2. Pon todos los ingredientes en la sartén, luego hiérvelos hasta que hierva.
3. Apagar el fuego, dejar reposar un momento hasta que se absorban todos los ingredientes.
4. Vierta el empon-empon en un vaso. Use un filtro para separar las hierbas de las heces del rizoma. Sirva caliente.

Empon-empon no es una poción mágica que pueda protegerte del COVID-19. Sin embargo, esta bebida aún brinda beneficios para la salud. Por lo tanto, no hay nada de malo en consumir empon-empon ocasionalmente para que el cuerpo esté siempre en forma.

Mientras tanto, la mejor manera de prevenir la transmisión es lavarse las manos y limitar su distancia de otras personas. Use una mascarilla cuando viaje y coma alimentos más nutritivos para mantener el cuerpo sano durante una pandemia.