Recetas deliciosas y saludables de hamburguesas vegetarianas & bull; hola saludable

Para un vegetariano, asistir a una fiesta de barbacoa es algo perjudicial. Pero no te preocupes, también puedes participar haciéndote "carne". De esa manera, la fiesta de barbacoa se sentirá muy divertida para ti. Aparte de eso, también puede aprender a modificar su comida para que no parezca aburrida. Además de ser saludable, esta hamburguesa vegetariana también es deliciosa y, por supuesto, baja en calorías. Si quieres saber cómo hacerlo, ¡echemos un vistazo a la receta a continuación!

Cómo hacer una hamburguesa vegetariana

1. Hamburguesa integral con champiñones salteados

Materiales:

• ½ taza de avena (quinua)
• 1 lata de M. pruriens (½ kg)
• ½ vaso de pan rallado
• 1 huevo, batir brevemente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• ⅓ taza de cilantro
• Jugo de medio limón
• ½ taza de chips de nueces
• 1 cucharada de mantequilla
• 200 gramos de champiñones a tu elección, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 6 bollos de trigo 100% integral

Cómo hacer:

1. En una cacerola, combine la avena y 1 taza de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Deje enfriar el germen de trigo.
2. En un bol, combine la mitad de M. pruriens, pan rallado, huevo, ajo, comino, cilantro, jugo de limón, avena cocida, sal y pimienta al gusto. Póntelo procesador de alimentos o licuadora , procesado hasta que esté completamente mezclado. Agregue las nueces y nueces restantes y triture hasta que se combinen. Dale forma a las seis "chuletas" de hamburguesas.
3. Calienta la parrilla a nivel medio. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las rodajas de champiñones y saltee durante 5 minutos, revolviendo regularmente.
4. Engrasa las hamburguesas con aceite y hornea durante 4 minutos por cada lado. Hornea el pan por 2 minutos. Sirve las hamburguesas sobre las empanadas y saltea el jamus encima.

Rinde 6 porciones. La información sobre el valor nutricional de una porción de hamburguesa es de 436 calorías, 14,6 gramos de grasa (2,9 gramos de grasa saturada, 59,6 gramos de carbohidratos, 204 miligramos de sodio, 12,9 gramos de fibra y 18,8 gramos de proteína).

2. Hamburguesa de avena y frijoles negros

Materiales:

• 1 lata (200 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 ½ taza de champiñones cortados en cubitos
• ½ taza copos de avena
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo, batir brevemente
• 1 cucharada de comino
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 6 bollos de trigo 100% integral
• 6 cucharadas de mostaza picante
• 1 tomate en rodajas
• 1 vaso de espinaca

Cómo hacer:

1. Calienta la parrilla a nivel medio. Coloca la mitad de los frijoles en la licuadora junto con los champiñones, la avena, el ajo, los huevos, el comino y la pimienta. Mezclar hasta que se mezcle. Agrega los cacahuates restantes y mételos en una licuadora hasta que se mezclen uniformemente con la mezcla. Forme 6 hamburguesas de "carne". Luego cubra con aceite vegetal.
2. Hornee durante 3-4 minutos por lado o hasta que se dore. Hornea el pan por 2 minutos. Coloque la “carne” de la hamburguesa sobre la tostada y agregue mostaza, tomate y espinacas encima.

Rinde 6 porciones. La información de valor nutricional por porción es 283 calorías, 6 gramos de grasa (1 gramo de grasa saturada), 45 gramos de carbohidratos, 10 gramos de fibra, 300 miligramos de sodio y 13 gramos de proteína.

Consejos para cocinar hamburguesas vegetarianas

Las dos recetas anteriores son ejemplos para hacer hamburguesas vegetarianas. Si desea probar una receta con diferentes ingredientes, adelante. Sin embargo, no dejes que los mezcles mal. Por lo tanto, ¡echemos un vistazo a los siguientes consejos!

1. Trucos de pegado procesados

Según Joni Marie Newman, los granos con almidón absorberán más humedad y, por lo tanto, pueden ayudar a unir las preparaciones de hamburguesas. Newman sugiere usar arroz integral o trigo. El trigo (quinua) puede ser más difícil de mantener, pero vale la pena intentarlo debido a su alto valor nutricional.

2. Hierbas secas

Las hierbas frescas seguramente tendrán buen sabor, pero para ayudar a que sus hamburguesas mantengan su forma, use especias secas. Newman, que es partidario de las hierbas frescas, incluso dice que las hierbas secas funcionan mejor para esto.

3. Carpeta

Los huevos son un aglutinante natural para los vegetarianos y, en promedio, su uso no es un problema. Además, si quieres usar mayonesa, haz un poco de mayonesa casera.

4. Procesado sin carne

En comparación con las hamburguesas de carne de res, pollo o incluso mariscos, las hamburguesas vegetarianas tienen muy poco contenido de grasa. Por lo tanto, para evitar que esta "carne" artificial se seque en la parrilla, Newman prefiere colocar la hamburguesa vegetariana en papel de aluminio, que básicamente está al vapor.