Los beneficios de comer tofu crudo y los riesgos que deben conocerse

Debe estar familiarizado con la fuente de proteína de tofu, también conocida como tofu. Los indonesios consumen con mucha frecuencia este alimento. Por lo general, el tofu se fríe, se saltea o se agrega a la sopa antes de comerlo. Sin embargo, ¿qué pasa si comes tofu crudo? ¿Cuáles son los beneficios y los riesgos de comer tofu crudo?

¿Puedes comer tofu crudo?

El tofu es un alimento elaborado con soja como ingrediente base. Para hacer tofu, la soja se remoja, se hierve y se convierte en leche. Luego, la leche de soja se hierve nuevamente y se agrega una sustancia espesante llamada coagulante para formar el tofu.

Por lo tanto, nadie sabe cuál es completamente crudo. El tofu que compras en el supermercado o en el mercado está realmente maduro porque el proceso de elaboración es a través de la ebullición. Entonces, ¿puedes comer el tofu recién comprado? La respuesta, por supuesto, está bien.

Beneficios de comer tofu crudo

El tofu contiene una variedad de nutrientes que son buenos para el cuerpo. Según los datos de composición de alimentos de Indonesia publicados por el Ministerio de Salud, los siguientes son los tipos de nutrientes en 100 gramos de tofu crudo:

• Agua: 82,2 gramos
• Calorías: 80 calorías
• Proteína: 10,9 gramos
• Grasa: 4,7 gramos
• Carbohidratos: 0,8 gramos
• Fibra: 0,1 gramos
• Calcio: 223 mg
• Fósforo: 183 mg
• Hierro: 3,4 mg
• Sodio: 2 mg
• Potasio: 50,6 mg
• Cobre: ​​0,19 mg
• Zinc: 0,8 mg
• Betacaroteno: 118 mcg
• Vitamina B1: 0,01 mg
• Vitamina B2: 0,08 mg

Reportando desde Healthline, comer tofu crudo es una forma rápida de agregar proteína vegetal a su dieta. El tofu crudo también es una buena fuente de calcio, hierro, fósforo, magnesio y cobre.

Además de nutrirse rápidamente del tofu, comer tofu crudo también reduce la grasa extra que se obtiene al cocinar, como freír. Así, el tofu crudo es un alimento bajo en calorías por lo que es apto para quienes están adelgazando.

Riesgos de comer tofu crudo

Aunque el tofu se puede comer así, consumir tofu crudo tiene riesgos que deben tenerse en cuenta. La razón es que el tofu puede contaminarse con bacterias durante el proceso de fabricación.

La contaminación bacteriana puede ocurrir por otros alimentos crudos, como pollo, carne de res, etc., sitios de fabricación sucios o contaminación de alguien que los hace si estornuda, tose o no se lava las manos antes de hacer el tofu. Además, el agua sucia en la elaboración del tofu también puede contaminar el tofu.

Comer tofu crudo contaminado con bacterias puede provocar enfermedades del sistema digestivo. Los síntomas que pueden ocurrir al comer tofu crudo contaminado incluyen náuseas, vómitos, diarrea y flatulencia. También pueden presentarse síntomas más graves, como diarrea con sangre, fiebre o diarrea que dura varios días.

Aunque es riesgoso para cualquier persona, consumir tofu crudo es más riesgoso para alguien con inmunidad débil, como bebés, personas mayores de 65 años, mujeres embarazadas y personas con enfermedades autoinmunes.

Reducir el riesgo de consumir tofu crudo

Para estar seguro y evitar los riesgos de consumir tofu crudo, hay varias cosas que deben hacerse. Estos son los pasos que se deben seguir antes de comer tofu crudo:

• Deseche cualquier líquido restante en el paquete de tofu.
• Enjuague o limpie el tofu con agua hervida.
• Use utensilios limpios, como un cuchillo, para cortar el tofu.

Si no lo come inmediatamente después de comprarlo, puede almacenarlo. Según los informes de eatfresh.org, el tofu crudo se puede almacenar en el refrigerador y, en esta condición, el tofu puede durar hasta una semana, por lo que aún puede comerlo en una fecha posterior. Para que sea más duradero, el tofu también se puede congelar en el interior. congelador y puede durar hasta cinco meses.

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