Tabla de contenido:
- ¿Qué son las semillas de chía?
- ¿Cuáles son los ingredientes y beneficios de las semillas de chía?
- ¿Cómo se usan las semillas de chía?
- ¿Cuántas semillas de chía podemos consumir en un día?
- ¿Cómo se almacenan las semillas de chía?
¿Qué son las semillas de chía?
Las semillas de chía son las pequeñas semillas de la planta. Savila hispánica , un tipo de planta de menta. El color de la semilla de chía varía de negro, gris y negro con manchas blancas. Es de forma ovalada con un tamaño de aproximadamente 1-2 mm. Las semillas de chía provienen de las regiones de América Central y América del Sur. La palabra chia en sí misma también proviene del idioma maya que significa fuerza.
Inicialmente, el cultivo de chía como alimento básico solo lo practicaban las tribus de México y Guatemala, pero actualmente el cultivo de chía no se limita a América, sino que ha crecido hasta Australia y el sudeste asiático. En Indonesia, puede obtener semillas de chía en supermercados y tiendas especializadas que venden ingredientes alimentarios saludables. Las preparaciones también varían, algunas todavía están en forma de cereales integrales o en forma de otros productos comerciales como cereales, snacks, etc.
¿Cuáles son los ingredientes y beneficios de las semillas de chía?
Las semillas de chía contienen muchas sustancias beneficiosas para el organismo, como ácidos grasos omega 3, fibra, antioxidantes y minerales. 1 porción de semillas de chía (aproximadamente 30 g) contiene 138 calorías, 9 gramos de grasa (principalmente grasas insaturadas, grasas saludables), 10 gramos de fibra y 6 gramos de proteína. Otra ventaja de las semillas de chía es que no contienen gluten y son ricas en antioxidantes.
Los beneficios de los ácidos grasos omega 3 para el cuerpo incluyen:
- Reducir los triglicéridos y el colesterol que luego pueden ayudar a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades cardíacas
- Ayuda al cuerpo a lidiar con la inflamación.
- Cardioprotector (protege el corazón) y hepatoprotector (protege el hígado)
- Ayudando al cuerpo a superar la diabetes
- Protege al cuerpo de afecciones inflamatorias de las articulaciones, enfermedad autoinmune y cáncer.
La fibra y los ácidos grasos omega 3 en las semillas de chía son muy altos. Según la investigación, la fibra y los ácidos grasos omega 3 ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El mecanismo de cada uno de los beneficios de los ácidos grasos omega 3 mencionados anteriormente aún necesita ser investigado más a fondo.
Algunos medios afirman que el consumo de semillas de chía también es útil para suprimir el hambre, equilibrar el azúcar en la sangre, mejorar las condiciones cardíacas, reducir el colesterol, los trigisleridos, la presión arterial y ayudar a perder peso. Desafortunadamente, no hay informes científicos que respalden el vínculo entre el consumo de semillas de chía y los beneficios para la pérdida de peso. En un estudio realizado por Nieman et al, se concluyó que el consumo de semillas de chía hasta 50 g / día todos los días durante 12 semanas no tuvo ningún efecto sobre la masa corporal, la composición corporal o los factores de riesgo de enfermedad en hombres / mujeres con sobrepeso o obeso.
¿Cómo se usan las semillas de chía?
Las semillas de chía se pueden comer crudas o mezcladas en platos. Las semillas de chía tienen un sabor similar al del maní, adecuadas para usar tanto en platos dulces como salados. Las semillas de chía se pueden espolvorear sobre cereales, ensaladas o arroz. Las semillas de chía también se pueden agregar a batidos, yogur y pudines. Cuando se mezclan con líquido, las semillas de chía se expandirán y cambiarán de textura a una textura gelatinosa.
Para aquellos de ustedes que son vegetarianos o alérgicos a los huevos, las semillas de chía también se pueden usar como sustituto de los huevos al hacer masa para pasteles. El truco consiste en mezclar 1 cucharadita de semillas de chía con 2 cucharadas de agua. Una cucharada de la mezcla de semillas de chía puede reemplazar 1 huevo. Para aquellos de ustedes que tienen alergia al gluten, las semillas de chía se pueden consumir porque las semillas de chía no contienen gluten.
¿Cuántas semillas de chía podemos consumir en un día?
La dosis de consumo de semillas de chía está influenciada por la edad y las condiciones de salud existentes. Actualmente no existe información científica que pueda utilizarse como guía definitiva abarcar la cantidad de semillas de chía que se pueden consumir. En 2000, las pautas dietéticas de EE. UU. Recomendamos que el uso de semillas de chía al día no supere los 48g / día. La Comisión Europea permite el uso de semillas de chía en productos de panadería hasta un máximo del 5%.
¿Cómo se almacenan las semillas de chía?
Debido a su alto contenido de antioxidantes, las semillas de chía no se estropean fácilmente, son seguras para almacenar hasta por varios meses en un lugar fresco y seco.
