La fruta confitada es en realidad un alimento saludable, ¿verdad?

Para obtener el contenido nutricional de la fruta, ahora existen varios tipos de preparaciones de frutas que también son refrescantes. Uno de ellos es la fruta confitada que gusta a mucha gente. Si bien ofrece un sabor fresco y delicioso al consumirse, ¿esta fruta confitada es buena para la salud del organismo? Vamos, mira la reseña completa a continuación.

¿Cuál es la forma de hacer fruta confitada?

Por el nombre, por supuesto, ya sabe que la fruta confitada proviene de la fruta a la que se le da un edulcorante adicional. Casi todos los tipos de frutas se pueden transformar en dulces húmedos o secos, pero la fruta elegida ciertamente no es arbitraria.

Por lo general, la fruta que se utiliza como principal materia prima para la elaboración de dulces es la fruta madura, pero aún lo suficientemente dura y no deformada físicamente. La vida útil de los dulces depende en gran medida de la concentración de azúcar agregada. Esto se debe a que el contenido de azúcar determina que los dulces se puedan almacenar durante un período de tiempo relativamente largo.

A pesar de que se ha agregado azúcar, la fruta confitada todavía necesita conservantes para evitar que se pudra. Los materiales utilizados incluyen benzoato de sodio o metabisulfito de sodio. El contenido de sulfito se utiliza para preservar y prevenir browning también conocido como pardeamiento que generalmente ocurre en frutas empapadas en azúcar.

Para hacer dulces, la fruta que se va a confitar se empapa primero con una solución de azúcar al 40 por ciento. Después de revolver uniformemente, a la solución se le agrega un poco de sal y conservante para darle una sensación crujiente a los dulces. Luego, la solución confitada se calienta hasta que hierva hasta que la fruta esté medio cocida.

Después de escurrir los dulces a medio hornear, se agrega el extracto de vainilla al agua sobrante para perfumar la fruta confitada. Además, la fruta escurrida se volverá a colocar y se dejará reposar durante la noche. Entonces la fruta confitada está lista para el consumo.

El contenido nutricional de la fruta confitada.

Como es bien sabido, la fruta contiene nutrientes, minerales y calorías que son buenos para el organismo. Sin embargo, parte del contenido nutricional será perdido o reducido debido al procesamiento, incluso cuando se hace en dulces.

En una porción de confitadas que pesan 21 gramos, la fruta confitada contiene 83 kilocalorías; 0,04 gramos de grasa; 20,58 gramos de carbohidratos; 13,21 gramos de azúcar; y 8 miligramos de sodio. Cuando se calcula en su conjunto, los dulces contienen casi el 100 por ciento de los carbohidratos en una porción.

Como se explicó anteriormente, el procesamiento de dulces utiliza azúcar que funciona como conservante y edulcorante. La cantidad de azúcar utilizada varía, en promedio se necesitan 200 kg de azúcar granulada para producir de 500 a 800 kg de dulces. Las necesidades de azúcar están determinadas por el sabor de la fruta, que es la materia prima. Si la fruta es dulce, entonces la necesidad de azúcar ciertamente no es tanto como una fruta menos dulce.

Cuidado, el contenido de azúcar de la fruta confitada no es bueno para la salud

A juzgar por el proceso de fabricación y el contenido nutricional, los dulces son alimentos con alto contenido de azúcar. Esto significa que si come frutas confitadas con demasiada frecuencia, le pone mucha azúcar al cuerpo. Por supuesto, esto puede hacer que el azúcar en sangre aumente y poner en peligro la salud de su cuerpo.

El consumo excesivo de azúcar puede alterar el sistema metabólico del cuerpo y tener un impacto en la aparición de enfermedades. Según los informes de la página Healthline, los azúcares agregados (como la sacarosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) contienen una cantidad de calorías sin otros nutrientes importantes (por lo que también se denominan calorías vacías). Entonces, solo acumula calorías en el cuerpo sin obtener los beneficios nutricionales.

La ingesta excesiva de azúcar en el cuerpo puede hacerlo propenso a problemas dentales y bucales, diabetes, resistencia a la insulina, obesidad y terminar en riesgo de enfermedad cardíaca. Por lo tanto, debe evitar el consumo excesivo de fruta confitada para que su azúcar en sangre se mantenga estable.

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