Gelatina, los ingredientes del pudín silencioso

¿Te gusta hacer budines u otros postres? Debe estar familiarizado con el uso de gelatina. Generalmente disponible en forma de polvo, este ingrediente de cocina es útil para producir una textura masticable y bastante densa. Además de poder espesar los alimentos, resulta que la gelatina tiene grandes beneficios para la salud del cuerpo, ya sabes.

¿Qué es la gelatina?

Antes de conocer sus beneficios, primero debes saber qué es la gelatina. La gelatina es un extracto de proteína de animales como el ganado o el pescado. Este material se elabora hirviendo huesos de animales, huesos blandos y piel para extraer el contenido de colágeno. El colágeno es una proteína fibrosa que conecta los músculos, los huesos y la piel de los animales.

El colágeno que se procesa se convertirá en una sustancia sin sabor y sin color. Este material es soluble en agua caliente por lo que se puede utilizar para preparar budines, pasteles, salsas, sopas u otros platos.

Beneficios de la gelatina para la salud

1. Desarrollar músculo

Los aminoácidos son bloques de construcción de proteínas que son esenciales para desarrollar masa muscular. Aunque el cuerpo humano puede producir varios tipos de aminoácidos, la mayoría de las personas aún necesitan obtener aminoácidos adicionales a través de los alimentos.

Los aminoácidos contenidos en estos ingredientes de cocción varían según el método de preparación y el tejido animal utilizado.

2. Reducir el dolor articular

Muchos estudios han analizado la eficacia de este extracto de proteína animal como tratamiento para problemas de articulaciones y huesos, como la osteoartritis. La osteoartritis es uno de los tipos más comunes de inflamación de las articulaciones. Esta enfermedad ocurre cuando las almohadillas de cartílago entre las articulaciones se dañan, lo que causa dolor y rigidez.

En un estudio, 80 personas con osteoartritis recibieron suplementos de gelatina y un fármaco placebo (fármaco vacío, nada en él) durante más de dos meses. Como resultado, los participantes que recibieron este suplemento informaron una reducción significativa del dolor y la rigidez en las articulaciones en comparación con los que recibieron medicamentos de placebo.

3. Mantener la piel y el cabello sanos

El mismo suplemento ha demostrado ser bueno para reparar la piel y el cabello dañados. Se ha comprobado que el contenido de colágeno de estos suplementos hace que la piel sea más flexible e hidratada.

Otros estudios también han demostrado que el consumo de gelatina puede aumentar el grosor y el crecimiento del cabello, incluso en personas con problemas de alopecia (calvicie).

4. Mejorar la función cerebral y la salud mental.

La gelatina es muy rica en el aminoácido glicina, que es una sustancia natural relacionada con la función cerebral. Un estudio encontró que tomar glicina puede mejorar significativamente la memoria y la concentración.

El consumo de glicina también se ha relacionado con el progreso en el tratamiento de diversos trastornos de salud mental, por ejemplo, la esquizofrenia.

5. Bajar de peso

No tenga miedo de comer grasa de gelatina. Aparentemente, este ingrediente de cocina puede ayudarte a controlar tu peso al suprimir tu apetito. El apetito en sí puede surgir debido a la producción de ciertas hormonas en el cuerpo.

Bueno, los ingredientes naturales de este ingrediente de cocina han logrado aumentar los niveles de hormonas que funcionan para reducir el apetito. También estará satisfecho por más tiempo después de comer platos hechos con gelatina.

Sin embargo, tenga en cuenta los niveles de calorías. Por ejemplo, de azúcar agregada, leche u otros ingredientes utilizados al procesar platos.

6. Mejorar la función del sistema digestivo.

Este ingrediente de cocina versátil puede ayudar a la digestión de varias formas. Por ejemplo, los aminoácidos pueden mantener la salud del revestimiento de la mucosa del estómago.

La glicina también puede estimular la producción de jugos gástricos que pueden ayudar en el proceso digestivo. Además, la gelatina retiene el agua, por lo que puede ayudar a que los alimentos se muevan de manera eficiente en el sistema digestivo.

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