Tabla de contenido:
- ¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
- ¿Cuál es la diferencia con las alergias?
- Alimentos sin lactosa
- 1. Leche de nueces
- 2. Vegetales verdes
- 3. Pescado
- 4. Nueces
- 5. Sorbete
- 6. Gelatina
Enfermedad por intolerancia a la lactosa (intolerancia a la lactosa) puede atacar a cualquier persona, tanto adultos como niños. Quienes padecen intolerancia a la lactosa deben tener mucho cuidado al elegir su dieta. La razón es que la elección incorrecta de alimentos o bebidas puede ser suficientemente mala para el cuerpo de las personas con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, eso no significa que aquellos de ustedes que son intolerantes a la lactosa no puedan disfrutar de una variedad de alimentos que están llenos de nutrientes y complacen la lengua. Siguiendo estas pautas, puede elegir alimentos sin lactosa que sean seguros para el cuerpo.
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
La intolerancia a la lactosa es un trastorno del sistema digestivo en el que el cuerpo no puede producir suficiente enzima lactasa en el intestino delgado. Esta enzima es útil para descomponer la lactosa, que es un azúcar natural contenido en la leche y sus derivados. En el cuerpo humano, se supone que la lactosa se descompone en glucosa y galactosa, que se encuentran en formas más simples. Si la enzima lactasa no es suficiente, el cuerpo no podrá descomponer la lactosa y eventualmente causar varios trastornos.
Aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa generalmente experimentan varios síntomas y signos como náuseas, dolor abdominal, hinchazón, diarrea, gases frecuentes y un estómago sano. Mientras tanto, también debe tener cuidado si su hijo es intolerante a la lactosa. En los niños, los síntomas causados son una erupción roja en la piel, vómitos y un crecimiento y desarrollo relativamente lentos. Generalmente, solo sentirá los síntomas de esta enfermedad media hora después de consumir productos que contengan lactosa.
¿Cuál es la diferencia con las alergias?
Antes de que un médico haga un diagnóstico, a menudo se sospecha que las personas que sufren de intolerancia a la lactosa son alérgicas a la leche. Sin embargo, la intolerancia a la lactosa no es lo mismo que la alergia a la leche. Las alergias son reacciones que causa el sistema inmunológico a ciertas proteínas de la leche. Mientras tanto, la intolerancia a la lactosa es la falta de la enzima lactasa. Es posible que las personas con deficiencia de la enzima lactasa consuman productos lácteos con muy bajo contenido de lactosa.
Alimentos sin lactosa
Las personas que padecen intolerancia a la lactosa deben evitar los alimentos que contengan leche. De hecho, la leche es un ingrediente alimentario que puedes encontrar en muchos productos y platos. La leche también tiene una gran cantidad de beneficios que son buenos para la salud. Por lo tanto, para evitar su dieta y mantenerla rica en nutrientes, preste atención a las siguientes opciones.
1. Leche de nueces
La lactosa se encuentra comúnmente en los productos lácteos para vacas, cabras, caballos y ovejas. Mientras tanto, la leche producida a partir de frutos secos como la soja, las almendras y los anacardos no contiene lactosa que el cuerpo no puede digerir. Entonces, si desea comer cereal con leche, es mejor reemplazar la leche de vaca con leche de almendras. También puede preparar café, té, jugo u otras bebidas con una mezcla de leche de soja, almendras y anacardos. Sin embargo, algunos tipos de alimentos, como los pasteles, no se pueden reemplazar con leche de nueces.
2. Vegetales verdes
Aumentar el consumo de verduras de hoja verde como espinacas, brócoli, hojas de mandioca y frijoles. Este tipo de verduras son ricas en calcio y hierro que el organismo necesita. Dado que no obtiene suficiente calcio de los productos lácteos, las verduras verdes pueden ser su salvador. En una taza de hojas de espinaca maduras puedes disfrutar de aproximadamente 250 miligramos de calcio, el equivalente a un vaso de leche de vaca.
3. Pescado
Aparte de las verduras, la mejor fuente de calcio para quienes padecen intolerancia a la lactosa es el pescado. Los tipos de pescados ricos en calcio son las sardinas, el salmón y el atún. Estos pescados ofrecen alto contenido de calcio y vitamina D. La mitad de una lata de sardinas contiene aproximadamente 300 miligramos de calcio. Por lo tanto, asegúrese de comer pescado y otros mariscos para satisfacer sus necesidades diarias de calcio. Sin embargo, asegúrese de que el pescado que consume no se procese con ingredientes derivados de la leche que no estén libres de lactosa, como la mantequilla (manteca).
4. Nueces
Si tiene ganas de comer bocadillos, debe evitar el chocolate, los dulces, las galletas o los bizcochos que puedan contener leche. Las nueces son las opciones de bocadillos más seguras y nutritivas para las personas con intolerancia a la lactosa. Además de estar libres de lactosa, los frutos secos también contienen una gran cantidad de proteínas, calcio y minerales importantes que el cuerpo necesita.
5. Sorbete
No se preocupe porque no podrá disfrutar de deliciosos y dulces postres o bocadillos fríos. Para un menú de postres seguro, puede elegir un sorbete de jugo de frutas sin leche. En lugar de comer helado o yogur elaborado con leche de vaca o de cabra, el sorbete es un refrigerio frío que es saludable y amigable para quienes padecen intolerancia a la lactosa. Además, el sorbete también es rico en vitaminas que el organismo necesita.
6. Gelatina
Tenga cuidado si quiere comer pasteles o pastel. Estos tipos de alimentos suelen contener productos lácteos como mantequilla, leche de vaca, nata o queso. Por lo tanto, reemplácelo con gelatina sin lactosa. La gelatina está hecha de algas, por lo que es segura para quienes padecen intolerancia a la lactosa. Como variación, puede mezclar agar con cacao en polvo real que no contenga leche.
