Receta de bizcocho al vapor para platos iftar & bull; hola saludable

Hacer una esponja al vapor es complicado. Aparte de tener que prestar atención a la dosificación de los ingredientes y a cómo hacerlos correctamente, para obtener resultados perfectos (la esponja al vapor se agrieta después de la cocción al vapor), es necesario prestar atención a otras dos cosas importantes, como la selección de los ingredientes y la correcta técnica para hacer una esponja al vapor. Entonces, ¿qué es una receta de bizcocho al vapor que es fácil, práctica, pero deliciosa y abundante para platos de iftar?

Selección de ingredientes de bizcocho al vapor

Para hacer un bizcocho al vapor, se utilizan cinco ingredientes básicos. No solo debe elegir los ingredientes, también debe prestar atención a una serie de cosas como las siguientes.

• Huevo. Elija huevos que sean de buena calidad y que no estén podridos
• Azúcar. el color y el azúcar afectan la textura del bizcocho al vapor. Elija azúcar granulada de grano pequeño para obtener la textura adecuada de bizcocho al vapor.
• Emulsionante de torta . Quizás lo conozcas mejor como SP / ovalet / TBM. Su función es desarrollar el volumen de la torta.
• Harina. Elija harina de trigo con contenido medio o bajo en proteínas, la cantidad de uso debe ajustarse a las necesidades en la receta.
• Gordo. Sirve para ablandar el bizcocho. Puedes usar margarina, aceite, leche o leche de coco.

Receta clásica de bizcocho al vapor bloom

Este clásico bizcocho al vapor de flores es un bizcocho al vapor que a menudo ves y quizás comes mucho porque está ampliamente disponible en mercados o pastelerías. Esta esponja al vapor suele tener un color predominantemente blanco, con marrón en la parte superior. ¿Cuáles son los ingredientes y cómo se elaboran?

Ingredientes (por 24 piezas):

• 5 huevos
• 500 gramos de azucar
• Emulsionante de torta / SP 1 cucharada
• Harina de proteína media
• 500 gramos
• Polvo de hornear ½ cucharada
• 1 botella de agua con gas fresca
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 gotas de colorante chocolate

Cómo hacer una esponja al vapor de flor clásica:

1. Batir todos los ingredientes excepto la pasta de chocolate hasta que estén firmes durante unos 10 minutos.
2. Tome una cucharada de masa vegetal (puede usar un cucharón), agregue colorante marrón. Revuelva bien. El resto de la masa, déjala blanca.
3. Vierta la masa blanca en un molde de esponja al vapor forrado con papel pergamino. Agrega la masa de chocolate encima.
4. Cocine al vapor durante 15 minutos a fuego alto hasta que esté cocido. Retirar y servir.

Receta de bizcocho al vapor con flor de lunares

Si siente que sirve el clásico bizcocho al vapor de flores para una comida iftar ordinaria, tal vez pueda probar esta receta de bizcocho al vapor de flores de lunares que tiene una forma única.

Ingredientes (por 12 piezas):

• 2 huevos
• 200 gramos de azucar
• Emulsionante para tartas / SP ½ cucharada
• Harina proteica media 200 gramos
• Polvo de hornear ½ cucharadita
• Refresco rojo 200 ml
• Esencia de vainilla ½ cucharadita
• Pasta de chocolate al gusto
• 100 gramos de chocolate negro para cocinar, cortado en cubos

Cómo hacer bizcocho de lunares al vapor:

1. Batir todos los ingredientes, excepto la pasta de chocolate, hasta que estén blancos y rígidos durante 10 minutos.
2. Tome 50 gramos de masa, agregue pasta de chocolate. Revuelva bien. Ponlo en el triángulo de plástico.
3. Vierta la mezcla de fresa en un molde de esponja al vapor forrado con papel pergamino por la mitad. Rellenar con chocolate, tapar de nuevo con la masa básica hasta que esté lleno.
4. Haz un motivo de lunares con masa de chocolate encima.
5. Cocine al vapor durante 15 minutos a fuego alto hasta que esté cocido.

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