7 alimentos fermentados que son buenos para mantener la salud digestiva

Sin darse cuenta, a menudo puede comer alimentos fermentados todos los días. Ya sea tempeh, tofu, tauco, salsa de soja, tape, etc. Se cree que este tipo de alimento es bueno para la salud porque contiene probióticos, también conocidos como bacterias buenas. Sin embargo, resulta que no todos los alimentos fermentados son buenos y seguros para la digestión. Entonces, ¿cuáles son los alimentos fermentados que pueden hacer que la digestión sea más suave y saludable? La siguiente es la información completa.

Este tipo de comida fermentada es buena para la digestión.

Los alimentos fermentados son un tipo de alimento que se procesa con la ayuda de microorganismos como bacterias, levaduras y otros. Estos alimentos no solo aumentan la vida útil de los alimentos y son ricos en nutrientes, sino que también pueden ayudar a aumentar las bacterias buenas en el intestino.

Cuantas más bacterias buenas haya en los intestinos, más suave será su sistema digestivo. Bueno, aquí tienes alimentos fermentados que puedes consumir para mejorar la digestión.

1. Tempe

El tempe es una fuente de proteína vegetal barata, fácil de obtener y, por supuesto, rica en nutrientes. La razón es que el tempeh contiene ricos aminoácidos esenciales necesarios para el metabolismo y la salud del cuerpo.

Los alimentos elaborados con soja fermentada también son ricos en probióticos, ¡ya sabes! Los probióticos, también conocidos como bacterias buenas del tempeh, pueden aumentar la cantidad de bacterias naturales en los intestinos. Cuantos más probióticos, más suave será su sistema digestivo y evitará el estreñimiento, también conocido como dificultad para defecar.

2. Yogur

El yogur se elabora a partir de leche fermentada con determinados microorganismos para aumentar su contenido nutricional. El yogur contiene muchos nutrientes importantes que son buenos para el cuerpo, como calcio, potasio, fósforo, vitamina B2 y vitamina B12.

No solo eso, cada taza de yogur contiene miles de millones de probióticos que son útiles para mantener la salud digestiva. De hecho, las personas con intolerancia a la lactosa pueden comer yogur.

Esto se debe a que el contenido de probióticos en el yogur puede ayudar a digerir el contenido de azúcar en la leche (lactosa). De esa manera, no experimentará ninguna reacción alérgica durante y después de comer yogur.

Es más, hoy en día existen muchas empresas de alimentación que producen yogur sin leche por lo que es apto para el consumo de veganos.

3. Encurtidos

Fuente: Vero at Home

No está completo si comes arroz frito o satay sin la presencia de encurtidos. Este alimento está hecho de una mezcla de pepino, zanahorias y cebollas picadas, luego fermentado con azúcar, sal y vinagre para que tenga un sabor muy fresco cuando se come con otros alimentos.

Cuando estas verduras se fermentan, las bacterias buenas del vinagre pueden ayudar a descomponer los azúcares y la celulosa difíciles de digerir en los alimentos. Estas bacterias ayudan a mantener los alimentos duraderos y aumentan la cantidad de bacterias buenas en los intestinos.

4. Kéfir

La leche de kéfir se elabora a partir de leche procesada con semillas de kéfir y luego fermentada con levadura y bacterias. Este proceso de fermentación produce kéfir con una textura más líquida pero con un sabor más intenso que el del yogur.

En comparación con el yogur, el kéfir en realidad contiene tres veces más probióticos que pueden ayudar a descomponer la lactosa. Esto hace que el contenido de azúcar en el kéfir sea más fácil de digerir para el cuerpo, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa.

Un pequeño estudio encontró que hasta 15 personas con intolerancia a la lactosa tendían a digerir mejor después de consumir kéfir. Mientras que anteriormente, el contenido de lactosa en los productos lácteos podía hacer que los participantes experimentaran calambres, hinchazón y diarrea.

5. Sopa de miso japonesa

Fuente: Healthline

La sopa de miso es un alimento elaborado con trigo procesado, arroz o soja y cebada. Esta comida tradicional japonesa luego se fermenta con sal y un tipo de hongo llamado koji.

La sopa de miso puede ser la mejor opción para consumir cuando tiene problemas digestivos. No solo es rica en probióticos, la sopa de miso también contiene antioxidantes y vitaminas B que son buenas para la salud.

6.- té de kombucha

La kombucha es un tipo de té que a menudo se conoce como té de hongos, porque está hecho de té negro o verde fermentado con algo de levadura y bacterias. Es por eso que el té de kombucha contiene diversas sustancias como ácido acético, ácido fólico, aminoácidos esenciales, vitamina B, vitamina C y alcohol.

El contenido de bacterias en el té de kombucha hace que este té tiende a tener un aroma fuerte. Aun así, esta es una buena señal porque estas bacterias pueden mejorar la salud de su intestino.

7. Kimchi

Fuente: Guía Michelin

Para aquellos de ustedes que son amantes de la comida coreana, deben estar familiarizados con el kimchi. Además de su sabor fresco, los alimentos hechos con repollo fermentado o nabos pueden hacer que tu digestión funcione sin problemas, ¿sabes?

Además, un estudio del Journal of Medicinal Food en 2013 demostró que el consumo regular de kimchi puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y el colesterol en sangre. Para aquellos de ustedes que tienen diabetes y problemas de colesterol, no está de más agregar kimchi como complemento a su dieta.

Sin embargo, tenga cuidado con el contenido ácido y picante del kimchi. Si no está fuerte con el sabor agrio y picante, debe limitar la porción de kimchi para mantener el ácido del estómago.

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