5 opciones de aceite más saludables para cocinar & bull; hola saludable

El aceite está estrechamente relacionado con la grasa. La grasa se puede clasificar simplemente en dos formas, a saber, grasas buenas y grasas malas, las cuales podemos encontrar fácilmente en una variedad de alimentos.

El tipo de grasa contenida en el aceite.

Todos los alimentos que contienen grasas, como la mantequilla, las grasas sólidas (manteca vegetal) y los aceites, están compuestos de ácidos grasos. Estos ácidos grasos se forman a partir de sustancias químicas específicas que afectan la forma en que estas grasas afectan nuestros alimentos y cómo afectan nuestros cuerpos. Las formas de estos productos químicos se agrupan en saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Grasa saturada

Los ejemplos incluyen mantequilla, manteca de cerdo y grasa sólida (manteca vegetal). Las grasas saturadas son malas para la salud si las consumimos en exceso. Demasiada grasa saturada en el cuerpo se asocia con un aumento de los niveles de colesterol, por lo que también puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Sería bueno si limitara la ingesta de alimentos que contienen grasas saturadas.

Grasas poliinsaturadas

Se puede encontrar en aceite de girasol y aceite de nuez. Los omega-3 y omega-6 también se incluyen en las grasas poliinsaturadas. A diferencia de las grasas saturadas, las grasas poliinsaturadas tienen un buen impacto en la salud. Las grasas poliinsaturadas pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Especialmente omega-3, puede proteger el corazón y también como antiinflamatorio.

Grasa monosaturada

Este tipo de grasa se puede obtener del aceite de oliva, aceite de canola y aceite de maní. Al igual que las grasas poliinsaturadas, las grasas monoinsaturadas también pueden aumentar el nivel de colesterol bueno en la sangre, lo que también ayuda a evitar enfermedades cardíacas.

Al conocer los beneficios y efectos sobre la salud, parece que ya sabes qué tipo de aceite debes usar para cocinar o para agregar a tus alimentos. Sí, el tipo de aceite que contiene grasas insaturadas es una opción más saludable para usted. Mientras tanto, el tipo de aceite que contiene grasas saturadas, debe limitar su uso.

¿Qué aceites son los más saludables para cocinar?

Por lo general, lo que usamos para cocinar todos los días es aceite vegetal o lo que solemos llamar aceite de cocina. Sin embargo, en realidad hay muchos otros aceites que podemos usar para cocinar o simplemente para agregar a nuestra comida, que por supuesto también es más saludable. ¿Qué son?

1. Aceite de oliva puro (aceite de oliva virgen extra)

En primer lugar, el aceite de oliva puro es mejor para cocinar. El aceite de oliva puro es una gran fuente de grasas monoinsaturadas. Por lo tanto, este aceite es útil para mantener bajos los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno. Este aceite también es rico en antioxidantes llamados polifenoles, que pueden proteger su corazón. Puede utilizar este aceite para cocinar verduras al vapor o para saltear verduras, y funciona mejor con este aceite. aderezo para ensaladas .

2. Aceite de canola

El aceite de canola también es una buena opción para cocinar. Canola o Canola representa (Aceite de Canadá bajo en ácido). El aceite de canola es un tipo de aceite que contiene grasas monoinsaturadas. Aunque no tiene un alto contenido de antioxidantes debido al alto procesamiento que requiere, el aceite de canola es rico en ácido alfa-linoleico, una forma de omega-3 que promueve la salud del corazón.

El aceite de canola tiene un sabor neutro y también un alto punto de humo, lo que lo hace bueno para hornear y saltear. El punto de humo es una consideración importante al elegir aceites para cocinar a altas temperaturas, como para freír o asar a la parrilla. El aceite de canola se puede usar para todas las técnicas de cocción, pero nunca lo use una y otra vez, ya que es inestable una vez que se calienta.

3. Aceite de nuez

Este aceite se incluye en aceites que contienen grasas poliinsaturadas y también contienen omega-3. El aceite de nuez tiene un sabor a nuez, por lo que es bueno usarlo como aderezo para ensaladas o para hornear. Sin embargo, este aceite no dura mucho, si compras este aceite en una botella pequeña y lo guardas en el refrigerador, solo durará hasta 3 meses.

4. Aceite de maní

El aceite de maní tiene un alto punto de humo, por lo que es una buena opción para cocinar a altas temperaturas, como para asar y saltear. El aceite de maní contiene fitoesteroles, que son útiles para reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir el cáncer.

5. Aceite de girasol

El aceite de girasol contiene grasas poliinsaturadas que son buenas para reducir los niveles de colesterol malo. Debido a que ha sido procesado, este aceite es más estable y apto para cocinar a altas temperaturas. Este aceite es bueno para freír y puede sustituir a la mantequilla.