Alergia a los vegetales, un tipo raro de alergia alimentaria que debe conocerse

Las verduras son uno de los ingredientes alimentarios más utilizados en la cocina. Además de estar disponibles en todas partes, las verduras también son ricas en nutrientes y vitaminas que son muy buenas para el organismo, por lo que se recomienda consumir muchas a diario.

Desafortunadamente, hay personas que no pueden comer algunos tipos de verduras. No por el sabor, sino porque tienen alergias alimentarias, especialmente las provocadas por ciertos tipos de verduras. ¿Cómo puedo? Consulte la explicación a continuación.

¿Por qué alguien puede ser alérgico a las verduras?

Las reacciones alérgicas a los alimentos ocurren cuando el sistema inmunológico considera erróneamente que las sustancias en los alimentos son extrañas y peligrosas, por lo que el cuerpo creará una reacción alérgica como resistencia.

El cuerpo producirá anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE) que luego envían señales a las células productoras de histamina. La histamina es lo que desencadenará una reacción alérgica en forma de urticaria, erupciones y otros síntomas.

Además, las reacciones alérgicas que surgen también pueden ser causadas por otras afecciones como síndrome de la comida de polen o síndrome de polen alimentario. Esto suele ocurrir en personas que ya son alérgicas al polen y tienen fiebre alérgica.

Las personas con esta afección pueden experimentar una reacción alérgica después de comer ciertos vegetales. La razón es que hay varios tipos de vegetales que tienen la misma proteína que también se encuentra en el polen. Sin embargo, la mayoría de las reacciones ocurren solo después de comer verduras crudas.

Afortunadamente, las reacciones alérgicas causadas por vegetales son raras.

Tipos de verduras que pueden provocar alergias

En realidad, todos los tipos de verduras tienen el potencial de desencadenar reacciones alérgicas, pero hay algunas verduras que las provocan con más frecuencia. Algunas de estas verduras son verduras. hierba mora, apio y cebollas.

Verduras hierba mora es un vegetal de la familia de plantas Sloaneceae. La mayoría de las plantas de esta familia no son comestibles y hay algunas que pueden ser mortales, como la planta de belladona. Sin embargo, también hay otras verduras que se pueden consumir y que a menudo se utilizan como ingredientes para cocinar en Indonesia.

Algunas de las verduras que se incluyen en la familia. hierba mora son berenjenas, papas blancas, tomates, pimientos, chiles y chiles ojo de pájaro. Es probable que las alergias a las solanáceas sean provocadas por la presencia de un grupo de compuestos llamados alcaloides.

Los alcaloides son en realidad sustancias químicas que protegen a las plantas del moho y las plagas. Algunos de los tipos que se encuentran en las plantas de solanáceas son la solanina, la nicotina y la capsaicina.

Por lo tanto, si usted u otra persona se queja de síntomas similares de alergia alimentaria después de comer patatas, es probable que la reacción se produzca debido a la interacción entre los anticuerpos y los alcaloides.

El apio es también uno de los vegetales que a menudo desencadena las recurrencias alérgicas. La mayoría de los casos son más altos en áreas como Alemania y Suiza, que a menudo los consumen crudos. Es por eso que una reacción alérgica al apio a menudo se asocia con alergias al polen.

Sin embargo, también hay que tener cuidado con el apio cocido. Debido a que la mayoría de los alérgenos en el apio son resistentes al calor y no desaparecen durante el procesamiento, aquellos de ustedes que son sensibles deben evitar los productos que contengan apio.

Distinguir la alergia a los vegetales de la sensibilidad a los salicilatos.

Fuente: Food Republic

A veces, la reacción que se produce después de comer berenjena te hace pensar que tienes una alergia. Sin embargo, resulta que esta reacción no siempre indica una alergia. Alternativamente, podría ser sensible a los salicilatos.

Los salicilatos son compuestos que se encuentran en alimentos, medicamentos y productos de belleza. La intolerancia a esta sustancia es causada por un exceso de leucotrienos, una sustancia que a menudo causa inflamación.

El exceso de leucotrienos producido por el cuerpo dificulta la digestión de los salicilatos y eventualmente causa reacciones en forma de congestión nasal, diarrea y urticaria.

Aparte de la berenjena, algunas verduras que contienen salicilatos naturales son el brócoli, el calabacín, los champiñones, las espinacas y la coliflor. Para determinar si tiene intolerancia a las verduras o a los salicilatos, debe consultar de inmediato con su médico.

Varios síntomas de alergia que pueden surgir.

Los síntomas de la alergia a los vegetales pueden aparecer de intensidad leve a grave. Todo esto depende de qué tan sensible reacciona su cuerpo a las sustancias que se consideran peligrosas, así como de cuánto tiempo y cuánto de estas sustancias han ingresado al cuerpo.

Los síntomas de la alergia a los vegetales son similares a los síntomas comunes de la alergia a los alimentos, como:

• náusea,
• Diarrea,
• dolor o dolor abdominal,
• tos
• hormigueo en la lengua,
• labios y boca hinchados,
• picazón en todo el cuerpo, también
• picazón en la boca, los labios y la garganta.

Por lo general, estos síntomas aparecerán inmediatamente después de comer verduras. No es raro que los síntomas aparezcan después de unas horas. No siempre experimenta los mismos síntomas cada vez que experimenta una reacción alérgica.

Aunque la mayoría de los casos de alergias alimentarias pueden ser fáciles de tratar, aún debe ser consciente del riesgo de shock anafiláctico, que puede poner en peligro la vida.

¿Cómo manejarlo?

Las reacciones alérgicas leves a los vegetales se pueden tratar con medicamentos antihistamínicos para las alergias alimentarias de venta libre, como la difenhidramina (Benadryl). Sin embargo, por primera vez, debe consultar inmediatamente a un médico.

El médico generalmente hará análisis de sangre para determinar si tiene una reacción alérgica o no. Además, el médico también diagnosticará la causa de las alergias, ya sea por comer berenjena o quizás por otras cosas.

Si resulta que usted o alguien a su alrededor está experimentando un shock anafiláctico después de comer verduras, debe ir inmediatamente a la sala de emergencias del hospital más cercano para recibir asistencia de emergencia.

Anteriormente, las personas que experimentaban reacciones alérgicas graves debían ser inyectadas con un medicamento en forma de inyección de epinefrina. Pero si no está disponible, ayúdelo aflojando su ropa para despejar sus vías respiratorias y colocando su cuerpo sobre su espalda con los pies más altos que el corazón.

Si la persona en cuestión vomita, inmediatamente incline su cuerpo. No le dé a la víctima anafiláctica ningún alimento o bebida hasta que llegue la ayuda médica.