Comer rápido o comer despacio: ¿cuál es más saludable?

Comer es una de las actividades más divertidas. Sin embargo, junto a las densas actividades que se deben realizar, muchas veces se come con prisa porque lo más importante es que se llene el estómago. De hecho, en un esfuerzo por mantener un cuerpo sano, prestar atención a los patrones y métodos de alimentación es tan importante como elegir el menú que consumirá.

Por supuesto, todo el mundo tiene una forma diferente de comer, algunos comen despacio, otros comen rápido. Sin embargo, ¿hay una mejor manera entre los dos?

¿Qué forma de comer te llena rápidamente?

¿Alguna vez te has preguntado por qué te sientes lleno después de comer? De hecho, la sensación de estar lleno es una respuesta que surge porque el estómago está completamente lleno de comida. En particular, cuando come, se liberan señales hormonales en respuesta a la entrada de alimentos en el intestino delgado. Las señales hormonales incluyen hormonas colecistoquinina (CCK), que es liberada por los intestinos en respuesta a los alimentos que ingieres, y la hormona leptina, que te hace sentir lleno.

Un estudio encontró que la hormona leptina puede amplificar la señal de la hormona CCK para aumentar la sensación de saciedad. Además, otros estudios también han encontrado que la hormona leptina puede interactuar con el neurotransmisor dopamina en el cerebro para causar una sensación de placer después de comer.

Por lo tanto, no debería sorprender que a menudo se recomiende comer despacio. Porque comer demasiado rápido puede hacer que el sistema no tenga suficiente tiempo para funcionar de manera óptima, especialmente para responder a las sensaciones de placer y saciedad después de comer.

¿Es más saludable comer rápido o comer despacio?

Varios estudios han encontrado evidencia de que comer lentamente proporciona varios beneficios. Estudios publicados en Revista de la Academia de Nutrición y Dietética descubrió que consumirá menos calorías cuando coma lentamente. Como resultado, comer despacio puede controlar el peso corporal, lo que puede prevenir la obesidad.

Los estudios realizados en Japón también han encontrado una fuerte relación positiva entre la velocidad de alimentación y el índice de masa corporal (IMC) y la obesidad. Otro estudio también publicado en Revista de la Academia de Nutrición y Dietética encontraron que aumentar la cantidad de masticación antes de tragar los alimentos reduce el consumo excesivo de alimentos en los adultos. De hecho, el estudio también encontró que las personas de peso normal tendían a masticar los alimentos más lentamente que las personas con sobrepeso u obesidad.

La ventaja de comer lento en comparación con comer rápido

Algunos de estos estudios muestran indirectamente que comer lentamente puede proporcionar varios beneficios a la salud del cuerpo. Estos son algunos de los otros beneficios que obtiene al comer lentamente:

1. Reducir el estrés

Comer lentamente le permite disfrutar de la comida que come, lo que le permite sentirse bien después de comer hasta saciarse.

2. Prevenir el aumento de peso

Anteriormente se mencionó que comer lentamente puede optimizar el sistema de respuesta del cuerpo a los alimentos en forma de una sensación de "saciedad" después de comer. Por lo tanto, puede evitar que refrigerio con demasiada frecuencia, que suele ser la causa del aumento de peso.

3. Optimización del proceso digestivo

Cuando coma, los alimentos que consuma se mezclarán con la saliva en su boca que luego se descompondrá en químicos más pequeños para que su cuerpo pueda absorberlos como nutrientes. Por supuesto, comer lentamente hará que los alimentos se descompongan más finamente para que pueda agilizar el metabolismo de los alimentos en el cuerpo, porque los alimentos que no se descomponen finamente pueden dificultar que el cuerpo absorba todas las vitaminas, minerales y aminoácidos. ácidos que son importantes para el cuerpo.

4. Resistencia a la insulina

Los estudios en Japón han encontrado que comer rápido está relacionado con la resistencia a la insulina, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades cardíacas y síndrome metabólico.

5. Prevenir la ocurrencia reflujo ácido gástrico

Un estudio encontró que comer rápido puede provocar reflujo ácido, especialmente si tiene ERGE (La enfermedad por reflujo gastroesofágico).

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