Cómo evitar la exposición a la salmonela en los alimentos

Muchas personas experimentan diarrea o dolor de estómago por comer alimentos inadecuados. Este problema digestivo puede deberse a la presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos, especialmente los alimentos poco cocidos.

Por lo tanto, debe evitar los alimentos que contienen la bacteria de la salmonela. Sin embargo, ¿hay alguna forma de averiguar el contenido de salmonela en los alimentos?

Los peligros de la salmonella en los alimentos

La presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos que ingieres puede hacer que padezcas gastroenteritis. Esto puede sucederle con síntomas de náuseas, vómitos, calambres estomacales, diarrea, fiebre, dolor de cabeza, escalofríos y sangre en las heces.

Puede experimentar estos síntomas durante dos a siete días.

Cuando ingiera alimentos que contienen la bacteria de la salmonela, no se sentirá mal de inmediato. El dolor aparecerá al menos 2-3 días después de ingerir estos alimentos. Por lo tanto, puede resultarle difícil saber qué alimentos le causan dolor.

Debe realizar un seguimiento de los alimentos que comió en los últimos tres días, y esto puede no ser fácil de recordar.

Además de causar problemas digestivos, ciertos tipos de bacterias de salmonella también pueden causar fiebre tifoidea o mejor conocida como tifus. Esta enfermedad es causada por bacterias. Salmonella typhi contenida en alimentos contaminados.

Alimentos que corren el riesgo de contener salmonela

La salmonela es una bacteria que vive en los intestinos de muchos animales. Puede infectarse con la bacteria de la salmonela cuando ingiera alimentos contaminados con heces de animales que contienen la bacteria de la salmonela.

Algunos alimentos que generalmente pueden estar contaminados con la bacteria de la salmonela son los siguientes.

• Carnes, aves y mariscos crudos. Las heces pueden penetrar en las carnes y aves crudas durante el proceso de sacrificio. Mientras tanto, los mariscos pueden contaminarse con salmonela del agua contaminada.
• Huevos crudos. En pollos infectados con la bacteria de la salmonela, el pollo puede producir huevos que contienen salmonela antes de que se forme la cáscara. Entonces, la bacteria de la salmonela puede estar contenida en los huevos. Mientras tanto, las cáscaras de huevo pueden ser una barrera para los huevos contaminados con la bacteria de la salmonela desde el exterior.
• Frutas y vegetales. Las frutas y verduras pueden contaminarse con la bacteria de la salmonela a partir del agua contaminada. Esta contaminación puede ocurrir durante el lavado, el tratamiento del agua o el contacto con carnes o aves crudas contaminadas.

¿Puedes decir qué alimentos contienen salmonela?

La salmonela es una bacteria que puede causar intoxicación alimentaria si ingresa a su cuerpo. Por lo tanto, debe evitar los alimentos que contienen salmonela.

Sin embargo, averiguar si los alimentos que ingiere contienen la bacteria de la salmonela o no, no es fácil.

La bacteria de la salmonela en los alimentos ciertamente no se puede detectar con solo mirar los alimentos o simplemente olerlos.

Para determinar la presencia de la bacteria de la salmonela en los alimentos, esto solo se puede hacer mediante pruebas en el laboratorio. Desafortunadamente, esto no es un asunto sencillo.

Sin embargo, puede hacer una serie de cosas como se indica a continuación para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria debido a la salmonela.

• Cocina los huevos hasta que estén completamente cocidos, tanto las claras como las yemas.
• Cocine la carne entera a 63 ° C, la carne molida a 71 ° C y las aves de corral a 74 ° C. Esto se debe a que a esa temperatura la mayoría de las bacterias de los alimentos pueden morir, por lo que puede minimizar el riesgo de contraer una infección.
• Almacene los alimentos fríos y calientes por separado.
• No deje la comida abierta por más de dos horas.
• Distinga las tablas de cortar u otros utensilios de cocina para los alimentos crudos y cocidos.
• Limpie los cubiertos y los utensilios de cocina después de usarlos.
• Lávese siempre las manos antes de manipular alimentos.