Tabla de contenido:
- Conozca los hongos Enoki y sus nutrientes
- El potencial de los hongos enoki para prevenir el cáncer, según una investigación
¿Alguna vez has visto un pequeño hongo blanco amarillento que parece un sombrero con sombrero? Este hongo de forma única procedente de Japón se conoce como hongo enoki. Un estudio en Japón encontró que los hongos enoki pueden prevenir el cáncer, que es un flagelo para casi todos. es verdad o no? Echa un vistazo a las siguientes reseñas.
Conozca los hongos Enoki y sus nutrientes
El hongo Enoki (hongo dorado) tiene el nombre latino Flammulina velutipes o Flammulina populicola. Por lo general, los hongos enoki crecen en invierno cerca de árboles coníferos (árboles coníferos) que han muerto. Además de crecer en la naturaleza, este hongo también es cultivado por agricultores. Es solo que, este hongo tiene una forma diferente dependiendo de dónde crezca este hongo.
Los hongos que crecen en la naturaleza se ven más cortos y tienen un sombrero más grande, mientras que los cultivados por los agricultores son más largos, de color marrón y tienen un sombrero un poco más pequeño.
El hongo Enoki es uno de los hongos que ofrece muchos nutrientes. En 100 gramos de hongos enoki secos, el contenido nutricional incluye:
- 346 calorías
- 53 por ciento de carbohidratos (31 por ciento de carbohidratos complejos y 22 por ciento de otras formas de azúcar)
- 26 por ciento de proteína
- 26 por ciento de fibra dietética
- 3 por ciento de grasa (1 gramo de grasa poliinsaturada, 1.2 gramos de grasa insaturada total y 0.23 gramos de grasa saturada)
- Varias vitaminas y minerales como 0,35 gramos de tiamina, 10,9 gramos de ácido pantoténico, 61 mg de niacina, 1,67 mg de riboflavonas, 14 mg de calcio, 61 cobre, 8,3 mg de hierro, 3100 potasio, 54 mg, y 19 mg de sodio.
Además, los hongos enoki también son ricos en antioxidantes como ergotioneínas y fibra soluble que son efectivos para reducir la cantidad de colesterol malo, bajar la presión arterial y bajar los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo.
El potencial de los hongos enoki para prevenir el cáncer, según una investigación
Además de usarse como alimento, los hongos enoki son los primeros hongos en ser estudiados por su nutrición para prevenir el cáncer. En un informe del Huffington Post, la investigación inicial realizada por el Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiólogo del Instituto de Investigación del Centro Nacional del Cáncer en Tokio, Japón en 1989.
A partir de esta investigación, el Dr. Tetsuke Ikekawa vio que la tasa de mortalidad por cáncer en la prefectura de Nagano, Japón se redujo, incluso más baja que en otras regiones. Ikekawa sospecha que Nagano es el centro del cultivo de hongos enoki, por lo que el nivel de consumo de hongos enoki también es mayor.
Luego, investigaciones posteriores encontraron que el hecho de que los hongos enoki contienen dos compuestos que están unidos a proteínas, a saber, proflamina y flammulina. Después de ser probados, estos dos compuestos mostraron una mejor actividad del sistema inmunológico contra el cáncer de melanoma que el hongo cola de pavo.
Otro estudio publicado en la revista científica Immunology muestra que el extracto de hongo enoki puede aumentar la tasa de supervivencia de los ratones infectados con el virus del papiloma humano (VPH), que es la principal causa de cáncer de cuello uterino. Además, los tres beta glucanos únicos en los hongos enoki, a saber, galactosa, fucosa y manosa, también pueden ayudar a las células inmunitarias.
Una gran cantidad de estudios actuales han demostrado el potencial de los hongos enoki para prevenir el cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación en humanos sobre qué y cuánto el consumo de hongos puede reducir la tasa de muerte por cáncer.
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