Alergias alimentarias: fármacos, síntomas, causas, etc. • hola saludable

Definición

Qué es una alergia alimentaria?

Una alergia alimentaria es una reacción alérgica que se produce después de consumir determinados alimentos. Esto ocurre debido a una reacción exagerada del sistema inmunológico a sustancias en los alimentos que en realidad son inofensivas.

La reacción luego desencadena una serie de síntomas que varían en el cuerpo. Las reacciones pueden variar de leves a graves, como picazón e hinchazón de los labios, hasta un síntoma grave conocido como shock anafiláctico. El shock anafiláctico puede poner en peligro la vida si el paciente tarda en recibir el tratamiento médico adecuado.

Por lo general, las alergias alimentarias se ven en la infancia, pero los síntomas también pueden aparecer en cualquier momento, incluso en la edad adulta. Incluso hay algunas personas que pueden desarrollar alergias a alimentos que se han consumido durante años.

Según la causa, las reacciones alérgicas a los alimentos se dividen en dos, a saber, aquellas a través de anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE) y las que no se deben a alergias IgE o no IgE. La diferencia es que los síntomas que surgen de las alergias no IgE aparecen más lentamente por lo que será más difícil de detectar. Sin embargo, la no IgE no causa reacciones graves como el shock anafiláctico.

¿Qué tan común es esta condición?

Este tipo de alergia es bastante común y puede ser experimentado por cualquier persona. Aun así, esta condición tiende a ser experimentada con mayor frecuencia por los niños. De hecho, según la investigación y educación sobre alergias alimentarias, hay aproximadamente uno de cada 13 niños que tienen alergia a uno o más determinados tipos de alimentos.

Los niños generalmente son alérgicos a la leche, la soja, el trigo y los huevos. Mientras tanto, los adultos experimentan más a menudo alergias a los mariscos, como el pescado y los mariscos, o ciertos tipos de nueces como las almendras, anacardos y nueces.

Causa

¿Qué causa las alergias alimentarias?

La causa de las alergias a los alimentos es que su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada a las sustancias en los alimentos, generalmente proteínas. Estos alérgenos se denominan alérgenos.

Si tiene una alergia, su sistema inmunológico reaccionará de forma exagerada al alérgeno estimulando las células del cuerpo para que liberen anticuerpos. Estos anticuerpos se conocen como inmunoglobulina E (IgE). La inmunoglobulina E luego se moverá hacia las células que liberan sustancias químicas como la histamina.

La histamina y otras sustancias químicas también fluyen en la sangre. Estas sustancias eventualmente causan signos y síntomas de alergia, como picazón, secreción nasal, hinchazón, diarrea e incluso shock anafiláctico.

En casos sin IgE, el mecanismo de la reacción alérgica no se conoce con certeza. En términos generales, las alergias alimentarias no IgE son causadas por diferentes células del sistema inmunológico.

Sin embargo, las sustancias que causan alergias deben estar en cierta cantidad antes de que puedan causar una reacción alérgica. Los alérgenos pueden entrar de forma gradual y repetida sin provocar una reacción. Cuando la sustancia ha cruzado el límite, el cuerpo reacciona. Por eso, en algunas personas las reacciones alérgicas solo aparecen en la edad adulta.

Todas las sustancias de los alimentos pueden causar reacciones alérgicas, dependiendo de la sensibilidad del cuerpo a una determinada sustancia. Sin embargo, los alimentos desencadenantes más frecuentes son los huevos, la leche, los mariscos y las nueces.

Factores de riesgo

¿Qué aumenta mi riesgo de alergia alimentaria?

De hecho, cualquier persona puede tener alergias, pero existen varios factores que aumentan el riesgo de padecerla. Estos factores incluyen:

• Historia familiar. Si alguien de su familia tiene alergia a los alimentos, existe un mayor riesgo de experimentar lo mismo.
• Tiene otras alergias. Si ya es alérgico a un alimento, corre un alto riesgo de reaccionar negativamente a otros alimentos. Asimismo, si tiene otro tipo de reacciones alérgicas, como alergia al polvo, su riesgo aumenta.
• Edad. Las alergias alimentarias generalmente ocurren en niños, especialmente en niños pequeños y bebés. Afortunadamente, al crecer, el sistema digestivo se vuelve más maduro para que pueda minimizar la digestión de alimentos que contienen alérgenos. Sin embargo, si las alergias tienden a ser graves, esto puede prolongarse hasta la edad adulta.
• Asma. El asma y las alergias alimentarias generalmente ocurren juntas. Cuando esto sucede, los síntomas de ambos tienden a ser más graves.

Signos y síntomas

¿Cuáles son los signos y síntomas de una alergia alimentaria?

Los síntomas de las alergias alimentarias suelen aparecer entre unos minutos y varias horas después de la exposición a los alérgenos (alérgenos) de los alimentos que ingiere.

Los síntomas pueden variar de persona a persona, también puede experimentar diferentes reacciones en otros momentos. Pero, en general, lo que se experimenta incluye lo siguiente.

• Sensación de hormigueo o picazón en la boca.
• Manchas rojas, picazón o eczema.
• Hinchazón de labios, cara, lengua, garganta u otras partes del cuerpo.
• Congestión nasal.
• Dolor de estómago, diarrea, náuseas o vómitos.
• Mareos, ganas de desmayarse o desmayarse.

A veces, los síntomas de alergia que aparecen pueden no ocurrir de inmediato, la reacción puede tardar un tiempo en aparecer después de comer.

¿Cuándo debería consultar a un médico?

Debe consultar a un médico de inmediato si experimenta síntomas de alergia después de comer ciertos platos. Si es posible, visite a su médico mientras persista la reacción alérgica. Un tratamiento más rápido puede ayudar a su médico a diagnosticar el problema.

Para algunas personas, las alergias pueden estimular una reacción grave llamada anafilaxia. La anafilaxia afectará su respiración y su frecuencia cardíaca. Los síntomas de la anafilaxia incluyen:

• Dificil respirar.
• Hinchazón de garganta o sensación de un nudo en la garganta que le dificulta la respiración.
• Experiencia en estado de shock marcado descenso de la presión arterial.
• Palpitaciones del corazón.
• Mareos, hasta desmayos o pérdida del conocimiento.

El shock anafiláctico puede poner en peligro la vida si no se trata con prontitud. Además, hay varios otros factores que también pueden aumentar su riesgo de tener una reacción anafiláctica, que incluyen:

• tiene antecedentes de asma,
• son adolescentes o más jóvenes, también
• llegar tarde al uso de epinefrina para tratar los síntomas de la alergia.

Alergias alimentarias en niños.

Reconocer las alergias alimentarias en los niños

Como ya se mencionó, las alergias alimentarias son más propensas a atacar a los niños que a los adultos. Lo más probable es que esto suceda porque los niños no han consumido demasiados tipos de alimentos, por lo que el cuerpo no está acostumbrado a digerir ciertas sustancias que contienen.

Las alergias alimentarias pueden aparecer cuando eres un bebé, por lo general los síntomas comienzan a aparecer a los pocos meses. También hay algunos que simplemente experimentan reacciones alérgicas en la primera infancia. La mayoría de ellos tienen hijos alérgicos de sus familias. Además, los bebés que han tenido eccema generalmente corren el riesgo de desarrollar alergias alimentarias.

Afortunadamente, las alergias alimentarias que ocurren en la infancia generalmente desaparecen a medida que el niño crece. Se estima que alrededor del 80-90 por ciento de los casos de alergias al huevo, la leche y la soja no vuelven a aparecer después de que el niño tiene 5 años.

Los síntomas de una alergia alimentaria en los niños son en realidad similares a los síntomas en los adultos. Las reacciones alérgicas pueden afectar la piel, la digestión y la respiración.

En la piel, una reacción alérgica está indicada por manchas rojas, erupción cutánea o hinchazón alrededor de la cara, los labios y la lengua. En las reacciones respiratorias pueden incluir dificultad para respirar, secreción nasal, congestión nasal o sibilancias. Mientras tanto, la digestión puede caracterizarse por náuseas y vómitos o diarrea.

Las reacciones que aparecen en cada niño pueden ser diferentes, su hijo no siempre muestra la misma reacción cuando experimenta alergias.

Por lo tanto, debe prestar atención a los signos que el niño se ve y se siente, así como recordar qué alimentos se han consumido, especialmente si su hijo tiene un alto riesgo de tener alergias.

Diagnóstico

¿Cómo diagnosticar esta condición?

No existe una prueba única que pueda diagnosticar directamente una alergia alimentaria que pueda estar experimentando. Generalmente, los médicos considerarán una serie de factores y varias pruebas de alergia alimentaria antes de hacer un diagnóstico. Los factores y las pruebas de alergia alimentaria que puede realizar un médico son los siguientes.

• Pregunte acerca de sus síntomas. Previamente, el médico preguntará qué alimento y cuánto se ha consumido. Luego, el médico le pregunta qué síntomas de alergia está experimentando, el patrón de los síntomas y cuándo aparecen. Esta información le facilitará a su médico hacer un diagnóstico.
  
• Su historial familiar de alergias. El médico también le preguntará si su familia o parientes han tenido casos de alergias iguales o diferentes. La razón es que la herencia podría ser uno de los factores para que usted tenga alergias.
• Examen físico. Un examen cuidadoso a menudo puede identificar o excluir otros problemas médicos.

Varias pruebas para diagnosticar alergias alimentarias

Después de realizar un examen físico, tendrá que realizar varias pruebas para confirmar realmente cualquier alergia que tenga. Aquí hay algunas pruebas a las que puede someterse.

1. Prueba cutánea

Una prueba de punción cutánea puede determinar qué alimentos desencadenan sus síntomas de alergia. En esta prueba, el médico utilizará una pequeña cantidad de extracto de alimento que se sospecha que es un alérgeno.

El extracto de alérgeno se colocará en la piel del antebrazo o la espalda. Luego, el médico u otro profesional de la salud le pinchará la piel con una aguja para permitir que una pequeña cantidad del alérgeno penetre bajo la superficie de la piel. Si es alérgico a una determinada sustancia que se está probando, experimentará un golpe o una reacción intensificada.

Tenga en cuenta que una reacción positiva a esta prueba por sí sola no es suficiente para confirmar una alergia alimentaria. El médico sugerirá varias pruebas adicionales.

2. Análisis de sangre

También se pueden realizar análisis de sangre para medir la respuesta de su sistema inmunológico a ciertos alimentos. El médico medirá los anticuerpos que son inmunoglobulina E (IgE) que pueden liberarse cuando se administra un extracto de alérgeno a la muestra de sangre.

Para esta prueba, una muestra de sangre extraída en el consultorio de su médico se envía a un laboratorio médico, donde se pueden analizar diferentes alimentos.

3. Dieta de eliminación

Para comprobar si es realmente alérgico a un alimento en particular, es posible que le pidan que siga una dieta de eliminación. Con esta dieta, eliminará uno o varios tipos de alimentos que se cree que causan reacciones en su dieta.

Por ejemplo, en la primera fase no se le permite comer alimentos que contengan productos lácteos y huevos durante varias semanas. Después de pasar la primera fase, puede comenzar lentamente a comer un tipo de alimento que antes se evitaba. El médico también le volverá a preguntar sobre los síntomas de alergia que siente.

Si no hay reacción alérgica, puede volver a comerlo. Sin embargo, si aparece una reacción alérgica, el médico puede sospechar que es cierto que usted tiene una sospecha de alergia alimentaria. Como resultado, debes eliminar este tipo de alimentos de tu dieta diaria.

Dado que la dieta de eliminación es muy estricta con muchas restricciones, solo debe realizarse bajo la supervisión de un médico.

4. Come estos alimentos directamente

Esta prueba debe realizarse en el consultorio de un médico. En esta prueba de alergia, se le administrará una pequeña cantidad de comida más adelante. Con el tiempo, aumentará la cantidad de alimento administrado.

Si no tiene ninguna reacción durante esta prueba, es posible que pueda seguir comiéndola por el resto. Sin embargo, si se produce una reacción alérgica inmediata a pesar de que el alimento se consume solo un poco, debe evitarlo.

Medicinas y medicinas

La información proporcionada no sustituye el consejo médico. Siempre consulte a su médico.

¿Cómo tratar las alergias alimentarias?

Esta condición generalmente no desaparece y seguirá existiendo. Entonces, la forma en que puede hacerlo para no experimentar una reacción alérgica debido a los alimentos es evitar los alimentos que contienen alérgenos.

Si lo comes accidentalmente, puedes aliviar los síntomas de una alergia alimentaria que aparecen de las siguientes formas:

Para una reacción alérgica leveMedicamentos de venta libre para alergias alimentarias o antihistamínicos. Estos medicamentos se pueden tomar después de identificar el alimento que causa la reacción alérgica. Los antihistamínicos ayudarán a aliviar síntomas como la urticaria o la aparición de manchas rojas. Aun así, los antihistamínicos no pueden tratar las reacciones alérgicas graves.

Además, también puede beber agua para aliviar los síntomas. Especialmente si experimenta congestión nasal como reacción alérgica. Beber agua puede ayudar a aflojar la mucosidad en los conductos nasales y aliviar el dolor.

Para reacciones alérgicas graves, Debe llevar siempre consigo la inyección automática de epinefrina (EpiPen, Twinjet, Auvi-Q). Este dispositivo es una combinación de un aerosol y una aguja oculta que inyecta una sola dosis del medicamento cuando se presiona en el muslo. La epinefrina puede actuar rápidamente para mejorar la respiración y aliviar la picazón.

Las inyecciones de epinefrina se usan de inmediato si tiene síntomas alérgicos graves como dificultad para respirar, tos, pulso débil o una combinación de síntomas como urticaria más dolor abdominal.

La epinefrina se puede utilizar en dosis repetidas si es necesario. En caso de emergencia o si necesita más epinefrina, debe buscar ayuda médica de inmediato y recibir tratamiento en la sala de emergencias.

Remedios caseros

¿Cuáles son algunos cambios en el estilo de vida o remedios caseros para tratar las alergias alimentarias?

Para que las reacciones alérgicas no siempre lleguen, lo que hay que hacer, por supuesto, es controlar los distintos desencadenantes. Los siguientes remedios caseros y de estilo de vida pueden ayudarlo a prevenir las alergias alimentarias.

• Evitar alimentos problemáticos (sobras o comida caducada).
• Lea atentamente las etiquetas del contenido de los alimentos antes de comprar o preparar alimentos.
• Aprenda a usar inyecciones antialérgicas y enséñele a las personas que lo rodean si de repente sufre de este tipo de alergia. Lleve siempre consigo medicamentos para la alergia.
• Use un brazalete o collar médico para que la gente sepa que tiene un alimento u otro tipo de alergia.
• Informe a su familia, cuidadores y maestros si su hijo tiene alergias alimentarias.
• Lave los utensilios con cuidado antes de preparar la comida para bebés. Esto puede ayudar a prevenir los alérgenos.

Además de las cosas anteriores, también debe prestar más atención a la ingesta nutricional que se le da a los niños si su pequeño tiene alergias. Por ejemplo, en los niños alérgicos a la leche, debe proporcionarles un sustituto que pueda satisfacer las necesidades de calcio, como una taza de vegetales verdes, que equivale a 4 onzas de leche.

Si su hijo es alérgico a los huevos, puede proporcionar fuentes de proteínas similares, como leche, carne, aves, pescado y nueces. Básicamente, existen muchas otras alternativas alimenticias que tienen una composición nutricional similar a los alimentos alérgenos. Sin embargo, también debe asegurarse de que el niño no sea alérgico a los sucedáneos de alimentos.

Si no está seguro, debe consultarlo con su médico o nutricionista, quien lo ayudará a preparar su dieta diaria. Para cualquier otra pregunta que desee hacer, comuníquese con su médico para obtener la mejor solución.