La intoxicación alimentaria es causada con mayor frecuencia por estas 5 bacterias malas

Muchos no se dan cuenta de que los alimentos son el agente más común de propagación de enfermedades. Desafortunadamente, los alimentos contaminados con bacterias pueden no mostrar ningún cambio en el sabor, el color o el aroma. Asimismo, los síntomas de la contaminación de los alimentos, a primera vista, son similares a los dolores de estómago comunes. Por lo tanto, los síntomas de la intoxicación alimentaria a menudo no se perciben correctamente. Mientras que en algunos casos, la intoxicación alimentaria puede provocar la muerte.

Entonces, ¿qué bacterias pueden causar intoxicación alimentaria? ¿Qué tipos de alimentos se contaminan fácilmente?

¿Cuáles son las bacterias más comunes que causan intoxicación alimentaria?

1. Salmonella

La salmonela es el grupo de bacterias que con mayor frecuencia causa diarrea debido a una intoxicación alimentaria. La contaminación por Salmonella es el resultado de una mala higiene y un procesamiento inadecuado de los alimentos.

Se sabe que algunos alimentos tienen un contenido muy alto de salmonela, como los huevos, la carne y el pollo poco cocido. La leche no pasteurizada también corre el riesgo de tener salmonela. Las verduras y frutas, aunque naturalmente no contienen Salmonella, pueden contaminarse si no se lavan a fondo.

Los efectos de la intoxicación alimentaria por salmonella pueden ser muy graves si se presenta en mujeres embarazadas, ancianos, niños y personas con baja inmunidad.

Cómo prevenirlo: asegúrese de que toda su comida esté bien cocida. Lave las frutas y verduras antes de procesarlas. Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens es un tipo de bacteria de crecimiento muy fácil y rápido. Los bebés, los niños y los ancianos son muy susceptibles a esta bacteria.

Por lo general, este tipo de bacteria solo causará problemas de salud si la cantidad en el cuerpo es muy grande. Esto significa que si las pruebas de laboratorio revelan que estas bacterias están causando su diarrea o cólicos, la comida que comió anteriormente tenía un alto contenido de Clostridium perfringens.

Los síntomas aparecerán 12 horas después de la intoxicación alimentaria contaminada con Clostridium. Un tipo de Clostridium puede causar botulismo, una intoxicación alimentaria mortal.

Cómo prevenir: Cocine los alimentos a una temperatura adecuada, evite cocinar o procesar los alimentos a una temperatura de 4-60 grados Celsius. Asegúrese de que cuando cocine, la temperatura mínima que debe alcanzar sea de 60 grados centígrados. Mientras tanto, si desea enfriar los alimentos, la temperatura de su habitación o refrigerador debe ser inferior a 4 grados centígrados.

3. Campylobacter

Campylobacter son bacterias que causan contaminación de los alimentos que pueden causar diarrea. En su mayor parte, esta contaminación de los alimentos se debe a que los alimentos no se cocinan correctamente. Enfriar o congelar los alimentos no hace que desaparezcan estos tipos de bacterias.

Cómo prevenirlo: asegúrese de lavarse las manos antes de procesar los alimentos. Se recomienda cocinar bien los alimentos y no lavar la carne cruda con agua corriente. Los ingredientes de los alimentos que deben lavarse antes de comerlos o cocinarlos son las verduras y las frutas.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus es realmente inofensivo. Este tipo de bacteria se encuentra en la superficie de la piel, las fosas nasales y las partes de la garganta del cuerpo humano y animal. Pero es una historia diferente cuando las bacterias se han trasladado a los alimentos. La raza aumentará rápidamente y eventualmente causará infección. Los síntomas que surgen si tienes esta infección son diarrea, dolor y calambres abdominales, hasta náuseas y vómitos.

Los alimentos que suelen tener un alto contenido de Staphylococcus aureus son alimentos que se procesan directamente a mano, como ensaladas, sándwiches y diversos productos de pastelería y panadería.

Cómo prevenirlo: lávese las manos con agua corriente y fibra de coco antes de preparar la comida. No procese alimentos ni vaya a la cocina si tiene una infección en los ojos o la nariz.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli es un grupo de bacterias que tiene varios tipos de gérmenes. Hay varios tipos de E. coli que pueden contaminar los alimentos y luego causar brotes de intoxicación alimentaria. Ejemplos de alimentos que generalmente contienen E. coli son los alimentos poco cocidos.

Cómo prevenir esto, mantenga la cocina y usted mismo limpios mientras procesa los alimentos. Evite la contaminación cruzada al preparar y cocinar alimentos, por ejemplo, no use cuchillos y tablas de cortar para carne y verduras. También asegúrese de que toda la comida que ingiera esté perfectamente cocida.

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