4 mitos sobre los alimentos sin gluten que a menudo se malinterpretan

Ya sea solo siguiendo las tendencias o simplemente porque es necesario por razones de salud, es posible que desee ponerse a dieta gluten – libre . Desafortunadamente, todavía existen muchos mitos relacionados con los alimentos sin gluten que circulan ampliamente en la comunidad. Entonces, ¿cómo es la verdad?

Los mitos sobre los alimentos sin gluten son dudosos

Por lo general, las personas que tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten buscan productos alimenticios sin gluten. Sin embargo, también hay quienes comen alimentos sin gluten en un esfuerzo por perder peso.

Antes de sumergirse más en esta nueva dieta, conozca los mitos que circulan sobre los alimentos sin gluten para no quedar atrapado en engaños. ¡Vamos, descubre más!

Mito 1: una dieta sin gluten es lo mismo que no comer carbohidratos

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en cereales y granos, como el trigo y la cebada. Sin embargo, no todas las fuentes de alimentos con carbohidratos contienen gluten. Por lo tanto, una dieta sin gluten ciertamente no es lo mismo que abstenerse de carbohidratos por completo.

Todavía puede comer papas, batatas, calabaza y guisantes que no contienen gluten pero que aún satisfacen sus necesidades de carbohidratos. son varias fuentes de carbohidratos sin gluten.

Por lo tanto, no tiene que molestarse en mantenerse alejado de todas las fuentes de carbohidratos cuando sigue una dieta libre de gluten. Por el contrario, estos alimentos pueden ayudar a satisfacer las necesidades de proteínas, fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas de su cuerpo.

Mito 2: "Sin gluten" en las etiquetas de los alimentos es completamente libre de gluten

Los productos que enumeran "sin gluten" en sus etiquetas de empaque no son necesariamente 0% de gluten. De hecho, este no es el caso. Aunque se dice que no contiene gluten, estos alimentos aún contienen cantidades muy pequeñas de gluten.

Es mejor si lee las etiquetas de información nutricional de los alimentos con más atención antes de decidirse a comprar productos sin gluten.

Mito 3: los productos alimenticios sin gluten no contienen los ingredientes básicos del trigo

Lo ideal es que los productos alimenticios sin gluten no contengan cereales integrales, pero algunos pueden contener preparaciones de trigo, por ejemplo, germen de trigo, pasto de trigo o pasto de cebada.

De hecho, algunos alimentos pueden tener contenido de gluten oculto. Por ejemplo, de etanol, que es alcohol elaborado a partir de gluten de grano; y maltodextrina, que en su mayoría proviene de fuentes de trigo. Una vez más, el contenido de gluten procesado es muy pequeño.

Aunque estos ingredientes se consideran libres de gluten, aún pueden causar reacciones en algunas personas con intolerancia al gluten.

Mito 4: Evitar los alimentos con gluten te hace mucho más saludable

Las dietas sin gluten están destinadas a personas que tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten porque sus cuerpos no pueden digerir el gluten presente en los alimentos. Un estudio ha declarado que hasta el 35 por ciento de las personas con enfermedad celíaca que se someten a esta dieta tienen un sistema digestivo más saludable y eficaz.

Entonces, de hecho, los productos sin gluten no significan que sean más saludables para aquellos de ustedes que no tienen ambas afecciones. La razón es que los productos sin gluten contienen menos fibra, por lo que no lo ayudan a perder peso, y mucho menos a mantener su salud digestiva. No existe evidencia sólida de que comer alimentos sin gluten pueda mejorar la salud digestiva de las personas que no padecen ninguna de estas afecciones.

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