3 razones por las que el aceite vegetal puede ser peligroso para la salud & bull; hola saludable

Se sabe desde hace mucho tiempo que el aceite vegetal Pamor, también conocido como aceite de cocina, es malo para la salud. El aceite de cocina se oxida fácilmente cuando se expone a altas temperaturas. Cuando ingresa al cuerpo, los residuos de aceite formarán radicales libres y compuestos dañinos que carcomen su salud desde adentro. Pero aparentemente, los peligros del aceite de cocina no se detienen ahí. Consulte los detalles a continuación.

¿Por qué el aceite vegetal puede ser perjudicial para el organismo?

Si el aceite vegetal es saludable para la salud o no, depende del tipo y la cantidad de grasa que contiene. Algunos tipos de aceite de cocina tienen un contenido de grasas saturadas muy alto, incluso más que la fuente de grasas saturadas de la carne roja.

Aquí hay algunas razones por las que el aceite vegetal puede dañar su salud.

Los aceites vegetales contienen grandes cantidades de omega-6

Los aceites vegetales son la mayor fuente de ácido linoleico en comparación con otros tipos de alimentos. El ácido linoleico es un tipo de ácido graso omega-6 que, cuando se consume en cantidades excesivas, puede aumentar el riesgo de diversos problemas de salud.

Tanto el omega-3 como el omega-6 producen compuestos eicosanoides, pero son de naturaleza diferente. Los eicosanoides producidos por los omega-6 desencadenan la inflamación, mientras que los producidos por los omega-3 combaten la inflamación.

Irónicamente, la dieta moderna de hoy tiende a llevar a las personas a comer demasiado omega-6, pero muy poca ingesta de omega-3. Por lo tanto, las propiedades antiinflamatorias de los omega-3 no son lo suficientemente fuertes como para contrarrestar las propiedades inflamatorias de los omega-6.

El aumento de la inflamación puede aumentar los factores de riesgo de algunas enfermedades graves, como enfermedades cardíacas, artritis, depresión e incluso cáncer. La inflamación causada por los omega-6 también puede dañar la estructura del ADN. El ácido linoleico puede acumularse en las células grasas del cuerpo y las membranas celulares hasta que se absorbe en la leche materna. Los aumentos de omega-6 en la leche materna se han relacionado con el asma y el eccema en los niños.

Además del aceite vegetal, el omega-6 también se encuentra en los aceites de semillas procesados ​​como el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de maíz y el aceite de canola, que se han clasificado como aceites saludables.

El aceite vegetal contiene grasas trans

Las grasas trans se forman cuando el aceite líquido se convierte en grasa sólida a temperatura ambiente. Este proceso se denomina hidrogenación parcial y tiene como objetivo evitar que el aceite se vuelva rancio rápidamente. Pero es este proceso el que hace que las grasas trans sean mucho más peligrosas que las grasas saturadas.

Las grasas saturadas y las grasas trans pueden hacer que las arterias (los principales vasos sanguíneos que suministran sangre al corazón) se bloqueen. Si las arterias se bloquean, puede aumentar el riesgo de varios tipos de enfermedades cardíacas, ya sea un ataque cardíaco o incluso un derrame cerebral.

La diferencia es que las grasas trans aumentan el colesterol malo y reducen el colesterol bueno. Las grasas saturadas no reducen el colesterol HDL bueno, que es beneficioso para la salud del corazón. Las grasas trans también están asociadas con un mayor riesgo de cáncer, diabetes y obesidad.

Si desea reducir los riesgos para la salud de las grasas trans, no basta con reducir las comidas rápidas y envasadas. También debe reducir el uso de aceite vegetal para freír o incluso como aderezo para ensaladas. Un estudio encontró que el aceite de soja y el aceite de canola contienen alrededor de 0.56-4.2% de grasas trans tóxicas.

El aceite vegetal que se calienta es peligroso si se inhala

El consumo de aceite vegetal está estrechamente relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. Esto se debe a que cuando el aceite se calienta a una temperatura alta, reacciona con el oxígeno que lo rodea, que luego forma compuestos aldehídos y peróxidos de lípidos. La ingesta de aldehídos y peróxidos de lípidos, incluso en pequeñas cantidades, se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer.

Cuando se inhalan por los pulmones, los vapores de los aldehídos y los peróxidos de lípidos pueden aumentar el riesgo de cáncer de pulmón, incluso si solo se encuentra en la cocina cuando se cocina con aceite.

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