¡Deja las papas fritas! cocine las patatas de estas 5 formas saludables & bull; hola saludable

Las patatas son tubérculos muy nutritivos. Es bajo en grasas y calorías, y puede proporcionarle casi el 50 por ciento del valor diario total recomendado de vitaminas C, B6 y potasio. Las papas también están enriquecidas con fitonutrientes, que son compuestos orgánicos de origen vegetal que se cree que promueven la salud general. Sin embargo, la forma en que cocinas las patatas afecta tanto su valor nutricional como su sabor.

Las papas a menudo se consideran un "alimento reconfortante", un alimento que no solo puede llenar su estómago, sino que también puede brindarle satisfacción interna: machacadas y procesadas con mantequilla hasta que estén blandas. cremoso o fritos hasta que estén dorados en aceite vegetal. Sin embargo, ya sabe, al cocinar papas de esta manera, la grasa saturada y las calorías adicionales de este método de cocción revierte los beneficios para la salud de las papas y en realidad le brinda un "arma para comer, señor".

¿Por qué cocinar patatas friendo es malo para la salud?

Una pequeña porción de papas fritas (papas fritas, papas fritas, papas fritas rizadas) de comidas populares de comida rápida contiene un promedio de 200-340 calorías. Pero, ¿quién podría soportar pedir solo el tamaño pequeño de papas fritas saladas y aceitosas? Una sola porción grande de papas fritas estilo restaurante de comida rápida tiene entre 370 y 730 calorías.

De este valor calórico, generalmente se almacenan alrededor de 8-17 gramos de grasa, con alrededor de 1.5-3.5 gramos de grasa saturada para una pequeña porción de papas fritas. Una porción grande de papas fritas tiene entre 11 y 37 gramos de grasa, con 4.5-8 gramos de grasa saturada.

Las papas fritas que se sirven en los restaurantes a menudo vienen sumergidas en aceite de maíz antes incluso de freírse. El aceite de maíz refinado se considera uno de los peores tipos de aceite para el cuerpo humano. Aparte de las grasas saturadas, el aceite de maíz tiene 60 veces más ácidos grasos omega-6 inflamatorios que los omega-3.

Los alimentos que se fríen en aceite vegetal hidrogenado como el maíz, la canola y el aceite de soja pueden dañar específicamente la salud del cuerpo. Las grasas poliinsaturadas que contienen se volverán rancias debido a las actividades constantes de calentamiento y recalentamiento que degradan su estructura. Las grasas no naturales y dañadas por el calor desempeñan un papel importante en la promoción de la inflamación en su cuerpo, que es el punto de partida de muchos problemas de salud y enfermedades comunes, como enfermedades cardíacas, obesidad, caries, derrames cerebrales y diabetes.

Otras formas de cocinar patatas son más saludables

Pero aún así, está bien disfrutar de las papas para deshacerse de los "antojos de carbohidratos" que continúan atormentándolo sin temor a poner en peligro su salud y arruinar su programa de dieta. La clave está en cómo cocinar las patatas. Trate de mantenerse alejado de freír y aceite vegetal.

Siga leyendo este artículo para descubrir cómo cocinar papas en una variedad de alternativas más saludables, para que pueda disfrutar de deliciosas papas y aún estar acompañado de sus diversos beneficios para la salud.

1. Vapor

No se rinda todavía una vez que lea el título anterior. Sí, las papas al vapor suenan bastante insípidas y aburridas. Sin embargo, hay muchas formas de convertirlo en un plato apetitoso.

Espolvoree sus especias secas favoritas sobre las papas al vapor, agregue una pizca de sal y pimienta. Agregue chile en polvo para darle un sabor fuerte o mézclelo con romero en polvo y salvia para obtener un sabor más sabroso.

O, ¿por qué no probar algunas hierbas frescas? Pica el perejil, la albahaca, el eneldo, el tomillo o la salvia y espolvoréalos sobre las papas hervidas. También agregue condimentos, como pimienta negra y comino, para agregar profundidad a las papas hervidas "aburridas". Las hierbas frescas son ricas en antioxidantes que combaten los radicales libres. Las hojas de albahaca contienen propiedades antiinflamatorias y el perejil ayuda a prevenir el cáncer. La pimienta negra tiene propiedades antibacterianas y el comino ayuda al sistema digestivo de su cuerpo, además de ser una buena fuente de hierro.

Consejos: para un sabor más rico, puede hervir patatas, en lugar de cocerlas al vapor, en caldo de verduras o carne, no solo en agua.

2. Sopa

Corte sus papas hervidas en cubos y agréguelas a otros trozos de verduras hervidas, como brócoli, zanahorias, apio y cebollas, en caldo de verduras o caldo de pollo bajo en grasa. También puede agregar trozos de pollo para aumentar las proteínas. No olvide condimentar con sal, pimienta y otras especias.

Para una versión "más espesa", coloque las rodajas de papa y sus verduras favoritas en el caldo, deje que hiervan. Después de eso, baje el fuego, cubra la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos. Déjalo enfriar un poco, luego tritura las papas y las verduras, o hasta obtener la consistencia de la sopa que deseas. Agregue las especias y cocine por otros 5 minutos.

3. Puré (puré de patatas)

En lugar de mantequilla, triture las papas con leche descremada o yogur bajo en grasa. Ambos le darán la textura suave y cremosa del puré de papa que ama, menos las calorías adicionales. Haga puré con coliflor al vapor y salvia para obtener un sabor distinto.

Para una versión más saludable, primero puede cocinar las papas hirviéndolas con seis dientes de ajo. Escurrir y triturar las patatas y el ajo, añadir sal, pimienta negra, chalotes en rodajas y tres cucharadas de aceite de oliva.

4. Ensalada

Reemplace la mayonesa con muchas calorías por yogur natural bajo en grasa o yogur griego para obtener una ensalada de papa más refrescante. Corta la papa en trozos pequeños y mézclala con yogur natural, agregando la cebolla, el apio, el pimiento rojo y el pepinillo encurtido picado. Espolvoree con sal y pimienta, revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

5. Hornear

Asar papas con la piel intacta no agregará grasa ni valor calórico. Consumir la piel junto con la pulpa de la papa proporciona fibra y potasio adicionales. Una papa al horno con piel proporciona 4 g de fibra y más de 900 mg de potasio, mientras que comer carne proporciona solo 2 g de fibra y aproximadamente 600 mg de potasio.

Sirva las papas al horno cubiertas con yogur griego natural, brócoli y salsa de salsa, o hierbas frescas picadas, en lugar de agregar un montón de queso rallado, crema agria o mantequilla encima. Consejo: envuelva las papas en papel de aluminio antes de hornear para retener todos los nutrientes patata.

O, en lugar de pedir rodajas de papa en su restaurante de comida rápida favorito, puede cocinar sus propias papas en casa. Corta las patatas en gajos gruesos y colócalas en una fuente para asar. Unte con aceite de zaitung y sazone con sal y pimienta. Hornee en horno a 450ºC durante 15-20 minutos, volteando una vez para asegurarse de que las cuñas se doren por todos lados.

Alternativamente, corte la papa por la mitad y raspe un poco del centro de la carne; Unte con aceite de oliva, espolvoree con pimentón en polvo y hornee en el horno. Mezcle el resto de la carne de papa revuelta con salmón ahumado picado, un poco de queso mozzarella y crema de asan baja en grasa para cubrir.

Si tiene ganas de papas fritas, corte las papas a lo largo (hiérvelas primero durante cinco minutos), sumerja las "papas fritas" en la clara de huevo batida, escúrralas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee en horno a 200ºC durante 35 minutos, volteando una vez para asegurarse de que las cuñas se doren por todos lados. Cocinar patatas como esta se considera más saludable que freírlas en mucho aceite.

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