Usar papel de aluminio para cocinar, ¿es seguro?

¿Eres de los que a menudo usa papel de aluminio para cocinar? ¿Con qué frecuencia? Por lo general, el papel de aluminio se usa para hornear alimentos de modo que el calor recibido por los alimentos se distribuya uniformemente y los alimentos se cocinen rápidamente, o para evitar que los alimentos pierdan su humedad al cocinarlos. Sin embargo, ¿es seguro utilizar papel de aluminio para cocinar? ¿No es peligroso?

El contenido de aluminio en los alimentos puede aumentar

¿Qué es exactamente el papel de aluminio? El papel de aluminio es una hoja delgada de metal de aluminio, de menos de 0,2 mm de espesor. Probablemente lo uses mucho para cocinar. Pero tenga cuidado, usar papel de aluminio con demasiada frecuencia para cocinar puede no ser bueno para su salud.

La investigación muestra que el uso de papel de aluminio para cocinar puede filtrar aluminio en sus alimentos. Por tanto, aumenta el contenido de aluminio en los alimentos.

De hecho, algunos alimentos contienen aluminio natural, como en verduras, frutas, carne, pescado, nueces y productos lácteos. El contenido de aluminio en los alimentos se obtiene del medio ambiente, como por ejemplo del suelo. Sin embargo, el contenido de aluminio en estos alimentos no es un problema porque el cuerpo solo absorbe una pequeña porción del aluminio de los alimentos y el resto se excreta a través de las heces.

Sin embargo, si usa papel de aluminio para cocinar alimentos, el contenido de aluminio en los alimentos puede aumentar. Depende de:

• Temperaturas de cocción, cocinar a temperaturas más altas permite que el aluminio del papel de aluminio entre en los alimentos
• La acidez de la comida, cuanto más ácida sea la comida (como la presencia de tomates y limones), es más probable que el aluminio interactúe con la comida y entre en ella.
• La adición de ciertos ingredientes, como sal y especias, también permite que el aluminio entre en los alimentos.

¿Es seguro utilizar papel de aluminio para cocinar?

Si usa papel de aluminio con frecuencia para cocinar, la mayor cantidad de contenido de aluminio en los alimentos entrará en su cuerpo. Ciertamente esto no es bueno. La investigación también ha demostrado que el uso regular de papel de aluminio al cocinar puede ser perjudicial para la salud. Sin embargo, muchos estudios también han demostrado que el papel de aluminio es seguro de usar.

Según Ghada Bassioni, profesor y jefe de la división de química de la Universidad Ain Shams, la forma en que el aluminio puede dañar su salud depende de muchos factores, como su salud en general y la capacidad de su cuerpo para manejar la acumulación de aluminio en el cuerpo.

La Organización Mundial de la Salud o la propia OMS están de acuerdo en que un contenido de aluminio en el cuerpo de menos de 2 mg por 1 kg de peso corporal por semana no causará problemas de salud. Sin embargo, la mayoría de las personas digieren más que este aluminio en sus cuerpos.

¿Qué pasa si hay demasiado aluminio en la carrocería?

Aunque el aluminio puede ingresar a su cuerpo en pequeñas cantidades, si ocurre con frecuencia, la acumulación de aluminio en el cuerpo puede llevar años. Esto también puede tener un impacto en su salud.

Un estudio ha encontrado que hay altos niveles de aluminio en el tejido cerebral de pacientes con Alzheimer. La investigación también ha demostrado que los altos niveles de aluminio en el cuerpo están asociados con una disminución de las tasas de crecimiento de las células del cerebro. Sin embargo, no se ha determinado el papel exacto del aluminio en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos también informan que los niveles altos de aluminio en el cuerpo están asociados con enfermedades del sistema nervioso, el cerebro, los huesos y el riesgo de anemia. Por lo tanto, es importante que reduzca su uso.

Conclusión

El uso de papel de aluminio para cocinar todavía se considera seguro. Aunque puede haber un aumento en el contenido de aluminio en los alimentos, su cuerpo puede excretar una pequeña cantidad de aluminio que es absorbida por el cuerpo. Aun así, es una buena idea limitar el uso de papel de aluminio en los alimentos, no con demasiada frecuencia. Porque, podría ser que el hábito de usar papel de aluminio provoque una acumulación de aluminio en el cuerpo, lo que puede provocar problemas de salud.

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