Cómo hornear alimentos para que no se pierdan los nutrientes

La cocción se puede hacer de varias maneras, una de las cuales es hornear ingredientes alimentarios. Pero todavía existen muchos errores en cómo asar los alimentos que tienen un impacto en la pérdida de nutrientes de los alimentos e incluso pueden causar daños a la salud del cuerpo. Entonces, ¿cómo hornear correctamente?

Hornear comida

Primero, ¿qué se entiende por asar a la parrilla? Hornear es una variación del uso del calor del fuego para madurar y cocinar los alimentos. Al colocar los alimentos sobre una fuente de calor, por ejemplo en el horno o sobre brasas, se puede cocinar una amplia variedad de platos deliciosos.

Inicialmente, las parrillas usaban carbón caliente al fuego, aunque en los tiempos modernos se ha abandonado en gran medida el uso de carbón vegetal, cambiando a hornos o parrillas automáticas de gas. Hoy en día, la parrilla utiliza el calor del gas como fuente de calor.

Cómo hornear alimentos saludables y adecuados

Hornear alimentos requiere la forma y la técnica correctas para hacer que los alimentos se vean deliciosos, tengan buen sabor y tampoco priven a los alimentos de la nutrición de los productos horneados. No todos los alimentos se pueden hornear. Ejemplos de productos horneados comúnmente son la carne, el pescado y las verduras o frutas que son sólidas (no líquidas y se desmoronan fácilmente).

A continuación, le indicamos cómo hornear de manera adecuada y saludable, ya sea en una parrilla moderna (horno) o asando a la parrilla de la manera tradicional (usando carbón):

1.Asegúrese de que el equipo para hornear esté limpio.

Antes de asar a la parrilla, primero asegúrese de que las herramientas que tiene para asar estén limpias, sin mucha grasa o residuos de carbón.

2. Temporada primero

Lo bueno es que los platos que vas a hornear se sazonan primero para que el sabor sea absorbente y no te molestes en condimentar las cosas en medio del proceso de asado. Use papel o aluminio para cubrir y mantener su comida alejada de las llamas directas. Los alimentos horneados, si se exponen al fuego directo, corren el riesgo de perder nutrientes y nutrientes de estos alimentos.

3. Cubra con papel de aluminio y engrase primero

Entonces, es importante saber que los alimentos que no estén cubiertos con papel de aluminio o untados con aceite causarán pegajosidad, por lo que el material de la parrilla de hierro se trasladará a los alimentos. Cepille los alimentos con aceite antes de hornearlos, use aceite de oliva que es saludable y previene el cáncer potencial de los efectos del asado.

4. Ajuste el calor de la parrilla.

Al ajustar la temperatura del fuego o grill que se utilizará, esto afecta los resultados y si la comida servida es saludable o no. Si está asando carne o pollo, ajuste la temperatura alrededor de 150-220 grados Celsius para calentar. El tiempo de asado también se estima en 20 minutos a 1 hora, dependiendo del tamaño y grosor de la parrilla.

También tenga en cuenta que cocinar al hornear tiene el potencial de eliminar hasta un 40% del contenido de vitamina C de su dieta.

5. Evite asar alimentos de un solo lado

Si está asando a la parrilla en una parrilla tradicional, no olvide distribuir el calor y girar la parrilla una al lado de la otra, para que se caliente uniformemente.

6. Retire los alimentos más rápido que el tiempo de cocción.

Este método de horneado tiene como objetivo hacer que los alimentos cocinados sean perfectos y no excesivos. Retire su plato unos 2-3 minutos más rápido que la herramienta de parrilla. Porque al retirar el plato, el proceso de cocción aún se lleva a cabo con el calor restante. Por lo tanto, su comida es perfecta y no se cocina demasiado.

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