Cómo cocinar el pollo correctamente (además, por lo tanto, comer pollo crudo)

El plato de pescado crudo, también conocido como sashimi, es una de las comidas favoritas de la mayoría de los indonesios. El sushi es un alimento saludable. Se ha demostrado que el contenido de proteínas, yodo, vitaminas, minerales y grasas omega-3 que se encuentran en el pescado y otros mariscos es muy bueno para la salud. Pero no pruebe esta tendencia de alimentos crudos cuando coma pollo. El método de cocción del pollo no debe estar a medio hornear, debe estar completamente cocido. Comer pollo poco cocido puede poner en peligro la salud del cuerpo.

¿Cuáles son las consecuencias para el cuerpo si come pollo poco cocido?

La cocción cruda o poco cocida generalmente no es buena porque se teme que las bacterias aún se adhieran a los alimentos y puedan causar enfermedades. Lo mismo ocurre con las gallinas.

La diferencia es que los parásitos presentes en el pescado crudo pueden morir fácilmente una vez que el pescado se congela antes de servirlo. El pescado que se prepara habitualmente para sushi y sashimi se suele congelar a -20 ° C durante siete días o a -35 ° C durante 15 horas. Por lo tanto, comer pescado crudo es seguro siempre que se prepare adecuadamente de acuerdo con las regulaciones de seguridad alimentaria aplicables.

Mientras tanto, el pollo crudo tiene un mayor riesgo de causar infección, especialmente en niños pequeños, ancianos y mujeres embarazadas. La razón es que las bacterias causantes de enfermedades que residen en la carne de pollo cruda no se verán afectadas por la congelación, según Ben Chapman, especialista en seguridad alimentaria y profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Hervir o sancochar el pollo tampoco es eficaz para matar todas las bacterias que se encuentran en la carne de pollo.

El pollo que aún está crudo o poco cocido puede albergar las bacterias Campylobacter y Salmonella. Estos dos tipos de bacterias pueden causar intoxicación alimentaria y vómitos. Los síntomas incluyen diarrea, calambres de estómago, fiebre, náuseas y vómitos (en algunos casos). Por lo tanto, debe evitar comer pollo que aún esté crudo o poco cocido.

¿Cómo cocinar el pollo correctamente?

Para evitar la infección por comer pollo crudo o poco cocido, debe aplicar la forma correcta de cocinar el pollo. Cocine el pollo hasta que esté completamente cocido puede matar las bacterias dañinas presentes en la carne de pollo.

En primer lugar, lávese las manos antes de manipular el pollo. Recuerde, la limpieza es lo principal al manipular todos los alimentos. También debe separar el cuchillo y la tabla de cortar para cortar el pollo con un cuchillo y la tabla de cortar para otros alimentos, como verduras y frutas. Esto tiene como objetivo evitar la contaminación cruzada entre el pollo y otros ingredientes alimentarios.

A continuación, cocine el pollo hasta que la temperatura mínima del interior del pollo alcance los 74 ° Celsius. Puedes comprobarlo con un termómetro de cocina especial. También se puede ver el nivel de madurez de la carne por su color y ternura. Asegúrese de que el pollo esté completamente descolorido, ningún pollo todavía esté rosado. Luego, asegúrese de que la carne esté tierna apuñalándola con un cuchillo o tenedor. Si el cuchillo puede penetrar fácilmente la carne de pollo, es una señal de que está listo.

Si está asando pollo a la parrilla, asegúrese de que la temperatura de la parrilla sea de 177 ° Celsius y áselo durante unos 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del pollo. Si el pollo está asado a la parrilla, asegúrese de que ambos lados del pollo estén bien cocidos, puede tomar de 10 a 15 minutos para que cada lado se queme. Si el pollo está hirviendo, hierva el pollo durante 50 minutos o más hasta que esté cocido, dependiendo del tamaño del pollo.

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