Alimentos ricos en proteínas para quienes no comen carne

Mucha gente está preocupada por los efectos negativos de comer una cena rica. Aunque la cena tiene muchos beneficios. Puede obtener el efecto secundario de engorde de la cena con un menú de cena alto en calorías. Para contrarrestar esto, llene su plato con alimentos ricos en proteínas.

La proteína es uno de los principales pilares nutricionales en nuestra dieta diaria. El objetivo es reparar y desarrollar las células del cuerpo, producir energía y mantenernos satisfechos durante más tiempo.

Aunque la carne es la fuente más familiar de alimentos ricos en proteínas en el oído y en la lengua, aquellos de ustedes que no comen carne (ya sea vegano, vegetariano, se abstienen de comer carne o simplemente están cansados ​​de buscar una distracción)) no necesita desanimarse. Hay muchas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales además de la carne que puede crear para las ideas de la cena sin miedo a la grasa.

Recetas de alimentos ricos en proteínas distintos de la carne

1. Lo Mien edamame

Tiempo de preparación: 40 minutos

Parte: 4 personas

Que necesitas:

• 250 gramos de espaguetis 100% trigo
• 300 gramos de frijoles edamame pelados
• 4 cebolletas, en rodajas finas
• 4 cucharadas de salsa de ostras
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas menos de salsa de soja con sodio
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• Una pizca de pimienta negra molida gruesa
• 2 cucharadas de aceite de canola (alternativa: aceite de oliva o aceite vegetal)
• 2 zanahorias medianas, cortadas en fósforos
• 2 pimientos rojos pequeños, cortados en fósforos

Cómo hacer:

• Caliente el agua en una cacerola grande hasta que hierva. Agregue espaguetis y edamame, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté masticable. Al dente (± 8-10 minutos, o según las instrucciones del empaque). Escurrir y reservar.
• En un tazón pequeño, agregue las cebolletas picadas, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta molida. Revuelva hasta que la mezcla de salsa esté bien mezclada.
• Caliente el aceite de canola en una sartén a fuego alto. Introduzca las zanahorias y los pimientos, revolviendo constantemente hasta que las verduras estén blandas (± 3-4 minutos). Agrega la pasta y el edamame. Revuelva ocasionalmente hasta que la pasta se sienta un poco crujiente, ± 1-2 minutos. Introduzca la salsa, mezcle bien. Sirva caliente.

2. Saltear los champiñones brócoli

Tiempo de preparación: 40 minutos

Parte: 4 personas

Que necesitas:

• 300 gramos de champiñones portobello grandes, en rodajas
• 1 brócoli, corta los tallos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada menos de salsa de soja con sodio
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Cómo hacer:

• Calienta una sartén a fuego medio. Agregue aceite de oliva, salsa de soja, jengibre y ajo. Saltee hasta que esté fragante.
• Agregue los champiñones, suba el fuego y revuelva hasta que los champiñones comiencen a supurar.
• Reduzca el fuego a bajo, deje que los champiñones se cocinen durante 20 minutos, revolviendo solo de vez en cuando.
• Agregue el brócoli, baje a fuego medio y revuelva ocasionalmente durante 8 minutos hasta que el brócoli se vuelva verde oscuro. Introduce el vinagre de sidra de manzana, revuelve y deja que se cocine por un minuto.
• Sirva caliente con arroz o pasta integral.

3. Saltee el tofu de ajo picante

Tiempo de preparación: 14 minutos

Parte: 2 personas

Que necesitas:

• 8-10 piezas de chiles rojos secos
• 5 cm de jengibre
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharadita de sal
• 7-8 dientes de ajo con piel
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas menos de salsa de soja con sodio
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 500 gramos de tofu blanco duro, cortado en cubitos
• Cebolla verde, en rodajas

Cómo hacer:

• Mezcle los chiles secos, el jengibre, las semillas de sésamo, la sal y el ajo en una licuadora durante 3-4 minutos hasta que se convierta en una pasta de chile.
• Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, sofreír la salsa de chile por 30 segundos. Agrega la salsa de soja, la pimienta y el tofu.
• Revuelva hasta que se mezcle, cocine por 2 minutos hasta que el tofu se vuelva amarillo dorado y crujiente.
• Sirva con una pizca de cebollas verdes con arroz tibio.

4. Sopa de frijoles rojos

Tiempo de preparación: 85 minutos

Parte: 4 personas

Que necesitas:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, pelada y picada
• 1 zanahoria grande, pelada y picada
• 2 ramas de apio, picadas en trozos grandes
• 1 pimiento verde grande, picado
• 1 fruta jalapeño (alternativa: chiles rojos grandes), sin corazón y picada
• 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
• 2 cucharadas de chile en polvo, al gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano en polvo
• 1 tomate enlatado con jugo
• 5 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de frijoles, escurrir del agua y enjuagar
• 125 gramos (4.5 onzas) de maíz fresco sin cáscara
• Miel o jarabe de maíz, al gusto, para darle sabor.

Cómo hacer:

• Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue cebollas, zanahorias, apio, pimientos verdes, chiles rojos grandes y ajo. Añadir sal y pimienta al gusto. Revuelva y saltee hasta que las verduras estén blandas.
• Agregue las especias secas y saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregue el tmat enlatado y el caldo de verduras. Déjelo hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 minutos. Revuélvelo de vez en cuando.
• Entran los frijoles rojos y el maíz. Cocine por hasta 15 minutos.
• Apague el fuego, agregue miel / jarabe de maíz al gusto. Agregue sal y pimienta si es necesario.
• Sirva caliente con una pizca de hojas de cilantro, queso rallado. Vierta sobre arroz tibio.

5. Arroz frito con verduras y tofu

Tiempo de preparación: 20 minutos

Parte: 4 personas

Que necesitas:

• 75 gramos de arroz de grano largo o arroz jazmín
• 250 ml de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1/2 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 350 gramos de tofu blanco sólido
• 300 gramos de mezcla de vegetales congelados, dejar a temperatura ambiente hasta que estén suaves
• 1 pimentón grande, picado
• 80 gramos de frijoles edamame pelados
• 7 cm de jengibre, picado
• 4 cucharadas menos de salsa de soja con sodio
• 25 gramos de cilantro picado grueso
• 1 manojo de col rizada, picada
• 150 gramos de pipas de girasol, peladas

Cómo hacer:

• Cocine el arroz al vapor como de costumbre, pero use caldo en lugar de agua. Mientras espera que se cocine el arroz, caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Sofreír las cebollas y el ajo durante 2 minutos.
• Introduzca el tofu, saltee hasta que se dore el tofu. Agregue el jengibre, mezcle las verduras, el edamame, el pimentón, la salsa de soja, las hojas de cilantro. Revuelva bien.
• Agrega el arroz cocido. Baja la calefaccion. Agregue sal y pimienta, salsa de soja si es necesario y cubra la sartén. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
• Mientras se cocina el arroz, cocine al vapor la col rizada y mezcle con las semillas de girasol.
• Sirva arroz "frito" con "guarniciones" de col rizada.

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