Tabla de contenido:
- La lengua tiene células que pueden saborear el sabor de la comida.
- ¿Cómo reconoce la lengua el gusto?
Estos alimentos son demasiado dulces, demasiado salados, muy ácidos, etc. Así es como suele responder a la comida que está comiendo. ¡Sabor a comida! Esto es lo que definitivamente disfrutas cuando comes. El sabor de la buena comida (en su opinión) ciertamente puede hacer que coma con ganas. Sin embargo, ¿sabes cómo la lengua reconoce el gusto? Descúbrelo aquí.
La lengua tiene células que pueden saborear el sabor de la comida.
Hay cuatro sabores básicos que nuestra lengua puede saborear, a saber, dulce, ácido, amargo y salado. Además, hay otro sabor agregado que podemos probar según investigaciones recientes, a saber, el sabor umami. Puede sentir estos sabores porque hay pequeños receptores en las papilas gustativas. Estos receptores están presentes principalmente en la lengua, el paladar y la parte posterior del esófago.
El adulto promedio tiene 10,000 papilas gustativas que pueden renovarse cada dos semanas. Sin embargo, a medida que una persona envejece, es posible que las células de las papilas gustativas no se renueven. Una persona mayor solo tiene aproximadamente 5000 papilas gustativas activas. Ésta es la razón por la que las personas mayores pueden no probar la comida tan bien como los jóvenes. Una cosa más, los fumadores pueden tener peor sabor en la comida. Esto se debe a que fumar reduce la cantidad de papilas gustativas.
No puedes ver estas papilas gustativas a simple vista. Los pequeños colores blancos o rosados que se encuentran en su lengua en realidad se llaman papilas, no papilas gustativas. Cada una de estas papilas consta de un promedio de seis papilas gustativas.
¿Cómo reconoce la lengua el gusto?
La lengua puede reconocer el gusto porque hay papilas gustativas. Estas papilas gustativas tienen pelos microscópicos muy sensibles llamados microvellosidades. Ahora, en estas microvellosidades, hay nervios sensoriales que pueden llevar mensajes al cerebro sobre el sabor de la comida que siente, ya sea salada, dulce, agria o amarga.
La lengua no está sola. Sí, la lengua va acompañada de una nariz que ayuda a saborear el sabor de la comida. ¿Cómo? En la parte superior de la nariz hay receptores olfativos que contienen células especiales que ayudan a oler los alimentos. Cuando mastica, las sustancias químicas de los alimentos se liberan en la nariz. Este compuesto químico activa receptores olfativos en la nariz que trabajan junto con las papilas gustativas para transmitir la información del gusto al cerebro. Por el cerebro, esta información se traduce en sabor dulce o salado o amargo o agrio.
También explica por qué cuando su nariz está tapada, es posible que no pueda saborear bien la comida. Cada alimento que ingiera puede sentirse un poco insípido cuando está enfermo. Esto, a su vez, puede reducir su apetito.
